طبع گوشت آهو سرد است یا گرم؟ (معرفی مصلحات و خواص)

طبع گوشت آهو

گوشت آهو از گوشت‌های قرمز محسوب می‌شود که البته نسبت به گوشت‌های قرمز دیگر لذیذتر است. گوشت آهو مانند گوشت گوساله چربی بسیار کمی دارد و به همین دلیل این گوشت بسیار محبوب و پرطرفدار است.

در این مقاله ابتدا طبع گوشت آهو از نظر طب سنتی را بیان می‌کنیم و سپس به بررسی خواص شگفت‌انگیز و کاربردی گوشت آهو می‌پردازیم.

 

طبع گوشت آهو چیست؟

طبع گوشت آهو از نظر طب سنتی گرم و خشک بوده و انواع مصلحات آن سماق، گشنیز، مرزه، پخت با روغن بادام یا روغن کنجد، سکنجبین  معرفی شده است.

مزاج انواع مصلحات
گرم و خشک سماق، گشنیز، مرزه، پختن آن با روغن بادام یا روغن کنجد، سکنجبین

خواصی از گوشت آهو که باید بدانید!

۱. استخوان‌ های قوی در پیری

گوشت آهو سرشار از کلسیم است. به همین دلیل تراکم استخوان‌ها را افزایش داده و از ابتلا به بیماری پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. درنتیجه فرد در سنین بالاتر نیز استخوان‌های قوی و محکمی خواهد داشت.

همچنین افرادی که دارای پوکی استخوان هستند، با خوردن گوشت آهو قوای جسمیشان بیشتر شده و روند رشد پوکی استخوان در بدنشان کاهش می‌یابد.

پوکی استخوان و گوشت آهو

۲. درمان کم خونی با مصرف ماهی یک بار گوشت آهو

 این گوشت لذیذ از خوراک‌های گران‌قیمت محسوب می‌شود. به همین دلیل توصیه می‌شود خانم‌هایی که دچار کم‌خونی هستند حتی‌المقدور ماهی یک مرتبه از این گوشت برای درمان کم‌خونی خود استفاده کنند. همه گوشت‌های قرمز منبعی سرشار از آهن هستند، اما گوشت آهو نسبت به گوشت گاو آهن بیشتری دارد. آهن موجود در این گوشت با تمام بیماری‌های مربوط به کم‌خونی مبارزه می‌کند. همچنین به دلیل وجود آهن فراوان، قوای جسمی بدن را تقویت می‌کند.

۳. تنفس آسان‌ تر در شهرهای آلوده

همانطور که گفته شد گوشت آهو قوای جسمی را افزایش می‌دهد. به همین دلیل سیستم ایمنی بدن نسبت به انواع آلودگی‌ها مقاوم‌تر می‌شود. همچنین وجود ویتامین‌هایی مانند ب ۶ و ب ۱۲ در آن، التهابات ایجاد شده در ریه را درمان می‌کند.

آلودگی هوا

 ۴. تنظیم آنزیم‌ های بدن

یکی از مهم‌ترین مواردی که برای عملکرد درست آنزیم‌ها در بدن مورد نیاز می‌باشد، آهن است. گوشت آهو یک منبع عالی از آهن است. به همین دلیل فعالیت آنزیم‌ها را تنظیم می‌کند.

 ۵. کنترل قند خون

بیماران مبتلا به دیابت می‌توانند با خیال راحت از گوشت آهو استفاده کنند. این گوشت لذیذ به دلیل داشتن ویتامین ب ۶ قند خون را تنظیم می‌کند. مصرف دائم این خوراک می‌تواند به مرور زمان در کنار یک رژیم غذایی مناسب دیابت را درمان کند.

 ۶. بهبود کبد چرب

گوشت آهو چربی بسیار کمی دارد؛ اما همین مقدار چربی کم بسیار مفید است و از کبد مراقبت می‌کند. این گوشت لذیذ به خصوص برای افرادی که دارای کبد چرب هستند، توصیه می‌شود.

کبد چرب و مصرف گوشت آهو

۷. خوش زخم شدن با مصرف گوشت آهو!

یکی از وظایف پروتئین، جایگزین کردن سلول‌های سالم به جای سلول‌های آسیب دیده است. پروتئین موجود در گوشت آهو سرعت این بازسازی سلولی را افزایش می‌دهد. به همین دلیل افرادی که به صورت دائم از گوشت آهو استفاده می‌کنند، اگر بدنشان دچار زخم شود به سرعت بهبود پیدا می‌کند.

۸. کاهش خطر سکته قلبی

یکی از مهم‌ترین عوامل حمله‌های قلبی غذاهای چرب است. گوشت لذیذ آهو نسبت به سایر گوشت‌های قرمز چربی بسیار پایینی دارد. همچنین کلسترول بد خون را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می‌دهد. به همین دلیل از سکته قلبی جلوگیری می‌کند.

۹. پیشگیری از اختلالات کلیوی

این گوشت خوشمزه سرشار از ویتامین‌های ب ۳،ب ۶ و ب ۱۲ است. به همین دلیل با از بین رفتن بافت‌های کلیوی مبارزه کرده و از ایجاد اختلالات کلیوی جلوگیری می‌کند.

بیماری کلیه و مصرف گوشت آهو

۱۰. تنظیم سطح هورمون تستوسترون

سطح هورمون تستوسترون در بدن آقایان با مصرف دائم گوشت آهو متعادل می‌شود. مردانی که مبتلا به چاقی و کلسترول بالا هستند، نباید از گوشت‌هایی مانند گوشت گاو یا گوسفند استفاده کنند. زیرا این گوشت‌ها کلسترول بالایی دارند. همین امر باعث کاهش شدید هورمون مردانه تستوسترون در این افراد می‌شود.

۱۱. آرام شدن دردهای دوران قاعدگی

طبق تحقیقات انجام شده گوشت آهو دارای ترکیباتی مثل انواع مواد معدنی و ویتامین‌هاست که اسپاسم‌های دوران قاعدگی را کاهش می‌دهد. همچنین به دلیل وجود ویتامین‌های گروه ب، انرژی فرد را برای انجام کارهای روزمره در این دوران افزایش می‌دهد.

۱۲. یک گوشت فوق‌ العاده مقوی برای خانم‌ های باردار

همانطور که قبلا گفته شد، این گوشت سرشار از انواع ویتامین‌های گروه ب است. به همین دلیل برای مادران باردار بسیار مفید است و قوای جسمی آن‌ها را نیز افزایش می‌دهد. علاوه بر این، به دلیل آهن فراوان باعث باهوش‌تر شدن و افزایش سلامت جنین نیز می‌شود.

بارداری و خواص گوشت آهو

۱۳. پیشگیری از تخریب بافت سلولی

به دلیل وجود ویتامین‌های ب ۳، ب ۶ و ب ۱۲، این گوشت خوشمزه از آسیب رسیدن به سلول‌های بافت‌های مختلف بدن جلوگیری می‌کند. عامل نابودی سلول‌های انواع بافت‌ها در بدن، ماده‌ای به نام هموسیستئین است که با نابود کردن سلول‌ها، بافت را از بین می‌برد. ویتامین‌های گروه ب موجود در گوشت آهو، با این ماده مبارزه می‌کند.

 

سخن آخر

گوشت آهو بسیار خوش طعم بوده و از گوشت‌های گرانقیمت محسوب می‌شود. در ایران نیز به دلیل خطر انقراض آهو و کمبود پرورش این حیوان، گوشت آن به راحتی در دسترس نیست. اما اگر بتوانید حتی مقدار کمی از آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید، بدنتان را در برابر بسیاری از بیماری‌های گفته شده محافظت خواهید کرد.

در پایین همین صفحه، برای ما بنویسید چقدر از گوشت آهو استفاده می‌کنید و چه اثراتی برای شما داشته است؟ همچنین شما می‌توانید با طبع گوشت‌های دیگر نیز مانند طبع گوشت بلدرچین، در انگیزه آشنا شوید.

انگیزه
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور
Compare items
  • Total (0)
Compare