زردچوبه که به آن زعفران هندی یا ادویه طلایی نیز گفته می‌شود، گیاهی است که در آسیا و آمریکای مرکزی رشد می‌کند. تقریبا در تمام غذاهای ایرانی، از زردچوبه به عنوان ادویه طعم‌دهنده غذا و یک رنگ دهنده عالی استفاده می‌شود. گیاه زردچوبه به شکل چای، کپسول و پودر موجود هست که در ایران حالت پودری آن بیشترین مصرف را دارد. اما در مورد طبع زردچوبه باید گفت که این ادویه دارای طبیعتی گرم و خشک است.
در این مقاله به بررسی طبع زردچوبه در طب سنتی و خواص آن می‌پردازیم.
طبع زردچوبه سرد است یا گرم؟
طبع زردچوبه از نظر طب سنتی گرم و خشک بوده و مصلحات آن آبلیمو و آب بالنگ معرفی شده است.
|
مزاج |
مصلحات |
| گرم و خشک | آب لیمو، آب بالنگ |
خواص کاربردی و درمانی زردچوبه
در کنار مصرف زردچوبه به عنوان یک ادویه دلپذیز برای انواع غذاها، به طور سنتی در طب آیورودیس و چینی نیز برای درمان انواع التهابات، بیماری‌های پوستی، زخم‌ها، بیماری‌های گوارشی و کبد استفاده می‌شود. در زیر برخی از مهم‌ترین خواص این گیاه پرطرفدار را بیان می‌کنیم:
۱. بیمه کردن بدن در برابر التهابات
خاصیت ضدالتهابی زردچوبه به بدن شما کمک می‌کند تا با عوامل آسیب‌رسان محیطی مانند انواع باکتری‌ها مبارزه کند. همچنین در ترمیم آسیب‌های احتمالی نقش موثری دارد. اگر بدن شما دچار التهاب شود و این التهاب درمان نشود، در مرحله بعد باکتری‌ها به بافت‌های بدن حمله می‌کنند و می‌توانند در بدن فرد بیماری‌های سخت مانند انواع سرطان را ایجاد کنند. یک ماده موثر در زردچوبه به نام کورکومین وجود دارد که به شدت ضدالتهاب است و ازآن برای تولید داروهای ضدالتهابی نیز استفاده می‌کنند.
برای این منظور به ترتیب زیر عمل کنید:
- ۱/۲ قاشق چای خوری پودر زردچوبه را با مقداری شیر مخلوط کنید.
- خمیر ساخته شده را ابتدا روی بخش کوچکی از پوستتان تست کنید.
- در صورت نداشتن حساسیت، می‌توانید از این خمیر به صورت موضعی روی قسمت‌های آسیب‌دیده پوست استفاده کنید.
- خمیر را روی پوست قرار داده و اجازه دهید کاملا خشک شود، سپس با آب سرد آن را بشویید.
- توصیه می‌شود برای گرفتن نتیجه بهتر، روزی دوبار از این خمیر روی محل مورد نظر بمالید.
۲. کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و افسردگی
یکی از محرک‌های اصلی نورون‌های مغزی، نوعی هورمون رشد به نام BDNF است. با پایین آمدن سطح این هورمون، فرد دچار بیماری‌هایی مانند افسردگی و آلزایمر می‌شود. ماده کورکومین داخل زردچوبه سطح این هورمون را افزایش می‌دهد. حتی در بعضی تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که زردچوبه می‌تواند یک از مواد خوراکی موثر برای تقویت حافظه باشد.
۳. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
محققان به این نتیجه رسیده‌اند که زردچوبه می‌تواند به درمان بیماری‌های قلبی کمک کند. کورکومین داخل زردچوبه با بهبود عملکرد لایه عروق خونی به بهبود بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
۴. با مصرف زردچوبه جوان بمانید!
کورکومین داخل زردچوبه نیز یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
یکی از مهم‌ترین دلایل پیری و چروک شدن پوست کاهش آنتی‌اکسیدان در بدن است. کاهش آنتی‌اکسیدان در بدن باعث ایجاد رادیکال‌های آزاد می‌شود، که تمایل ملکول‌های پوستی برای ترکیب با اسیدهای چرب بیرونی را افزایش می‌دهد. از طرفی آنتی اکسیدان‌ها، بدن شما را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
- طرز تهیه ماسک زردچوبه
ماسک زردچوبه به عنوان یک ضدلک قوی عمل می‌کند. برای تهیه ماسک زردچوبه، دو قاشق چایخوری پودر زردچوبه را با یک قاشق عسل و یک پیمانه کوچک ماست مخلوط کنید. ابتدا درقسمت کوچکی از پوست تست کنید؛ اگر حساسیت نداشتید می‌توانید هفته‌ای یک مرتبه به مدت ۱۵ دقیقه از این ماسک برای روشن‌تر شدن پوستتان استفاده کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه ۴ نوع ماسک زردچوبه برای جوش
۵. زردچوبه سرطان را درمان می‌کند!
تحقیقات نشان داده‌اند که زردچوبه به عنوان یک گیاه کاربردی و مفید در کاهش رشد سلول‌های سرطانی نقش موثری دارد. همچنین باعث مرگ سلول‌های سرطانی به وجود آمده می‌شود. زرد چوبه برای بهبود انواع سرطان موثر است، اما در درمان سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ بیشترین نقش را دارد.
سخن آخر
حتما در عطاری‌ها و مغازه‌ها مشاهده کرده‌اید که زردچوبه بیشتر به شکل پودر به فروش می‌رسد. اما برای انتخاب یک زرچوبه با کیفیت باید دقت کنید، چون بعضی از تولیدکنندگان برای افزایش سود تجاری خود، ممکن است مقادیری رنگ مصنوعی به آن اضافه کنند. به همین دلیل توصیه می‌شود به جای پودر زردچوبه، چوب آن را تهیه و در خانه آسیاب کنید. پودر زردچوبه باید در یک ظرف درب‌دار، در جای خشک و خنک و ترجیحا تاریک نگهداری شود.
آیا شما خواص دیگری برای زردچوبه سراغ دارید؟ تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. در پایان پیشنهاد می‌کنیم با طبع انیسون و خواص آن نیز در انگیزه آشنا شوید و از خواص این ماده نیز بهره برید.
