خشک کردن نعنا با روش‌های راحت و کاربردی!

روش‌ های خشک کردن نعنا

یکی از سبزیجات بسیار خوش عطر و طعم که ما ایرانی‌ها در بسیاری از غذاها و نوشیدنی اصیلمان یعنی دوغ استفاده می‌کنیم نعنا هست. معمولاً از نعنا به‌صورت خشک‌شده استفاده می‌شود و به همین دلیل اگر بتوانیم خودمان خشک کردن نعنا را یاد بگیریم به‌راحتی می‌توانیم این کار را انجام داده و نعنای خشک تازه و بهداشتی داشته باشیم.

 

نکات مهم ابتدایی در خشک کردن نعنا

۱. بهترین زمان برای چیدن نعنا

اگر شما از آن دسته افراد عاشق باغبانی هستید و خودتان در باغ یا باغچه نعنا کاشته‌اید و حالا می‌خواهید آن‌ها را خشک کنید، باید بدانید که بهترین زمان برای چیدن نعناها قبل از گل دادنش هست؛ زیرا در این زمان عطر و طعم بیشتری دارد و تازه‌تر هست. ریشه نعنا بسیار ماندگار بوده و شما می‌توانید با چیدن نعنا تا ۱/۳ ساقه دوباره از آن نعنای تازه بگیرید.

نحوه چیدن نعنا بری خشک کردن

۲. نحوه صحیح پاک کردن و شستشوی نعناها

  • اولین مرحله خشک ‌کردن نعنا با هر روشی پاک کردن آن است. اگر بتوانید قبل از خشک‌کردن برگ‌های نعنا را از ساقه‌ها جدا کنید هم زودتر خشک می‌شوند و هم بعداً به دردسر نمی‌افتید. چون ساقه‌ها بعدا اذیت می‌کنند و به‌خوبی هم خرد نمی‌شود؛ یعنی بالاخره قبل از خشک‌کردن هم این کار را نکنید بعد از آن باید ساقه‌ها را از نعنای خورد شده جدا کنید.
  • اگر بین برگ‌ها برگ زرد یا خرابی دیدید حتماً آن را از میان برگ‌ها جدا کنید.
  • بهتر است برای شست و شوی نعنا از آب سرد استفاده کنید تا طعم و عطرش حفظ شود.
  • برای آن‌که مطمئن شوید هیچ میکروبی از خاک‌های کشت در آن نمانده و عاری از بیماری است بهتر است حداقل ۱۰ دقیقه آن‌ها را در آب خیسانده و سپس بشویید تا کاملاً گل و لای و کثیفی‌ها از آن جدا شوند. همچنین اگر در هنگام خیس خوردن به ازای هر کیلو نعنا ۱ قاشق چای‌خوری نمک در آب بریزید بیشتر ضدعفونی و تمیز می‌شوند.
  • در پایان آن‌ها را به‌خوبی آبکشی کرده و در یک سبد مناسب یا روی حوله یا پارچه بریزید تا کاملا آبش گرفته شود.

پاک کردن نعنا برای خشک کردن آن

نحوه خشک‌ کردن نعنا

نعنا را می‌توان به روش‌های مختلف در خانه به‌راحتی خشک کرد. خشک‌ کردن نعنا در خانه این حسن را دارد که شما مطمئن هستید کاملاً آن‌ها را شسته و موارد بهداشتی را رعایت کرده‌اید. در نتیجه دچار هیچ‌گونه میکروب یا بیماری نمی‌شوید. در ادامه انواع روش‌های خشک ‌کردن نعنا در خانه را به شما آموزش می‌دهیم.

۱. خشک ‌کردن نعنا به روش سنتی

در روش سنتی شما باید طبق مراحل زیر برای خشک‌ کردن نعنا عمل کنید:

  • ابتدا باید مرحله پاک کردن و شست‌وشو که در بالا توضیح دادیم انجام شود.
  • بعد از شست‌وشو و قبل از اینکه بخواهید نعنا را خشک کنید باید از خشک شدن آب مربوط به شست‌وشو مطمئن شوید. اگر آبی مانده باشد و شما نعناها را روی هم بریزید قبل از اینکه خشک شود سبزی‌تان می‌گندد. حتی اگر دچار گندیدگی هم نشوند سیاه خواهند شد و رنگشان جالب نیست. پس مواظب باشید که کاملاً آبش گرفته و خشک‌شده باشد.
  • نعناها را روی یک سینی بزرگ بریزید و سعی کنید از همدیگر فاصله داشته باشند تا با جریان بهتر هوا زودتر خشک شوند. می‌توانید به‌جای سینی از پارچه نخی هم استفاده کنید. به‌هرحال این سینی یا پارچه را باید در یک مکان مناسب سایه قرار دهید تا سبزی‌ها کاملاً خشک شوند.
  • اگر سینی یا پارچه را در سایه حیات قرار می‌دهید مراقب باشید جایی باشد که لانه حشرات مختلف مثل مورچه نباشد و کمتر گردوغبار وجود داشته باشد.
  • بهتر است شب‌ها سینی یا پارچه را به داخل خانه بیاورید و روزها در بیرون قرار دهید. با این کار هم از جذب رطوبت هوا در شب و دیرتر خشک شدن نعناها جلوگیری می‌کنید و هم سبزی‌ها کمتر گردوغبار محیط را جذب می‌کنند.
  • برای اینکه مطمئن شوید نعناها خشک‌شده است باید هرروز به آن‌ها سرزده و با خورد کردن چند تا از آن‌ها میزان خشکی‌شان را بسنجید.
  • مراقب باشید قبل از خشک شدن کامل نعناها آن‌ها را جمع نکنید زیرا در صورت وجود کمترین رطوبت در آن‌ها دچار کپک می‌شوند و زحماتتان هدر می‌رود.
  •  در مرحله پایانی زمانی که همه نعناها کاملاً خشک شدند می‌توانید آن‌ها را جمع کرده و آسیاب کنید و به‌راحتی از آن‌ها در انواع غذاها استفاده کرده و لذت ببرید.

۲. خشک ‌کردن نعنا با ماکروویو

اگر زمان کافی برای مراقبت از نعناها به روش سنتی را ندارید و می‌خواهید سریعاً نعنای خشک باکیفیت عالی داشته باشید می‌توانید از ماکروویو یا هوا پز نیز استفاده کنید. برای این کار باید به روش زیر عمل کنید:

ابتدا نعناها را به‌خوبی پاک‌کرده و بشویید.

  • اجازه دهید آب نعناها کاملاً کشیده شده و خشک شوند.
  • روی یک سینی یا بشقاب متناسب با هوا پز یا ماکروویو یک دستمال‌کاغذی آشپزخانه قرار داده و مقداری نعنا را روی آن بریزید. به دلیل کوچک بودن فضای دستگاه باید این کار را مرحله‌به‌مرحله انجام دهید تا همه نعناها خشک شوند.
  • بشقاب نعنا را داخل دستگاه قرار داده و روی آخرین درجه آن تنظیم و روشن کنید.
  • اجازه دهید ۱.۵ دقیقه دستگاه روشن باشد و بعد آن را خاموش کنید.
  • برای اینکه نعناها نسوزند هر ۱۰ ثانیه یک‌بار درب دستگاه را باز کرده و نعناها را زیرورو کنید.
  • این روش بسیار سریع است و نعناهای با کیفیتی به شما می‌دهد. بااین‌حال ممکن است حرارت مقداری از خاصیت نعنا را کم کند و مانند روش سنتی نیست که همه خواص در نعنا بمانند.

خشک کردن نعنا به روش ماکروویو

۳. خشک‌ کردن نعنا با باد پنکه

حتی اگر ماکروویو یا هوا پز هم ندارید اما می‌خواهید سریع‌تر نعناهای شما خشک شوند می‌توانید از پنکه استفاده کنید. برای این کار به روش زیر عمل کنید:

  • ابتدا نعناها را پاک کرده، شسته و اجازه دهید کاملاً خشک شوند.
  • سپس پارچه‌ای نخی و تمیز را جلوی پنکه پهن کنید.
  • سبزی‌ها را روی پارچه بریزید و سعی کنید بین آن‌ها فاصله بیندازید تا جریان هوا بهتر از بینشان رد شده و زودتر و یک دست خشک شوند.
  • باد متوسط پنکه را روی نعناها تنظیم کنید. اگر باد شدید باشد شکل نعناها را خراب کرده و یا بعد از خشک شدن و قبل از جمع کردن آن‌ها را در اطراف پارچه پخش می‌کند.
  • خشک‌کردن با این روش هم آسان و سریع است و هم مواد مغذی نعنا را نگه می‌دارد و معمولاً بین ۱۰ الی ۱۲ ساعت طول می‌کشد تا کاملاً خشک شوند. البته چون پنکه‌ها و نعناها می‌توانند متفاوت باشند بهتر است هر ۲ الی ۳ ساعت یک بار آن‌ها را چک کرده و در صورت نیاز سبزی‌ها را زیرورو کنید تا کاملاً و هم‌زمان خشک شوند.

۴. خشک‌ کردن نعنا با کولر گازی

اگر در مناطق گرمسیر که سایه کمتر پیدا می‌شود زندگی می‌کنید و در خانه خود کولر گازی دارید می‌توانید این کار را با کولر گازی هم انجام دهید. برای این کار باید:

  • ابتدا نعناها را پاک‌کرده، شسته و اجازه دهید خشک شود
  • سپس همه آن‌ها را در یک کیسه پارچه‌ای نخی ریخته و دربش را ببندید.
  • به مدت یک شبانه‌روز کیسه را پشت کولرگازی قرار دهید.  حرارت موتور کولرگازی در قسمت پشت آن به‌سرعت نعناها را خشک می‌کند.
  • این روش برای مقدار زیاد نعنا خشک بسیار مناسب است.

۵. خشک‌ کردن نعنا به روش آویزان کردن

یکی دیگر از روش‌های سنتی خشک‌کردن نعنا و یا هر سبزی دیگر روش آویزان کردن هست. برای این روش به‌صورت زیر عمل کنید:

  • در این روش دیگر نباید قبل از خشک‌کردن ساقه‌های نعنا را جدا کنید. تنها باید آن‌ها را شسته و خشک کنید و بعد هرچند تا ساقه را مثل دسته‌گل کنار هم گذاشته و با نخ ببندید.
  • سپس به‌صورت برعکس جایی که سایه باشد و آفتاب مستقیم نتابد آویزان کنید تا به‌تدریج خشک شوند.
  • بهترین دما برای این روش ۲۱ الی ۲۷ درجه و محلی تاریک هست.
  • در این روش حداقل ۳ هفته طول می‌کشد تا نعناهای شما به‌خوبی خشک شوند.
  • در پایان زمانی که نعناها کاملاً خشک شدند باید آن‌ها را از ساقه جدا کنید و آسیاب نمایید یا بعد از آسیاب کردن ساقه‌های درشت و خورد نشده را جدا کنید.
  • سپس نعناها را در یک ظرف درب‌دار یا پلاستیک ریخته و تا هر زمان که می‌خواهید می‌توانید آن‌ها را نگه‌داری کنید. فقط مواظب باشید نعناها کاملاً خشک‌شده باشند زیرا کمترین رطوبت باعث کپک زدنشان می‌شود.

خشک کردن نعنا به روش آویزان کردن

سخن آخر

همان‌طور که ملاحظه کردید خشک‌ کردن نعنا کار بسیار راحتی است و شما می‌توانید از آن به‌عنوان چاشنی برای صبحانه روی پنیر یا انواع غذاها مثل آش‌ها و املت‌ها استفاده کنید. طبع نعنا گرم است و به همین دلیل با غذاها و نوشیدنی‌های سرد مثل دوغ استفاده می‌شود تا بدن دچار سردی نشود. برای ما در پایین همین صفحه بنویسید شما از نعنا در چه مواردی استفاده می‌کنید؟ منتظر نظرات و پیشنهادات عالی شما عزیزان هستیم.

همچنین پیشنهاد می‌کنیم حتما مطلب «عرق نعناع ؛ از خواص و روش تهیه تا طرز مصرف آن» را نیز در انگیزه بخوانید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا