املت را می توان به عنوان پیش غذا و یا حتی به عنوان یک وعده غذای کامل استفاده کرد. املت انواع مختلفی دارد شما می توانید این وعده غذایی ساده را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید. یکی از انواع مختلف املت ها، املت ترکیه ای ساده و پنیری است که به خاطر شکل ظاهری زیبا و طعم خوب آن ، طرفداران مخصوص خود را دارد. در این مطلب تمامی روش های اصلی تهیه املت ترکیه ای را آورده ایم.
طرز تهیه املت ترکیه ای (منه من)
| مواد لازم | |
| فلفل سبز | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۵ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| روغن، نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز پخت املت ترکیه ای
- ابتدا پیاز را خرد کنید.
- در ظرفی روغن زیتون بریزید و پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شوند،
- سپس فلفل های رنگی و فلفل سبز را خرد کرده، به پیاز سرخ شده اضافه کنید.
- در مرحله بعد پوست گوجه فرنگی را گرفته و آن را به وسیله رنده به شکل پوره در آورید،
- در مرحله بعد گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده بگذارید روی حرارت بماند تا فلفل ها نرم شوند. بعد از اینکه فلفل ها نرم شدند تخم مرغ ها را در روی آن ها بشکنید و با شعله کم بگذارید بپزند. برای تزیین املت ترکیه ای از سبزی خرد شده، پودر چیلی و چند قطره روغن زیتون استفاده کنید. این املت بسیار خوشمزه را در کنار نان سرو کنید.
طرز تهیه املت ترکیه ای برای صبحانه
| مواد لازم | |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| پاپریکا | نصف قاشق چایخوری |
| پونه خشک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پیاز | کوچک یک عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| گوجه‌فرنگی | یک لیوان رنده شده |
| فلفل سبز | ۳/۴ پیمانه خرد شده |
طرز تهیه صبحانه ترکیه ای خوشمزه
- ابتدا پیاز را کاملا خرد و نگینی ریز کنید. روغن زیتون را درون تابه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید تا تفت بخورد. فلفل سبز خرد شده را نیز به تابه اضافه کنید تا در حدود ۸ دقیقه تفت بخورد. پاپریکا، فلفل سیاه و نمک را به تابه اضافه کنید. در این مدت مواد درون تابه را آهسته و آرام هم بزنید تا تغییر رنگ دهد و کاملا تفت بخورد.
- گوجه‌های رنده شده را به تابه اضافه کنید و با سایر مواد خوب مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را درون ظرفی دیگر کاملا با هم مخلوط کنید. پس از اینکه گوجه فرنگی رنده شده کمی تفت خورد و آب آن کشیده شد، تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید. تخم مرغ‌ها باید کاملا بپزد اما خشک نشود. املت منه‌مِن شما آماده است. روی آن را پونه خشک یا سبزیجات تازه بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکته: در تهیه این خوراک از سوسیس نیز می‌توان استفاده کرد. اگر می‌خواهید طعم املت منه‌مِن ملایم‌تر باشد از مقداری کمتری فلفل سبز و مقادیری فلفل دلمه استفاده کنید. از سبزیجات تازه نیز می‌توان در تهیه این غذا استفاده کرد.
طرز تهیه املت پنیری ترکیه ای
| مواد لازم | |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| خامه پرچرب | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر چدار یا گودای رنده شده | به مقدار لازم |
| آویشن، پونه، ریحانه خشک شده | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل | به مقدار نیاز |
| گوجه | یک عدد |
روش تهیه املت ترکیه ای با پنیر
- در ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
- تخم مرغ را به همراه خامه به وسیله همزن برقی به خوبی مخلوط کنید، توجه کنید که تخم مرغ به خوبی هم زده شود، شما می توانید برای خوش طعم شدن املت از انواع ادویه ها استفاده کنید.
- یک تابه مناسب انتخاب کرده و کره را در آن قرار دهید و سپس در فر قرار دهید تا که کره ذوب شود.
- حال خامه و تخم مرغی را که به خوبی هم زدید را در تابه قرار دهید، در فر را ببندید تا که مایه کمی شکل بگیرد.
- تابه را از فر خارج کنید و مایه رو که اکنون به دیواره تابه چسبیده شده را از تابه جدا کنید.
- پنیر چدار رنده شده را به خوبه روی مایه پخشش کنید و سبزیجات خرد شده و گوجه های خورد شده را نیز روی مواد پخش کنید، دوباره تابه را در فر قرار دهید تا که املت پنیری به خوبی منسجم شود سپس آن را از فر خارج کنید، املت پنیری شما آماده است و طعم بسیار خوشمزه ای دارد.
نکته: لازم به ذکر است که شما می توانید تمامی این مراحل روی اجاق گاز نیز انجام دهید و بدون نیاز به فر نیز می توان این املت را تهیه کرد.
سخن آخر
مِنه‌مِن یک غذای اصیل ترکی (نوعی املت ترکیه ای) است که بیشتر در وعده صبحانه و در کنار میز صبحانه ترکی سرو می‌کنند. منه‌من از ترکیب تخم مرغ، گوجه فرنگی، فلفل سبز و ادویه‌جات و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. گاهی نیز به منه‌من پنیر، پاسترما (نوعی از فرآوری گوشت گاو که آن را خشک می‌کنند) و سوجوک (نوعی سوسیس تند و خشک) نیز اضافه می‌شود. این خوراک لذیذ ترکی علاوه بر طعم فوق العاده دستور تهیه آسانی دارد که در این مطلب با آن آشنا شدید.
در آخر پیشنهاد می کنیم طرز تهیه سوسیس تخم مرغ را نیز در انگیزه بخوانید و با این صبحانه خوشمزه نیز آشنا شوید.
