زعفران از گیاهان بسیار خوش عطر و بویی است که از قدیم‌الایام در طب سنتی و به‌عنوان یک گیاه دارویی پرکاربرد مصرف می‌شده است. گیاه زعفران سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند آهن است و به طرز عجیبی آرامش بخش می‌باشد. عطر، رنگ و بوی این گیاه به ما شادی و نشاط می‌دهد و کمتر کسی پیدا می‌شود که زعفران را دوست نداشته باشد. گل زعفران نیز در چند سال اخیر مورد توجه قرار گرفته و از آن در موارد مختلف دارویی، صنایع غذایی و… استفاده می‌شود.
خواص دارویی گل زعفران
از گل زعفران به‌صورت دمنوش برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌کنند. این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان است که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد که می‌خواهند اندام داخلی بدن را تخریب کنند، محافظت می‌کند. جالب است بدانید تا همین چند سال پیش اکثر تاجران زعفران فقط به خود زعفران (پرچم‌های بنفش رنگ داخل گل زعفران) اهمیت می‌دادند و اخیرا متوجه شده‌اند که از خواص گل زعفران نیز، می‌توانند در صنعت‌های مختلف مثل صنعت آرایشی و بهداشتی، صنایع غذایی و رزنگرزی فرش استفاده کنند. به همین دلیل گل زعفران در حال حاضر از نظر صادرات نیز بسیار حائز اهمیت است.
۱. کاهش فشار خون
زعفران دارای ماده‌ای به نام آنتوسیانین است که خاصیت آرامش‌بخشی دارد و همین امر باعث کاهش فشار خون در افراد با فشار خون بالا می‌شود.
۲. افزایش شادی، نشاط و درمان افسردگی
عصاره ماده‌ای به نام اتانول در بدن، که ماده اصلی مشروبات الکلی نیز هست باعث شادی و نشاط می‌شود. در گل زعفران این عصاره به مقدار مناسب و طبیعی وجود دارد و با اینکه همان کار شادی بخشی را انجام می‌دهد، عوارض مشروبات را هم ندارد. به‌علاوه آنتوسیانین موجود در زعفران به‌عنوان یک مسکن و ماده شادی‌آور قوی شناخته می‌شود.
۳. کاهش بیماری‌های قلبی
خاصیت آنتی‌اکسیدانی زعفران با از بین بردن رادیکال‌های آزاد باعث افزایش سلامت قلب می‌شود. ترکیباتی مانند گلیکوزید، فلانوئید و آنتوسیانین همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی به شمار می‌روند که در برابر آسیب‌های محیطی از قلب محافظت می‌کنند.
۴. یک ضد سرطان فوق العاده
به دلیل وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی استرس اکسیداتیو که باعث تخریب اندام‌های درونی و گاها رشد سلول‌های سرطانی در قسمت‌های مختلف بدن می‌شوذ، کاهش پیدا می‌کند. حتی در صورت وجود سرطان گل زعفران می‌تواند سرعت رشد سلولی سرطان را کاهش دهد. این گیاه در درمان سرطان کبد نسبت به سرطان‌های دیگر موثرتر است.
۵. جوان کننده عالی پوست
در بسیاری از محصولات مراقبتی و آرایشی اصل و گران قیمت از گل زعفران استفاده می‌شود. زیرا رادیکال‌های آزاد که از ترکیب سلول‌های پوستی با اسیدهای چرب محیطی ایجاد می‌شوند مهم‌ترین عامل پیری زود رس، چروک و عارضه‌های پوستی هستند. آنتی اکسیدان‌های قوی موجود در زعفران با از بین بردن این رادیکال‌های آزاد، پوست را جوان نگه می‌دارند. علاوه بر گل زعفران شما می‌توانید از انواع ماسک زعفران برای شادابی و جوانی پوست استفاده کنید.
۶. یک قاعده آور سریع
اگر شما دوره پریودتان به دلایلی غیر از بارداری به تاخیر افتاده است می‌توانید از دمنوش گل زعفران برای پریود شدن استفاده کنید. همچنین مصرف متعادل این گیاه باعث تنظیم سیکل قاعدگی می‌شود.
۷. جلوگیری از پوکی استخوان
ترکیباتی که در زعفران وجود دارد باعث می‌شوند بدن کلسیم بیشتری از مواد غذایی جذب کند. در نتیجه فرد دچار کاهش تراکم استخوانی و پوکی استخوان نمی‌شود. به همین دلیل به خصوص برای خانم‌ها و افراد مسن توصیه می‌شود مصرف متعادل آن را در برنامه غذایی خود قرار دهند تا دچار علائم کمبود کلسیم در بدن خود نشوند.
۸. دفع سنگ مثانه
یکی از بیماری‌هایی که درد زیادی برای فرد مبتلا ایجاد می‌کند، سنگ مثانه است. دفع آن نیز دردناک است و دم کرده گل زعفران می‌تواند به دفع آن کمک کند. در واقع زعفران با ترکیباتی که دارد سنگ مثانه را به تکه‌های کوچک‌تر تبدیل کرده و دفعش را آسان می‌کند. برای گرفتن نتیجه بهتر توصیه می‌شود روزی یک فنجان دم نوش گل زعفران میل کنید.
۹. درمان جوش
اگر شما از دسته افرادی هستید که همیشه به دنبال درمان جوش‌هایتان بوده‌اید، گل زعفران را هم امتحان کنید و معجزه آن را ببینید. ترکیب زعفران و ریحان یک معجون شفابخش برای از بین بردن جوش‌ها می‌باشد. همچنین زعفران یک پاک‌کننده عالی برای پوست است. ترکیب این گیاه با گلاب نتیجه فوق‌العاده‌ای در پاکسازی پوست دارد. برای این کار چند پر از زعفران یا مقدار کمی از پودر آن را با دو قاشق گلاب مخلوط کرده و با یک پنبه روی پوست خود بکشید و بعد از یک ربع صورتتان را با آب ولرم رو به سرد بشویید. این کار علاوه بر پاکسازی پوست شما را جوان نگه می‌دارد.
۱۰.گل زعفران و بارداری
این اعتقاد که زعفران و گل آن باعث سقط جنین می‌شوند تا حدودی اشتباه است. مصرف مناسب زعفران به میزان کم نه تنها باعث سقط نمی‌شود بلکه یک تسکین‌دهنده عالی برای مادران باردار است که نوسانات خلق و خو در این دوران را نیز کنترل می‌کند. اما در دو ماهه اول بارداری باید با مشورت پزشک مصرف شود.
گل زعفران یک رنگ دهنده طبیعی
به دلیل وجود مقادیر زیاد آنتوسیانین در گل زعفران می‌توان مقدار زیادی رنگ طبیعی و خوراکی از آن گرفت و آن را جایگزین رنگ‌های شیمیایی با عوارض جانبی کرد. از این رنگ در صنایع غذایی در تهیه انواع غذاها، ژله، دسرها، بستنی، نوشابه و نبات استفاده می‌شود. همچنین در صنعت رنگرزی برای رنگ نخ‌های فرش از این گیاه استفاده می‌کنند.
عرق گل زعفران
از گل‌های خشک شده زعفران برای عرق‌گیری استفاده می‌شود. به طوری که هر کیلو گل زعفران هفت لیتر عرق زعفران می‌دهد. این عرق نیز مانند خود گل زعفران خاصیت نشاط آور، ضد افسردگی داشته و یکی از مواد غذایی مناسب برای تقویت حافظه است.
روش تهیه دمنوش گل زعفران
برای بهره بردن بیشتر از مزایای این گیاه کاربردی، بهتر است از آن به‌صورت دمنوش استفاده شود. شما می‌توانید با خوردن دمنوش این گیاه خوش عطر و بو شادی و آرامش بیشتری داشته باشید. برای تهیه این دمنوش باید مانند چایی مقداری کافی از گلبرگ‌های خشک شده گل زعفران را داخل قوری ریخته، روی آن آب جوش بریزید و اجازه دهید ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کاملا دم بکشد. بسته به ذائقه خود می‌توانید این دمنوش را گرم یا سرد مصرف کنید.
مضرات گل زعفران چیست؟
هر ماده خوراکی با هر مزیت فوق‌العاده‌ای اگر بیش از اندازه مصرف شود می‌تواند خطرات و عوارضی را نیز به همراه داشته باشد. مهم‌ترین مضرات مصرف بیش از حد گل زعفران عبارت است از:
- در دوران قاعدگی، میزان اضطراب را افزایش می‌دهد.
- مصرف زیاد آن می‌تواند رنگ پوست را تغییر دهد.
- طبیعت گل زعفران گرم است و خوردن زیادی آن باعث اسهال، ترشح خون در ادرار و کاهش آب بدن می‌شود.
- مصرف زیاد آن در دو ماهه اول بارداری خطر سقط جنین را به همراه دارد.
سخن آخر
همانطور که گفته شد این گیاه جادویی ویژگی‌های کاربردی بسیاری دارد که باعث افزایش سلامت شما می‌شود. بنابراین توصیه می‌شود آن را در رژیم غذایی خود برای مصارف مختلف مثل انواع دسرها و غذاها قرار دهید. همچنین مراقب میزان مصرف آن باشید تا دچار عوارض این گیاه ارزشمند نشوید. برای ما در پایین همین صفحه بنویسید شما از این گیاه خوش بو در چه مواردی استفاده می‌کنید؟ منتظر خواندن نظرات و پیشنهادات عالی شما عزیزان هستیم.
همچنین پیشنهاد می‌کنیم مطلب «کاشت رعفران در گلدان» را نیز در انگیزه بخوانید و روش جالب کاشت زعفران را امتحان کنید.
