بسته

نحوه خشک کردن فلفل قرمز و سبز در فر، در آفتاب و با نخ

انواع روش خشک کردن فلفل

اگر راه های تشخیص ادویه مرغوب را بدانید، پس اطلاع دارید که کمتر ادویه‌ای به پای کیفیت خانگی آن می‌رسد. خشک کردن فلفل قرمز تند یک راه حل ایده آل برای ذخیره سازی و استفاده از فلفل در آینده می باشد. راه های زیادی برای خشک کردن فلفل قرمز وجود دارد که می توانید با این روش ها در این مطلب آشنا شده و در خانه اقدام به خشک کردن فلفل قرمز تند کرد و برای زمان آتی در غذاها و آشپزی خود استفاده کنید.

خشک کردن فلفل تند قرمز و سبز

  • بهترین فلفل قرمز تند را از نطر کیفیت و نوع انتخاب کنید؛ فلفلی که برای خشک کردن انتخاب می کنید باید کاملا رسیده و یک رنگ باشد یعنی باید رنگ آن قرمز باشد‌. از فلفل های قرمزی که دارای لکه، سوراخ، بریدگی باشد استفاده نکنید.
  • توجه داشته باشید که روش خشک کردن با جریان هوا و در هوای آزاد فقط در آب و هوای خشک کاربرد دارد.
  • اگر شما در آب و هوای مرطوب اقدام به خشک کردن فلفل در هوای آزاد بکنید فلفل های بسیار نرم نتیجه ی کار شما خواهد بود‌.
اخطار: هنگام کار با فلفل های قرمز تند نیاز به دستکش های محافظ و عینک ایمنی دارید. فلفل ها و دانه های آن حاوی روغن هایی هستند که به چشم ها، گوش ها، دهان و پوست شما آسیب می رساند. دستکش و عینک می تواند خطر آسیب را کاهش دهد.
  • از یک چاقوی تیز برای بریدن فلفل قرمز استفاده کنید.
  • با چاقو فلفل ها را به صورت عمودی به دو نیم تقسیم کنید. دانه های درون فلفل را خارج کنید‌.
  • آب و هوای محل زندگی خود را بررسی کنید.
  • تاریخی را انتخاب کنید که هوا در ۳ روز پی در پی گرم و آفتابی باشد‌‌. برای پیش بینی آب و هوای می توانید از طریق نرم افزار های آب و هوا به صورت آنلاین و یا از طریق اخبار و روزنامه ها استفاده کنید.
  • بعد از بریدن فلفل ها از وسط و خارج کردن دانه های آن فلفل ها را بریده شده بر روی ورقه آلومینیومی قرار داده و سپس در نور مستقیم خورشید قرار دهید‌. اگر چه محیط خارجی زیر نور مستقیم خورشید بهترین حالت برای خشک کردن فلفل است اما در صورت عدم امکان می توانید فلفل ها را پشت پنجره و مقابل خورشید قرار دهید.
  • فلفل ها را در زیر نور مستقیم به مدت ۸ ساعت قرار دهید تا خشک شود سپس طرف دیگر آن ها را بر گردانید تا طرف دیگر آن ها نیز خشک شوند.
  • هنگام غروب خورشید برای جلوگیری از خورده شدن و آسیب رسیدن به فلفل توسط حشرات موذی روی آن را با یک پارچه یا تور تمیز بپوشانید‌.صبح روز بعد، پارچه را بر دارید تا فلفل ها کاملا با نور خورشید خشک شوند.
  • برای دانستن این که آیا فلفل ها خشک شده اند یا نه؟ یکی از فلفل را بردارید اگر به راحتی با دست شکسته شود یعنی فلفل ها کاملا خشک شده اند فلفل ها را از روی ورقه برداشته و درون ظرف درب دار برای استفاده در آینده ذخیره کنید.
  • بعد از خشک شدن کامل فلفل ها، می توانید آن ها را آسیاب کرده و پودر فلفل قرمز بدست آورید.

خشک کردن فلفل

خشک کردن فلفل در فر

  • فر اجاق گاز خود را با درجه ۷۹ درجه سیلسیوس (۱۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. بهترین دما برای یک اجاق گاز جهت خشک کردن فلفل ها ۴۰ درجه سانتی گراد می باشد.
  • بعد از بریدن فلفل از وسط به صورت عمودی و خارج کردن دانه های آن، فلفل ها را از قسمت بریده شده روی یک ورقه تابه ی آلومینومی قرار دهید توجه داشته باشد که باید فقط یک لایه از فلفل روی ورقه قرار داده شود.
  • ظرف حاوی فلفل را درون فر قرار دهید.
  • فلفل ها باید به مدت ۶الی ۸ساعت در فر بماند. در صورت تمایل می توانید در طول خشک کردن با فر، یکبار فلفل ها را برگردانید. هنگامی که رنگ آن ها شروع به قهوه ای شدن کرد، یعنی آن ها خشک شده اند.
  • تذکر: توجه داشته باشید که زمان خشک شدن فلفل ها بستگی به اندازه ی آنها دارد.
  • بعد از خشک شدن کامل فلفل ها، می توانید آن ها را آسیاب کرده و پودر فلفل قرمز بدست آوردید.

 

خشک کردن فلفل با نخ

  • این روش خشک کردن نیاز به آب و هوای گرم و خشک دارد. اگر شما فلفل ها در آب هوای مرطوب و شرجی خشک کنید فلفل نرم می شوند.
  • یک نخ طویل ببرید. می توان از نخ مخصوص پخت و پز، نخ پلی استر و نخ نایلون استفاده کرد. می توانید نخ معمولی خیاطی را به صورت چند لایه استفاده کنید تا نخ کلفت شود تا به راحتی قطع و پاره نشود.
  • فلفل ها را در اتاقی که تهویه مناسبی دارد آویزان کنید تا خشک شوند. حداقل زمان برای خشک شدن سه هفته می باشد.
  • بعد از خشک شدن کامل فلفل ها، می توانید آن ها را آسیاب کرده و پودر فلفل قرمز بدست آوردید.

خشک کردن فلفل با نخ

سخن آخر

بدون تردید مزه ادویه پودر فلفل خانگی بسیار مطلوب‌تر از نوع فروشگاهی و بسته‌بندی آن است. پس با این روش‌هایی که ارائه شد، انواع فلفل قلمی سبز، قرمز، زرد، تند و دلمه ای را می‌توانید خشک کرده و از عطر این ادویه دست ساز خانگی لذت ببرید. با خشک کردن فلفل دلمه ای قرمز شما پودر پاپریکا خواهید داشت.

اگر به تهیه محصولات خانگی علاقه دارید، روش خشک کردن موز، روش خشک کردن توت و روش خشک کردن کیوی را نیز در انگیزه آموزش ببینید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا