بادام زمینی و کبد چرب؛ آیا مصرف بادام زمینی برای کبد چرب مفید است؟

انگیزه – سلامت – امروزه بسیاری از افراد از بیماری کبد چرب رنج می‌برند. می‌توان گفت در حال حاضر این بیماری به یک معضل جهانی تبدیل شده است. عمق فاجعه زمانی مشخص می‌شود که بدانید، حدود ۴۰ درصد از بزرگ‌سالان، به این بیماری مبتلا هستند. بله درست شنیده‌اید. این آمار شوکه کننده است؛ اما حقیقت دارد. کم‌تحرکی، دیابت و چاقی عوامل اصلی ایجادکننده کبد چرب هستند. هرچند رژیم غذایی نامناسب نیز، این بیماری را به‌شدت افزایش می‌دهد.

باذان زمینی و جزبی کبد

اگر فردی به این بیماری مبتلا شود، باید بداند که این بیماری بسیار پیش‌رونده و دائمی است، لذا پیشگیری از بیماری کبد چرب، امری واجب‌الاجرا و حتمی است و باید اقدامات لازم برای پیشگیری از ابتلا به بیماری کبد چرب را از سنین کودکی جدی بگیریم. رعایت رژیم غذایی مناسب، سبک زندگی درست و سالم و در صورت ابتلا به بیماری، درمان کبد چرب با گیاهان دارویی، باید در دستور کار قرار گیرد. یکی از گیاهان و موادی که در پیشگیری و درمان کبد چرب بسیار مؤثر است، بادام ‌زمینی است که در این مقاله به بررسی خواص درمانی آن برای پیشگیری و درمان کبد چرب می‌پردازیم.


بیشتر بخوانید: پاکسازی کبد با خاکشیر


باذان زمینی و جزبی کبد

 

ارزش غذایی بادام‌ زمینی

بادام ‌زمینی از لحاظ ارزش غذایی پروتئینی، جزو زیرگروه حبوباتی نظیر نخود، عدس و لوبیا است و از این لحاظ می‌توان گفت از نظر ارزش غذایی جزو زیرگروه آجیل‌ها نیست و به زیرگروه حبوبات تعلق دارد. در ادامه شما را با ارزش غذایی بادام زمینی آشنا خواهیم کرد.

  • بادام‌ زمینی منبعی سرشار از انرژی است. ۱۰۰ گرم بادام‌زمینی حاوی ۵۰ گرم چربی غیراشباع و مفید و میزان ۱۶ گرم کربوهیدرات است.
  • این گیاه شگفت‌انگیز دارای پروتئین با کیفیت عالی است. در بین آجیل‌ها بادام‌زمینی دارای بیشترین میزان از پروتئین است. ۱۰۰ گرم بادام‌زمینی در خود ۲۵ گرم پروتئین دارد. پس اگر کودک دارید و فرزند شما بر طبق عادت بادام‌ زمینی یا کره بادام‌ زمینی می‌خورد، از کمبود پروتئین در کودک خود هرگز نگران نباشید.
  • بیشتر چربی‌های موجود در بادام ‌زمینی، از نوع چربی‌های غیراشباع و خوب هستند.
  • ۲۸ گرم از دانه بادام ‌زمینی دارای حدود ۲ گرم فیبر است. این مقدار از فیبر موجود در بادام‌زمینی حدود ۹ درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می‌کند.
  • بادام‌ زمینی، مقدار قابل‌توجهی ویتامین B3 درون خود دارد، ۱۱۲ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم. ویتامین B3 باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود و فرایند پیر شدن بدن را به تأخیر می‌اندازد.
  • بادام‌زمینی از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.
  • برای افزایش ویتامین B3 در بدن پزشکان توصیه کرده‌اند که مردان ۱۶ گرم و زنان ۱۴ گرم در روز بادام‌زمینی مصرف کنند.
  • ویتامین E نیز به میزان زیادی در بادام‌زمینی وجود دارد. ۲۸ گرم بادام‌زمینی در حدود ۱۰ درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین می‌کند.
  • بادام‌زمینی دارای آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موردنیاز بدن است. پس سلول را از خرابی و نابودی حفظ می‌کند.
  • بادام‌زمینی سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
  • نکته قابل‌توجه درباره بادام‌زمینی این است که آنتی‌اکسیدان موجود در بادام‌زمینی به همان مقدار موجود در میوه‌ها است و این دانه پرخاصیت از میوه‌هایی همچون سیب، چغندر و هویج آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد.
  • منیزیم موجود در بادام‌زمینی، گرفتگی عضلانی را کاهش می‌دهد.
  • بادام‌زمینی دارای فولات است. فولات از کم‌خونی، رنگ‌پریدگی و ضعف بدنی جلوگیری می‌کند.
  • بادام‌ زمینی حاوی مقادیری از پتاسیم است. عنصر پتاسیم باعث تنظیم فشارخون و تنظیم ضربان قلب انسان می‌شود و از گرفتگی عضلانی به میزان قابل‌توجهی پیشگیری و جلوگیری می‌کند.
  • فسفر موجود در بادام‌زمینی از ضعف و خستگی جلوگیری می‌کند.

باذان زمینی و جزبی کبد

فواید بادام‌ زمینی در پیشگیری و درمان کبد چرب

قبل از بحث درباره ارتباط میان مصرف بادام زمینی و کبد چرب لازم است این نکته بیان شود که بیماری کبد چرب درمان حتمی و قطعی ندارد ولی باید بدانید که با مصرف مواد غذایی سالم و انجام فعالیت‌های ورزشی و تحرک کافی تا حد زیادی می‌توان روند پیشرفت این بیماری خطرناک را کنترل و کند کرد. پیش از اینکه بیماری کبد چرب به درجه وخیم خود برسد می‌توان با روش‌های ساده ولی کاربردی آن را درمان کرد. یکی از این درمان‌ها که بسیار هم توصیه می‌شود جایگزین کردن چربی‌های غیراشباع به جای چربی‌های اشباع است که کلسترول را در بدن شما به میزان بسیار زیادی کاهش می‌دهد. بادام‌زمینی، آجیلی پر از خاصیت و به نسبت خاصیتش بسیار ارزان است که به شکل معجزه‌آسایی این درمان را برای شما به بهترین شکل ممکن انجام می‌دهد. در ۳۰ گرم بادام‌ زمینی حدود ۱۴ گرم چربی وجود دارد که بیش از ۱۱ گرم آن چربی غیراشباع است و این یعنی معجزه در درمان بیماری کبد چرب.

باذان زمینی و جزبی کبد

  • بادام‌ زمینی میزان زیادی از چربی‌های خوب و مفید برای بدن دارد. این آجیل مقوی مقدار بسیار زیادی چربی‌های غیراشباع و مفید برای سلامتی بدن شما دارد که مصرف این چربی‌ها هیچ‌گونه ضرری به کبد و دیگر اندام‌های حیاتی بدن نمی‌رساند. جالب است بدانید در ۳۰ گرم بادام‌زمینی حدود ۱۴ گرم چربی وجود دارد که بیش از ۱۱ گرم آن چربی غیراشباع است. این چربی‌ها جزو مفید‌ترین چربی‌های خوراکی هستند و این چربی‌های مفید تقریباً در اغلب دانه‌های گیاهی به خصوص بادام‌زمینی به وفور یافت می‌شوند.
  • مصرف آجیل بادام‌زمینی عامل کاهش کلسترول و کاهش LDL یا کلسترول بد خون است. همچنین مصرف این دانه گیاهی مقوی در عین حال به حفظ و نگهداری HDL یا کلسترول خوب کمک می‌کند. از این رو مصرف منظم و مداوم آن برای افراد مبتلا به کبد چرب و چاق که از اضافه‌وزن رنج می‌برند، بسیار مفید است.
  • جالب است بدانید ۸۵ درصد از چربی موجود در بادام‌زمینی، چربی غیراشباع و از نوع مفید آن است که ۵۰ درصد آن چربی‌های غیراشباع مونو و ۳۵ درصد چربی‌های غیراشباع پلی است. این چربی‌ها کلسترول خون را کاهش می‌دهند و از این رو، علاوه بر ایجاد سلامت در قلب، برای درمان کبد چرب نیز تا حد زیادی موثر هستند.
  • ارگان ها و اندام‌های داخلی بدن مانند کبد، به چربی‌های خوب و غیراشباع نیاز دارند تا بتوانند املاح و ویتامین‌های لازم را بطور درست دریافت و جذب کنند. بادام‌ زمینی علاوه بر اینکه دارای مقدار زیادی چربی‌های غیراشباع و مفید برای سالم ماندن بدن است، هیچ ضرر و زیانی به کبد و اندام‌های حیاتی بدن وارد نمی‌کند، در عین حال بادام‌ زمینی میزان قابل‌توجهی از پروتئین‌های گیاهی، املاح و ویتامین‌های موردنیاز بدن انسان را در اختیارش قرار می‌دهد.
  • دیگر خاصیت‌های شگفت‌انگیز بادام‌زمینی در درمان و پیشگیری از بیماری کبد چرب، مهار اشتهای کاذب در فرد است. به این شکل که با مصرف چند دانه بادام‌زمینی در طول روز به فواصل منظم و دریافت مواد مغذی لازم برای بدن شما احساس سیری می‌کنید و میلی به خوردن تنقلات ناسالم و زیاد خوردن که از عوامل اصلی ابتلا به کبد چرب است، به میزان قابل‌توجهی کاهش می‌یابد.
  • مصرف بادام‌زمینی سبب بالا رفتن متابولیسم و سوخت و ساز بدن شما می‌شود، در نتیجه این امر بدن شما انرژی بیشتری مصرف می‌کند و برای تأمین انرژی مازاد از چربی‌هایی که ذخیره کرده است و همچنین چربی انباشته‌شده در سایر اندام‌ها، استفاده می‌کند.
  • بادام‌ زمینی و کره‌ای که از آن تهیه می‌شود، بدون چربی‌های ترانس هستند. چربی‌های مضر اشباع و ترانس، هر دو عامل افزایش کلسترول در خون هستند که همین مورد یکی از عوامل ایجاد بیماری کبد چرب است.
  • تحقیقات و آزمایش‌های انجام‌شده، نشان می‌دهند مواد آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌ها از جمله ویتامین E در درمان کبد چرب بسیار مفید هستند. بادام‌زمینی نیز مانند سایر آجیل‌ها دارای مقدار زیادی ویتامین E است. این ویتامین تأثیر ضد اکسیدان دارد و می‌‌تواند با افزایش سوخت و ساز چربی‌‌ها در درمان کبد چرب مؤثر واقع شود.

بادام زمینی و کبد چربدر پایان باید به بیان یک مسئله بسیار ضروری بپردازیم، یک رژیم غذایی مناسب که دارای بادام‌ زمینی برای کنترل و درمان کبد چرب است، باید با فعالیت بدنی کافی و ورزش کردن و تحرک و اصلاح سبک زندگی همراه باشد تا تلاش برای کاهش تجمع چربی در کبد را به حداکثر میزان خودش برساند. همچنین اگرچه چربی غیراشباع بادام‌ زمینی دارای فواید بسیار زیادی برای سلامت بدن از جمله چربی مطلوب و کمک به جلوگیری و درمان کبد چرب است، ولی مصرف بیش از حد چربی مفید و غیراشباع نیز می‌تواند تأثیرات مخرب و قابل‌توجهی به متابولیسم داشته باشد. پس در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید و از مصرف بیش از اندازه آن نیز بپرهیزید.

 

دیگر فواید بادام‌زمینیباذان زمینی و جزبی کبد

  • بادام‌زمینی باعث گشاد شدن رگ‌های اصلی بدن و تسهیل جریان یافتن خون می‌شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی و از طرفی از انسداد عروق جلوگیری می‌کند.
  • یک رژیم غذایی که دارای مقادیری از بادام‌زمینی است، به دلیل افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E، خطر بیماری قلبی را در فرد کاهش می‌دهد. اگر روزانه ۲۸ گرم بادام‌ زمینی مصرف کنید، باعث کاهش بیماری قلبی می‌شود. برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی، مقدار یک مشت بادام‌ زمینی را به همراه دیگر آجیل‌ها یا مقدار دو قاشق غذاخوری کره بادام‌ زمینی را به اندازه چهار بار در هفته بخورید.
  • اگر روزانه ۲۸ گرم بادام‌ زمینی یا کره بادام‌زمینی میل کنید، به میزان ۲۵ درصد خطر پیشرفت بیماری سنگ کیسه صفر را کاهش داده‌اید.
  • به دلیل داشن چربی مفید غیراشباع و کالری زیاد، به افراد دارای اضافه‌وزن توصیه می‌شود که به میزان کم از آن میل کنند. دقت داشته باشید که مصرف بیش از یک مشت بادام‌زمینی سبب افزایش وزن در افراد می‌شود.
  • بادام‌ زمینی را چند بار در هفته مصرف کنید. پزشکان معتقدند زنانی که از این اصل پیروی می‌کنند تا ۸۵ درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده‌اند و به همین ترتیب مردان تا ۲۷ درصد این سرطان را کاهش داده‌اند.
  • میوه کال بادام‌زمینی، ترشح شیر را در زنان شیرده افزایش می‌دهد.
  • روغن بادام‌زمینی، ملین و رفع کننده یبوست در افراد مبتلا به این بیماری است.
  • بادام‌ زمینی از لحاظ خواص درمانی بسیار شبیه به روغن‌زیتون است.

مطالب زیر را هم ببینید