طرز تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان به سبک رستورانی

طرز تهیه چیکن کوردن بلو
آشپزخانه کوچک خود را با کیفیت رستورانی ارتقا دهید! کوردن بلو در واقع یک اصطلاح فرانسوی است که روبان آبی ترجمه می‌شود و در حقیقت اشاره به بالاترین درجات سطح آشپزی دارد. یعنی کوردن بلو غذایی است با عالی‌ترین سطح کیفیت که واقعا برای این غذا شایسته است. با این حال، اگرچه این غذا اسم و رسم فرانسوی دارد اما، در اصل یک رسپی سوئیسی است که با نام شنیسل کوردن بلو یا چیکن کوردن بلو نیز شناخته می‌شود.

 

طرز تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان

مواد لازم
شنیسل مرغ ۴ عدد
پنیر پیتزا ورقه‌ای یا رنده شده ۸ ورق یا ۴۰۰ گرم
ژامبون گوشت ۸ ورق
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱ پیمانه
پودر سوخاری ۲ پیمانه

روش تهیه

۱. سینه‌های مرغ بدون استخوان (شنیسل مرغ) را بین دو کیسه فریز قرار دهید و به کمک وردنه یا بیفتک کوب، بکوبید تا به ضخامتی حدود یک تا یک و نیم سانتی متر برسند.
کوبیدن سینه مرغ برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان ۲. سینه مرغ را با نمک و فلفل و ادویه‌های مورد علاقه خود طعم دار کنید.
۳. دو ورق ژامبون روی هر سینه کوبیده شده قرار دهید.
پر کردن سینه مرغ برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان ۴. در این مرحله پنیر موزارلا ورقه‌ای یا پنیر پیتزا رنده شده را روی ورقه‌های ژامبون قرار دهید. اگر از پنیر پیتزای رنده شده استفاده می‌کنید، توصیه می‌کنیم پنیر را روی یک کیسه فریزر رول کنید و نیم ساعت در فریزر استراحت دهید تا فرم استوانه‌ای پیدا کند و در هنگام رول کردن مرغ با دشواری مواجه نشوید.
۵. سپس شروع به پیچیدن شنیسل مرغ کرده و آن را کاملا رول کنید.
رول کردن سینه مرغ برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان ۶. در ۳ ظرف مختلف کم عمق، تخم مرغ، آرد و پودر سوخاری را به صورت جداگانه بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای پودر سوخاری از نان باگت خشک و پودر شده استفاده کنید. همچنین، می‌توانید آرد را با ادویه‌های دلخواه طعم دار کنید.
۷. شنیسل رول شده را ابتدا در ظرف آرد، سپس در مخلوط تخم مرغ هم زده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید و مطمئن شوید که سطح مرغ کاملا با پودر سوخاری پوشش داده شود.
آرد اندود کردن مرغ برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان غلتاندن مرغ در تخم مرغ برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان غلتاندن مرغ در آرد سوخاری برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان ۸. در آخر، مرغ رول شده را درون کیسه یا سلفون بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.

رول کردن مرغ برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان

۹. برای پخت چیکن کوردن بلو می‌توانید از دو روش پخت در فر و سرخ کردن در روغن استفاده کنید.

پخت چیکن کوردن بلو با سس پارمزان در فر در این فاصله سس پارمزان را تهیه می‌کنیم.

 

طرز تهیه سس پارمزان برای سرو چیکن کوردن بلو

مواد لازم
شیر ۱ و ½ پیمانه
پنیر پارمزان ½ پیمانه
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۴۰ گرم
سیر ۱ حبه

روش تهیه

  1. برای تهیه سس پارمزان ابتدا سیر له شده را با کره و یک قاشق چایخوری روغن تفت دهید.

مراحل تهیه سس پنیر پارمزان برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان

۲. به محض اینکه عطر سیر بلند شد، آرد را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بوی خامی آرد گرفته شود.

۳. در این مرحله شیر را به آرامی اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید.

مراحل تهیه سس پنیر پارمزان برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان

۴. زمانی که سس کمی به غلظت رسید، پنیر پارمزان را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید.

مراحل تهیه سس پنیر پارمزان برای تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان نکته: سس پارمزان سریعا پس از خنک شدن سفت می‌شود، در صورت تمایل می‌توانید برای گرم کردن مجدد سس، به آن مقدار کمی شیر اضافه کنید.

طرز تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان خوشمزه در خانه

روش سرو چیکن کوردن بلو

شما می‌توانید چیکن کوردن بلو را چه به صورت کامل و چه به شکل اسلایس شده، همراه با سس پارمزان در کنار سبزیجات دلخواه سرو کنید.
طرز تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان خوشمزه رستورانی در خانه

حرف آخر

همانطور که مشاهده کردید، درست کردن چیکن کوردن بلو کار سختی نیست و می‌تواند گزینه مناسبی برای وعده‌های عاشقانه شما در ایام تعطیل در خانه باشد. برای مشاهده بیشتر غذاهای سریع با مرغ پیشنهاد می کنم طرز تهیه ۵ غذای نونی با مرغ فوری، برای شام و نهار را در این مطلب دنبال کنید.

فراموش نکنید که تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.

نظری ثبت نشده است

Leave a reply

انگیزه
Register New Account
عضویت در سایت
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
Compare