انگیزه های جذاب زندگی

طبع باقلا (باقالای تازه و خشک) چیست و مصلحات و خواص آن کدامند؟

دانه باقلا دارای ارزش غذایی بسیار بالا و سایر قسمت‌های این گیاه مانند برگ و ساقه آن در پزشکی کاربرد دارد. از این دانه هم به صورت خشک و هم به صورت تازه در پلو و خوراک باقالی استفاده می‌شود. طبع باقلای تازه و باقلای خشک و خواص کاربردی آن برای سلامتی، این دانه را از نظر طب سنتی بسیار پرکاربرد کرده است.

در این مقاله ابتدا طبع باقلای تازه و باقلای خشک از نظر طب سنتی را بیان کرده و سپس به بررسی خواص کاربردی این دانه خوراکی می‌پردازیم.

 

طبع باقلای تازه و باقلای خشک سرد است یا گرم؟

مزاج باقلای تازه سرد و تر و مزاج باقلای خشک سرد و خشک است؛ همچنین انواع مصلحات باقلا، عمل پوست کندن باقلا، عسل، جوشاندن باقلا در آب و دور ریختن آب آن پس از پخت، روغن بادام، پونه، آویشن، زیره و گلپر معرفی شده است.

مزاج باقلا تازه مزاج باقلا خشک انواع مصلحات
سرد و تر سرد و خشک
  • پوست کندن باقلا
  • عسل
  • جوشاندن باقلا در آب و دور ریختن آب آن پس از پخت
  • روغن بادام
  • پونه
  • آویشن
  • زیره
  • گلپر

مهم ترین خواص باقلا (تازه و خشک)

درست است که مزاج این دو نوع باقلا کمی باهم متفاوت است، اما همانطور که دارای مصلحات یکسانی هستند، خواص سلامتی و درمانی آن‌ها نیز شبیه به هم هست. در زیر به شرح مهم‌ترین مزیت‌های این دانه پرطرفدار می‌پردازیم.

۱. درمان علائم پارکینسون

طبق مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۳ روی این نوع خاص از انواع لوبیا صورت گرفته است، با مصرف آن، با افزایش سطح دوپامین خون عملکرد حرکتی در بیماران مبتلا به پارکینسون بهبود یافته است. بنابراین این خوراک خوشمزه می‌تواند به عنوان یک مکمل دارویی در رژیم غذایی مبتلایان به این بیماری بسیار کمک کننده باشد.

درمان پارکینسون با خوردن باقلا

۲. افزایش سلامت استخوان‌ها

باقلا سرشار از منگنز، مس، روی و کلسیم است که به بهبود سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. طبق تحقیقات انجام شده، یک فنجان باقلا حاوی ۱۰۰ گرم از این دانه ۴۳ میلی‌گرم منگنز است. منگنز به کمبود کلسیم در بدن کمک می‌کند و از این طریق خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با استخوان مانند پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

۳. درمان خانگی کم خونی

به دلیل وجود آهن فراوان در باقلای خشک و تازه، علائم کم خونی مانند خستگی، ضعف، تنگی نفس و … کاهش پیدا می‌کنند. آهن باعث افزایش تولید هموگلوبین در بدن شده و در نتیجه به انتقال آسان‌تر اکسیژن به سلول‌های شما کمک می‌کند. به طور کلی مصرف منظم باقلا کم خونی را به صورت طبیعی درمان می‌کند.

هشدار: البته قابل ذکر است افرادی که دارای نوعی کم‌خونی به نام کم‌خونی همولیتیک هستند نسبت به باقلا آلرژی داشته  و نباید از آن استفاده کنند.

۴. پیشگیری از نقص عضو نوزاد هنگام تولد

این دانه خوشمزه دارای مقادیر قابل توجهی فولات یعنی حدود ۱۰۶% فولات به ازای هر ۱۰۰ گرم است. فولات یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای رشد جنین است. این ماده مغذی به تولید سلول‌ها و اندام‌های جنین کمک می‌کند و از این طریق از خطر نقص عضو پیشگیری می‌کند.

یک مطالعه انجام شده در دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون نشان داد، زنانی که در چند ماه اول بارداری خود از یک منبع خوب فولات در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند، به طور قابل توجهی خطرات بند ناف و نخاعی در نوزاد خود را کاهش می‌دهند.

داشتن فرزندی سالم با خوردن باقلا

۵. کنترل فشار خون با منگنز و پتاسیم

با توجه به مقدار بالای منگنز و پتاسیم موجود در باقلا، این دانه خوشمزه به شما در کنترل فشار خون کمک می‌کند. در واقع غذاهای سرشار از منگنز و پتاسیم رگ‌های خونی را آزاد کرده و از این طریق باعث کاهش فشار خون می‌شوند. علاوه براین این خاصیت از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی یا سکته مغزی نیز جلوگیری می‌کند.

۶. کاهش وزن آسان با استفاده از این دانه لذیذ

یک فنجان باقلا (۱۷۰ گرم) حدود ۱۸۰ کالری انرژی دارد. به همین دلیل یک گزینه عالی برای رژیم افراد مبتلا به چاقی یا اضافه وزن است. طبق تحقیقاتی که در دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن انجام شده است، باقالاها منبعی غنی از پروتئین و فیبر هستند، که به احساس سیری طولانی‌تر کمک می‌کنند. در نتیجه از خوردن بیش از اندازه جلوگیری کرده و به راحتی وزن را کاهش می‌دهند.

۷. کمک به کاهش سطح کلسترول

باقلا سرشار از فیبر محلول است که به از بین بردن کلسترول بد خون کمک می‌کند. همچنین در یک مطالعه نشان داده شده است که باقلا می‌تواند سطح قند خون را نیز کاهش دهد.

۸. بهبود سیستم ایمنی بدن

باقلا به دلیل مس فراوانی که دارد، باعث تنظیم تولید و رشد سلول‌های خونی می‌شود. مس همچنین عملکرد سلول‌های سفید خون را تقویت می‌کند و به همین خاطر عوامل بیماری‌زا در بدن را از بین می‌برد. به علاوه تحقیقات انجام شده نشان می‌دهند که باقلا حاوی مواد آنتی‌اکسیدانی است که توانایی مبارزه با رادیکال‌های آزاد در سنین بالا را دارد و از ایجاد بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند.

باقلا بهبود دهنده سیستم ایمنی بدن

سخن آخر

 باقلا به هر دو صورت خشک و تازه از محبوب‌ترین حبوبات در بین ایرانی‌ها به شمار می‌رود. باقلا علاوه بر طبع سردی که دارد نفاخ نیز محسوب می‌شود؛ بنابراین باید افراد سردمزاج و دارای معده حساس در مصرف این دانه خوشمزه برای خود محدودیت قائل شوند و حتما آن را همراه با انواع مصلحاتش که در ابتدای این مقاله آورده شد، استفاده کنند.

شما می‌توانید در سایت انگیزه با طبع و خواص سلامتی سایر غلات آشنا شوید؛ مانند طبع عدس، طبع برنج و طبع ذرت. برای ما در پایین همین صفحه بنویسید شما از باقلای خشک و تازه به چه صورت استفاده می‌کنید؟ آیا مصلحاتی برای پخت باقلا استفاده می‌کنید؟

منبع organicfacts
مطالب زیر را هم ببینید