انگیزه های جذاب زندگی

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای مجلسی با تمام نکات آن

دلمه یکی از غذا‌های لذیذی است که علاوه بر ایران در ترکیه، لبنان و بسیاری دیگر از کشور‌های خاورمیانه تهیه شده و پرطرفدار است. این غذا دارای انواع مختلفی مانند دلمه برگ مو، دلمه بادمجان، دلمه پیاز و … است که معروف‌ترین آن‌ها دلمه فلفل دلمه‌ای است. در ادامه دستور غذایی تهیه دلمه فلفل دلمه آورده شده است که با استفاده از آن می‌توانید غذایی سالم و عالی را برای خود تهیه کنید؛ پس با ما همرا شوید.

 

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه خوشمزه

مواد لازم برای تهیه دلمه
برنج نیم‌پز نصف پیمانه
لپه پخته شده نصف پیمانه
سیر ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
سبزی دلمه (تره، پیازچه، نعنا، ترخون و مرزه) ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری
زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه
فلفل دلمه‌ای ۱۰ عدد
طرز تهیه سس
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
آب لیمو ترش و زعفران به میزان لازم
نکته: می‌توانید مواد دیگری مانند پنیر پیتزا یا پارمسان، هویج رنده‌شده و زنجبیل رنده‌شده نیز به آن اضافه کنید.

مراحل تهیه دلمه فلفل دلمه

۱. برای شروع لپه‌ها را از چند ساعت زودتر خیس کنید. سپس آن‌ها را بپزید. توجه داشته باشید که نیم پز کافی است.

۲. همچنین برنج را نیز از چند ساعت قبل درون آب و کمی نمک قرار داده و سپس نیم پز و آب کشی کنید. برنج کاملا پخته، باعث می‌شود مواد داخل فلفل دلمه‌ای شفته شوند.

۳. ابتدا پیاز‌هایی را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید را درون روغن تفت دهید تا طلائی شوند.

۴. سپس گوشت چرخ کرده را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت‌ها از هم باز شوند. می‌توانید در صورت علاقه یک حبه سیر رنده شده نیز به آن اضافه کنید.

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه عالی

نکته مهم: با حذف کردن گوشت چرخ کرده، این غذا می‌تواند برای گیاهخواران هم گزینه‌ی بسیار خوبی باشد؛ چراکه حبوبات منبع خوبی برای دریافت پروتئین محسوب می‌شوند.

۵. در این مرحله زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه و رب را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمام گوشت‌ها و پیاز‌ها را در برگیرد.

۶. سپس سبزی دلمه فلفل که شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، ترخون و مرزه می‌شود را به گوشت اضافه کنید؛ البته این سبزی‌ها باید از قبل خرد شده باشند.

۷. در صورت لزوم کمی دیگر نمک و فلفل به این مخلوط اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا سبزی‌ها و گوشت و دیگر مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

۸. لپه‌ها و برنج را نیز در این مرحله به آن اضافه کنید.

طرز تهیه دلمه فلفل

۹. یک لیوان آب به آن اضافه کنید و زمانی که قل زد زیرش را خاموش کنید. مواد داخل فلفل دلمه‌ای آماده است.

۱۰. حالا باید سراغ فلفل دلمه‌ای‌ها رفته و در آن‌ها را به آرامی با یک چاقو باز کنید. محتویات داخل هر کدام یعنی تخم‌هایشان را با حوصله خارج کرده و مواد دلمه را درون آن‌ها بریزید. برای این غذا از فلفل دلمه‌ای‌های رنگی استفاده کنید.

نکته: خوب است بدانید فلفل دلمه‌ای بیش از ۹۰ درصد آب دارد و حاوی کالری کمی است. پروتئین‌ها و لیپید‌های (چربی) موجود در آن بسیار کم، ولی در عوض سرشار از ویتامین C و ویتامین A است.

مراحل تهیه دلمه فلفل دلمه مجلسی

۱۱. توجه داشته باشید که هر فلفل دلمه‌ای را به قدری پر کنید که بتوانید درشان را ببندید.

۱۲. درِ فلفل‌ها را روی آن‌ها قرار داده و آن‌ها را درون یک قابلمه بچینید.

۱۳. مقداری دیگر پیاز خرده شده را درون روغن تفت دهید و زردچوبه و فلفل سیاه و رب به آن بزنید و آب و آب لیمو یا آبغوره به آن اضافه کرده و فلفل دلمه‌ای‌های شکم پر را درون آن بچینید. قطعا قرار دادن دلمه درون سس گوجه باعث بهتر شدن مزه می‌شود.

دلمه فلفل دلمه ای رنگی

۱۴. به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده تا آب آن تبخیر شود و در صورت لزوم (اگر به نظرتان پخته نیامد) مقداری آب به آن اضافه کرده و نیم ساعت دیگر صبر کنید.

۱۵. در آخر می‌توانید کمی زرشک را با کره تفت داده و به همراه زعفران دم کرده روی دلمه‌ها بریزید.

طرز تهیه دلمه فلفل حرفه ای

حرف آخر

امیدواریم از مطلب دستور پخت دلمه فلفل دلمه لذت برده باشید و بتوانید به راحتی در خانه آن را درست کنید. با استفاده از این دستور می‌توانید غذایی خوشمزه و عالی را داشته باشید. برای تهیه دلمه فلفل دلمه با رب انار نیز، کافی است مقداری پیاز داغ تهیه کنید، ادویه‌های دلخواه خود را به آن بزنید و سپس چند قاشق رب انار به آن اضافه کرده و سریعا دو لیوان آب به سس اضافه کنید. این سس را رقیق تهیه کنید و روی فلفل دلمه‌ای‌ها بریزید.

اگر علاقمند به وعده‌های غذایی ترکیب شده با سبزیجات هستید، می‌توانید «طرز تهیه ۱۰ نوع غذا با کدو» را نیز در انگیزه بخوانید.

مطالب زیر را هم ببینید