طرز تهیه املت با رب خوشمزه با رازهای املت قهوه‌خانه‌‌ای

طرز تهیه املت با رب خوشمزه

بسیاری از افراد تصور می‌کنند املت گوجه‌فرنگی یک غذای ساده و دم دستی است که مبتدی‌ترین افراد در امر آشپزی هم قادرند آن را عمل بیاورند اما واقعیت چیز دیگری است. اگر می‌خواهید یک املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه با طعم املت‌های رستورانی و کافه‌های قدیمی و مشهور درست کنید باید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه املت با رب قهوه خانه ای

مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
گوجه رنده شده ۲ عدد
روغن ۳ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ( سیاه یا قرمز) و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه املت با گوجه و رب

  • تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن و کره را کف آن بریزید تا داغ شود.
  • بعد از داغ شدن روغنُ گوجه و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود و آب گوجه جمع شود.
  • بعد از چند دقیقه، زرد چوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
  • سپس تخم مرغ ها را دانه دانه داخل تابه بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و حدود ۵ دقیقه ای به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها حسابی با رب مخلوط شوند.
  • املت آماده شده را در کنار نان تازه ، پیاز و سبزیجات دلخواه میل نمایید.

طرز تهیه املت با رب و گوجه و پیاز

طرز تهیه املت با رب و پیاز

مواد لازم برای ۳ نفر
تخم مرغ ۴ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به اندازه کافی

دستور تهیه املت گوجه و پیاز

  • پیاز را به صورت خیلی نگینی و یا با رنده ریز رنده کنید .مقداری روغن داخل تابه ای بریزید تا داغ شود.سپس پیاز ها را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
  • گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.بعد از طلایی شدن پیازها ، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید. در تابه را ببندید تا گوجه ها پخته و نرم شوند.
  • ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم ( یا به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ) و در یک تابه مناسب می ریزیم. مقداری روغن مایع داخل تابه می ریزیم و تابه را روی حرارت قرار می دهیم.
  • پیاز را تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود ، سپس گوجه فرنگی ها را خرد می کنیم . پیاز ها که طلایی شدند، گوجه فرنگی ها را به آنها اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم .
  • بعد در تابه را ببندید تا گوجه ها نرم و پخته شوند و آب آنها کاملا کشیده شود.بعد حرارت را کم کنید و گوجه فرنگی ها را کمی سرخ کنید.
  • تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کاملا هم بزنید ، سپس به گوجه های درحال سرخ شدن اضافه کنید.در همین حین ، نمک و فلفل را هم بیفزایید.
  • پس از مخلوط شدن ادویه ها را با تخم مرغ حرارت زیر تابه را کمی بیشتر کنید تا املت کاملا بپزد.

 

طرز تهیه املت با رب و پنیر پیتزا

مواد لازم
تخم مرغ سه عدد
سیر خرد شده هشت حبه
پیاز یک عدد
آب یک قاشق غذا خوری
سرکه یک قاشق غذا خوری
فلفل دلمه یک عدد
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل . روغن . گشنیز خرد شده . پنیر پیتزا به میزان لازم

طرز تهیه املت با پنیر پیتزا

  • ابتدا برای تهیه املت با پنیر پیتزا، تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه شکسته و تخم مرغ ها را به هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
  • در ادامه روغن را در تابه ریخته و صبر کنید تا روغن داغ شود. سیر را خرد کنید و به تخم مرغ مخلوط شده اضافه کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه املت با پنیر, فلفل و پیاز خرد شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید.
  • آن قدر هم بزنید تا مواد شما رنگ یکسانی پیدا کند و یک دست شود. آن گاه آب، سرکه و بیکینگ پودر را به مواد یک دست شده اضافه کنید و حالا مخلوط را در تابه ای که روغن ریختید، بریزید.
  • وقتی املت اندکی سفت تر شد و خودش را گرفت، روی آن سبزی معطر گشنیز و پنیر پیتزا خرد شده بریزید. در تابه را بر روی آن بگذارید و منتظر بمانید تا املت آماده خوردن شود.
  • املت شما آماده است و شما می توانید آن را نوش جان بفرمایید.

 

طرز تهیه املت با رب و سوسیس

مواد لازم
تخم مرغ ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای ۱ عدد
گوجه ۴ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و کره ب به میزان لازم
سوسیس کوکتل ۳ عدد

طرز تهیه املت با رب و سوسیس

دستور تهیه املت سوسیس با رب

  • ابتدا گوجه را با فلفل رنده کرده روی گاز گذاشته تا وقتی تفت خورد و آب آن کشیده شد ادویه جات را به همراه کره اضافه کرده و سوسیس های سرخ شده را به آن اضافه کنیم.
  • بعد رب زده و میگذاریم به روغن بیافتد.
  • در این مرحله تخم مرغ ها را به هم زده و به آن اضافه میکنیم و میگذاریم سفت شود.

طرز تهیه املت با رب انار

مواد لازم
پیاز ۳ عدد
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۵ حبه
تخم مرغ ۳ عدد
انار ترش ۳ عدد
روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه املت با رب انار شمالی

طرز تهیه املت انار گیلانی

  • انارها را دانه کنید و در ظرفی بریزید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و ۱ دقیقه باچنگال مخلوط نمائید.
  • سیر و پیاز را خرد کنید ، در تابه مقدار کافی روغن بریزید و سیرها و پیازهای خرد شده را در ان سرخ کنید و پس از اینکه طلایی شدند انارها و رب انار، نمک و فلفل را به انها اضافه کنید.
  • مایه انار را کمی تفت دهید تا انارها نرم شوند. سپس تخم مرغ ها را درون تابه بریزید و به ارامی بهم بزنید تا خودشان را بگیرند.
  • برای سرو کردن میتوانید پس از کشیدن در ظرف روی املت را با کمی مایه انار سرخ شده تزئین کنید.

نکته ها: املت انار غذایی محبوب از شمال ایران است و اغلب با انار ترش تهیه میشود، برای جدا کردن دانه های انار باید انار را از وسط نصف کنید سپس در کف دستتان گرفته و رویش با قاشق ضربه بزنید تا دانه های انار کف دستتان بریزند. البته اگر در فصل انار نبودید می توانید فقط از رب انار استفاده کنید.

سخن آخر

برای تهیه یک املت با رب گوجه‌فرنگی قهوه‌خانه‌ای حرفه‌ای و خوشمزهُ اگر در دستور گوجه بود بهتر است گوجه‌فرنگی‌ها را بعد از شستن «بلانچ» کنید. روش بلانچ کردن گوجه‌فرنگی که پیش از این گفته‌ایم به این صورت است که بعد از جوش آوردن آب در یک قابلمه گوجه‌فرنگی‌ها را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب در حال جوش باقی بگذارید.

در آخر شما به ما بگویید ترفندهای تهیه املت با رب شما چیست؟ نظرات و تجربیات خود را زیر همین مطلب برای ما ارسال کنید. همچنین توصیه می کنیم طرز تهیه املت ترکیه ای که یک صبحانه بی نظیر و خوشمزه است را در انگیزه از دست ندهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا