فریز کردن بامیه با روش بلانچ کردن، برای مدت طولانی

روش فریز کردن بامیه

به دنبال یک راه سریع و کاربردی برای فریز کردن بامیه هستید؟‌ جای نگرانی نیست، ما به شما می‌گوییم چطور! نگهداری بامیه در فریزر، روشی سریع و سان برای استفاده از آن در طی فصول گرم است. در این مطلب با آموزش روش‌های انجماد بامیه با ما همراه باشید.

 

فریز کردن بامیه کامل به روش بلانچ

۱. بامیه‌ها را زیر آب بگیرید و به خوبی شستشو دهید.

۲. کلاهک‌ بامیه‌ها را جدا کنید.

۳. بامیه‌های کوچک را از سایرین جدا کنید. این کار باعث می‌شود که بلانچ کردن آن‌ها برای شما راحت‌تر شود.

۴. در یک قابلمه‌ی بزرگ مقداری آب بجوشانید و درون یک کاسه‌ی دیگر آب و یخ بریزید.

۵. بامیه‌ها را درون آب جوش ریخته و بگذارید ۳ تا ۴ دقیقه جوش بخورد. بهتر است بامیه‌های درشت را حدود ۴ دقیقه بجوشانید. پس از اتمام این زمان، بامیه‌ها را آبکش کرده و مستقیما وارد آب سرد کنید و همان مقدار زمان صبر کنید.

جوشاندن بامیه

۶. حال بامیه‌ها را از آب سرد خارج کرده و روی یک پارچه پهن کنید. منتظر بمانید تا بامیه‌ها کاملا خشک شوند.

بلانچ کردن بامیه

۷. سپس آن‌ها را درون کیسه‌ی فریزر بریزید، هوای آن را کاملا خارج کنید و درون فریزر قرار دهید. در این مرحله، بهتر است در صورت تمایل، ابتدا بامیه‌ها را روی یک سینی درون فریزر قرار دهید تا یخ بزنند و بعد وارد کیسه کنید. این تکنیک از چسبیدن آن‌ها به یکدیگر جلوگیری می‌کند.

 

چند پیشنهاد در خصوص فریز کردن بامیه

اگر قصد دارید بامیه‌ها را بعدا سرخ کنید، می‌توانید در صورت تمایل ‌آن‌ها را ابتدا خرد کرده و سپس در آرد ذرت، نمک و فلفل بغلتانید و سپس درون سینی پهن کرده و اجازه دهید چند ساعت در فریزر بمانند تا سفت شوند. حتما دقت داشته باشید که قبل از اینکار بامیه‌ها کاملا خشک شده باشند. پس از انجماد تکه‌های بامیه، آن‌ها را به داخل ظرف یا پلاستیک منتقل کرده و در فریزر بگذارید.

بامیه منجمد

دقت داشته باشید که برای استفاده از بامیه‌های یخ زده، آن‌ها را همدمای محیط نکنید. سبزیجات زمانی که از فریزر خارج می‌شوند، شکننده هستند و اگر یخشان ذوب شود، شکل ظاهری آن‌ها از بین می‌رود و ممکن است حالت لهیده به خود بگیرند. حتی اگر قصد دارید بامیه‌ها را سرخ کنید، آن‌ها را مستقیما از فریزر داخل روغن داغ بریزید.

 

سخن پایانی

شما می‌توانید از بامیه‌ی فریز شده در انواع خورش‌‌ها استفاده کنید. زمان سرخ کردن یا پخت پامیه‌ی منجمد، تقریبا به اندازه‌ی بامیه‌ی تازه است. پیشنهاد ما این است که همچنین «روش‌های فریز کردن اسفناج با حفظ طعم و رنگ سبز آن» را نیز مطالعه کنید. اما شما بگویید، آیا روش یا تکنیک خاصی برای فریز کردن بامیه و افزایش ماندگاری آن در حالت انجماد سراغ دارید؟ در پایین همین صفحه با ما در ارتباط باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا