انگیزه های جذاب زندگی

طبع بادمجان گرم است یا سرد؟ (معرفی مصلحات و خواص بادمجان)

بادمجان‌ها معمولا به عنوان سبزی شناخته می‌شوند، اما از خانواده کدو و جزء میوه‌ها به شمار می‌آیند. این میوه در اصل بومی قاره هند بوده که در حال حاضر در سراسر دنیا، در انواع غذاها استفاده می‌شود. طبع بادمجان و وجود ترکیبات خاص در آن، بادمجان را به یک داروی طبیعی در طب سنتی برای درمان بسیاری از عارضه‌ها تبدیل کرده است.

در این مقاله ابتدا طبع بادمجان و انواع مصلحات آن از نظر طب سنتی را بیان کرده و سپس به بررسی خواص درمانی این ماده غذایی پرطرفدار می‌پردازیم.

 

طبع بادمجان چیست؟

مزاج بادمجان از نظر طب سنتی گرم و خشک است و انواع مصلحات آن گوشت بره، روغن گاوی تازه، سرکه، زیره، گلپر، دانه انار، کشک، آب انار ترش و شیرین و گاهی سرکه معرفی شده است.

مزاج انواع مصلحات
گرم و خشک گوشت بره، روغن گاوی تازه، سرکه، زیره، گلپر، دانه انار، کشک، آب انار ترش و شیرین و گاهی سرکه 

خواص بادمجان برای سلامتی بدن چیست؟

۱. یک گزینه عالی در رژیم غذایی لاغری

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند یک رژیم غذایی معمولی شامل ۲۰۰۰ کالری در روز، باید به میزان ۲۵ الی ۳۰ گرم فیبر داشته باشد. به همین دلیل باید میزان غذاهای فیبر دار در رژیم غذایی خود را افزایش دهید. همچنین به دلیل چربی و کلسترول پایین و میزان آب فراوانی که در این میوه است، یک خوراک عالی برای افراد دارای رژیم لاغری محسوب می‌شود.

فیبر موجود در این ماده غذایی نقش یک پرکننده را دارد. به این معنی که مانع از انتشار هورمونی به نام گرلین می‌شود. گرلین هورمونی است که به ذهن ما می‌گوید دوباره گرسنه هستیم!

بادمجان یک ماده غذایی عالی و کم کالری برای لاغر شدن

۲. پیشگیری و درمان سرطان پوست

در پوست بادمجان عصاره‌ای وجود دارد که می‌تواند در صورت مصرف موضعی، سلول‌های سرطانی پوست را از بین ببرد. در مجله بین‌المللی پزشکی دو مورد از افرادی که با کمک بادمجان توانسته‌اند عارضه‌های پوستی غیر ملانوم خود را درمان کنند گزارش شده است.

۳. کمک به هضم بهتر غذا

بادمجان‌ها، مانند بسیاری از سبزیجات و میوه‌های دیگر، منابع خوبی از فیبر هستند که یک عنصر ضروری در هر رژیم غذایی متعادل هستند. فیبر موجود در این ماده غذایی علاوه بر منظم کردن حرکات روده‌ای باعث بزرگ‌تر شدن مدفوع می‌شود که در نتیجه راحت‌تر از دستگاه گوارش عبور کرده و دفع می‌شود.

به علاوه بادمجان باعث تحریک حرکت پریستالتیک می‌شود. این حرکت ماهیچه‌های صاف در قسمت تحتانی را منقبض کرده و به بیرون کشیدن مواد غذایی جذب نشده از بدن کمک می‌کند. از طرفی فیبر باعث افزایش ترشحات هضم کننده معده شده و فرآوری مواد غذایی را آسان‌تر می‌کند. فیبر همچنین با کاهش بیماری‌های قلبی مرتبط است، زیرا برخی از کلسترول‌های بد بدن را که می‌توانند شریان‌ها و رگ‌ها را مسدود کند، از بین برد و در نتیجه از سکته قلبی و سکته مغزی جلوگیری می‌کند.

۴. افزایش سلامت و تقویت استخوان‌ها

بادمجان برای افرادی که در معرض خطر بالای تخریب استخوان و پوکی استخوان قرار دارند بسیار مناسب است. زیرا  آن‌ها حاوی ترکیبات فنولیک هستند، و این همان چیزی است که به بادمجان‌ها و بسیاری از میوه‌های دیگر رنگ بی نظیری می‌بخشد. به علاوه این ترکیبات باعث کاهش نشانه‌های پوکی استخوان، افزایش استخوان‌های قوی‌تر و افزایش تراکم معدنی استخوان می‌شوند. بادمجان‌ها همچنین مقادیر قابل توجهی آهن و کلسیم دارند که مواد اصلی تشکیل دهنده و تقویت کننده استخوان‌ها هستند.

۵. کمک به عملکرد بهتر قلب

ویژگی‌های مختلفی وجود دارد که از طریق آن‌ها بادمجان‌ها می‌توانند سلامت قلب شما را افزایش دهند که یکی از آن‌ها میزان بالای فیبر است. فیبرها می‌توانند وجود کلسترول بد LDL را در بدن کاهش دهند و جذب کلسترول HDL خوب را تحریک کنند. تعادل کلسترول در بدن براساس غذاهایی که می‌خوریم به طور مداوم در حال نوسان است.

هر چه کلسترول HDL بیشتر باشد، از نظر سلامت قلبی بهتر خواهیم بود. کاهش سطح کلسترول LDL می‌تواند از حمله قلبی و سکته مغزی جلوگیری کند. سرانجام، بیوفلاونوئیدهای موجود در بادمجان‌ها برای کاهش فشار خون بسیار عالی هستند که باعث کاهش فشار و استرس در سیستم قلبی عروقی می‌شوند و از این طریق سلامت قلب شما را بهبود می بخشند.

تقویتعملکرد قلب با مصرف بادمجان

۶. پیشگیری از کم خونی

کمبود آهن برای سلامتی کلی بدن بسیار خطرناک است و می‌تواند به صورت بیماری کم خونی بروز کند. کم خونی با علائمی مانند سردردها (برخی در سطح میگرن)، خستگی، ضعف، افسردگی و حتی اختلالات شناختی مشخص می‌شود. بنابراین، خوردن غذاهای سرشار از آهن به مبارزه با کم خونی کمک می‌کند، و بادمجان‌ها غذایی سرشار از آهن هستند. این گیاهان همچنین از نظر مس بسیار غنی هستند که مانند آهن یکی دیگر از اجزای اساسی تولید گلبول‌های قرمز (RBCs) در بدن هستند. با کمبود آهن و مس، گلبول‌های قرمز بدن نمی‌توانند به طور عادی عمل کنند.

با وجود گلبول‌های قرمز سالم‌تر در رگ‌های شما، افزایش قابل توجهی در انرژی و قدرت بدنی خود مشاهده خواهید کرد که این امر احساس خستگی را به سرعت از بین می برد.

۷. بهبود عملکرد مغز

این خوراکی خوشمزه منبع شگفت انگیزی از ترکیبات دارویی است که به نظر می‌رسد باعث تقویت فعالیت‌های شناختی و سلامت روانی عمومی نیز می‌شود؛ نه تنها در برابر فعالیت رادیکال‌های آزاد دفاع می‌کنند، بلکه جریان خون به مغز را نیز افزایش می‌دهند. فیتونوترینس‌ها و پتاسیم موجود در بادمجان می‌توانند به عنوان  “تقویت کننده مغز”،  خون غنی از اکسیژن را به مغز منتقل کنند.

۸. کنترل قند خون و مدیریت دیابت

برنامه ملی آموزش دیابت و انجمن دیابت آمریکا رژیم غذایی مبتنی بر بادمجان را به عنوان گزینه‌ای برای مدیریت دیابت نوع ۲ توصیه می‌کند. برای آشنایی بیشتر با این نوع دیابت می‌توانید مطلب دیابت ملیتوس را در انگیزه بخوانید.

بنابراین به دلیل داشتن فیبر زیاد و مقدار کم کربوهیدرات‌های محلول، بادمجان یک ماده غذایی ایده آل برای مدیریت این بیماری است. خصوصیات بادمجان‌ها باعث می‌شود آن‌ها به عنوان تنظیم کننده فعالیت گلوکز و انسولین در بدن مفید باشند. هنگامی که سطح انسولین پایدار است و بدن دچار نوسانات شدید در قند خون نمی‌شود، از عوارض جانبی خطرناک دیابت جلوگیری می‌شود.

۹. جلوگیری از نقص جنین هنگام تولد

بادمجان منبعی غنی از اسید فولیک است، که آن‌ها را برای خانم‌های باردار ایده‌آل می‌کند. مقادیر کافی اسیدفولیک به طور مستقیم نوزادان را از نقص لوله عصبی یا همان نقص عضو در هنگام تولد محافظت می‌کند، که می‌تواند در قسمت‌های مختلف بدن نوزاد ایجاد شود. بنابراین، همیشه توصیه می‌شود مادران باردار میزان مصرف اسید فولیک خود را به حد مناسب برسانند. استفاده از مواد غذایی حاوی اسیدفولیک راه بهتری نسبت به استفاده از قرص‌ها و مکمل‌های اسیدفولیک است.

پیشگیری از نقص عضو جنین با مصرف بادمجان در دوران بارداری

سخن آخر

همانطور که گفته شد، بادمجان شامل خواص درمانی بسیار زیادی برای بدن است. اما باید توجه داشت این خواص زمانی به طور کامل برای بدن موثر هستند که روش طبخ بادمجان به صورت صحیح باشد. سرخ کردن بادمجان که اغلب به دلیل خوش طعم شدنش در ایران رواج دارد، علاوه بر ضررهایی که به دلیل جذب روغن زیاد به بدن می‌رساند باعث می‌شود برخی از فواید غذایی داخل آن خنثی شده و خواص گفته شده را برای بدن ایجاد نکند.

برای ما در پایین همین صفحه بنویسید شما بادمجان را به چه روش‌هایی و در چه غذایی استفاده می‌کنید؟ شما می‌توانید در انگیزه با پخت ۱۰ نوع غذا با بادمجان از سنتی تا مدرن نیز آشنا شوید.

منبع organicfacts
مطالب زیر را هم ببینید