طرز تهیه ۳ غذای مناسب افطار خوشمزه با نان

غذای مناسب افطار

غذا‌های نونی همیشه بیشترین طرفدار‌ها را دارند. اگر این غذا‌ها با خمیر و نان‌های خانگی سرو شوند که چه بهتر! در ادامه طرز تهیه سه غذای  مناسب افطار خوشمزه نونی را به شما آموزش خواهیم داد که از صفر تا صد خانگی خواهند بود.

غذای مناسب افطار

۱. طرز تهیه شاورما

شاورما یا رپ گوشت و سبزیجات غذایی ساده و جذاب است که معمولا با نان پیتا سرو می‌شود.

غذای مناسب افطار با نون، شاورما طرز تهیه شاورما مرغ با نان پیتا خانگی

  • برای تهیه شاورما با گوشت مرغ، ابتدا باید سینه مرغ بدون استخوان را به نوار‌های نازک برش بزنید.
  • فلفل دلمه‌های رنگی را نیز به صورت نواری برش بزنید و کنار بگذارید.
  • استفاده از قارچ در تهیه این دستور اختیاری است. اما در صورت تمایل از استفاده از آن، قارچ‌ها را چهار قاچ و یا حلقه حلقه کنید.
  • چند حبه سیر له شده را درون تابه با کره و روغن تفت دهید. زمانی که بوی سیر بلند شد مرغ‌های نواری خرد شده را به تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا همه جای مرغ‌ها به طور یکنواخت و به سرعت تغییر رنگ دهد.
  • اکنون زمان آن رسیده است که ادویه‌های محبوب خود را به مرغ اضافه کنید. به شما پیشنهاد می‌کنیم که از پاپریکا (پودر فلفل دلمه قرمز) به وفور، کمی پودر زنجبیل، نمک، تخم گشنیز، فلفل سیاه و کمی آویشن استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید یه قاشق غذاخوری سس باربیکیو و یا سس تند هم برای مزه دار کردن بیشتر و بهتر اضافه کنید.
  • فلفل دلمه‌های رنگی را در این مرحله اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم نرم شوند.
  • قارچ‌های خرد شده را در تابه دیگری ابتدا با حرارت زیاد و سپس، با حرارت ملایم با کمی کره و آب لیموترش تازه تفت دهید و اجازه دهید تا آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود.
  • زمانی که قارچ‌ها آماده شدند به تابه اصلی اضافه کنید و در نهایت مقداری جعفری ساطوری شده روی آن بپاشید.
  • شاورما را در کنار نان پیتا و سبزیجات دلخواه سرو کنید.

تهیه نان پیتای خانگی یکی از هیجان انگیزترین تجربه‌هایی است که می‌توانید در این ایام داشته باشید.

غذای مناسب افطار با نون، طرز تهیه نان پیتا خانگی

مواد لازم برای تهیه نان پیتای خانگی
مایه خمیر فوری  ۱ قاشق چایخوری
شکر  ۱ قاشق چایخوری
آب یا شیر ولرم  ۱ پیمانه
نمک  ½ قاشق چایخوری
روغن زیتون  ۱ قاشق غذاخوری
آرد  حدود ۲ پیمانه

طرز تهیه نان پیتای خانگی برای شارما

  • ابتدا مایه خمیر، شکر، روغن و آب یا شیر ولرم را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایه خمیر عمل کند.
  • آرد را الک کرده به همراه نمک به آرامی به آن اضافه کنید. میزان آرد بسته به جذب آرد‌های مختلف متفاوت است. بنابراین، آرد را به آرامی به مواد اضافه کنید تا زمانی که خمیر به دست تمیز نچسبد.
  • خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه روی سطح کار ورز دهید. سپس، در جای نسبتا گرم به خمیر مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت استراحت دهید.
  • زمانی که حجم خمیر دو برابر شد، از خمیر چانه‌های ۸۰ گرمی بگیرید و مجددا ۱۰ دقیقه استراحت دهید. فراموش نکنید که روی چانه‌ها را با دستمال نم دار بپوشانید.
  • سطح کار را آرد پاشی کرده و از اولین چانه شروع به باز کردن خمیر کنید.
  • تابه تخت و تفلون را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا گرم شود.
  • خمیر‌های باز شده را یکی یکی روی تابه بدون روغن قرار دهید و اجازه دهید دو لایه نان کاملا از هم جدا شود و پف کند.

۲. طرز تهیه پیراشکی گوشت

برای درست کردن پیراشکی گوشت دست شما در مزه دار کردن کاملا باز است. اما برای تهیه خمیر پیراشکی ساده خانگی با ما همراه باشید. با این دستور شما می‌توانید ۱۵ تا ۲۰ عدد پیراشکی لطیف و خوشمزه برای افطار تهیه کنید.

غذای مناسب افطار با نون، پیراشکی گوشت

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی
زرده تخم مرغ  ۲ عدد
شیر یا آب نیم گرم  ¼ پیمانه
روغن مایع  ¼ پیمانه
بکینگ پودر  ¼ قاشق چایخوری
نمک  ¼ قاشق چایخوری
آرد  حدود یک و ¼ پیمانه

طرز تهیه خمیر پیراشکی

  • برای تهیه خمیر پیراشکی ابتدا زرده تخم مرغ‌ها را با چنگال به هم بزنید و شیر را به آرامی به آن اضافه کنید.
  • نمک، بکینگ پودر و روغن را به مواد اضافه کنید.
  • در این مرحله آرد الک شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید. سپس، خمیر را جمع کنید و درون کیسه فریزری قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
  • پس از یک ساعت، خمیر را روی سطح کار با وردنه باز کنید، کاتر بزنید و با یک تا دو قاشق غذا مایه گوشتی و در صورت تمایل پنیر پر کنید.
  • لبه‌های خمیر را به هم برسانید و با چنگال لبه‌ها را به طور کامل فیکس کنید.
  • پیراشکی‌ها را درون روغن غوطه ور و یا پس از چیدن در سینی درون فر گرم با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. در صورتی که پیراشکی‌ها را درون فر می‌پزید، می‌توانید روی آن را با زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بپاشید تا ظاهر طلایی و بهتری پیدا کنند.

۳. طرز تهیه اشترودل

اشترودل نوعی غذای خمیری خوشمزه است که به اشکال مختلف پیچیده می‌شود. مواد میانی اشترودل کاملا سلیقه‌ای است. شما می‌توانید از گوشت چرخ شده یا ریش ریش شده مزه دار همراه با فلفل دلمه‌ای، قارچ و جعفری ساطوری شده استفاده کنید و یا مرغ خرد شده یا ریش ریش شده را جایگزین گوشت قرمز کنید.

اگر از شب قبل مرغ اضافه آورده‌اید، این یک روش هوشمندانه برای تبدیل آن به غذایی جدید و هیجان انگیز است. در صورت تمایل می‌توانید از سوسیس و کالباس و اسفناج پنیری نیز در ساختار مواد میانی اشترودل استفاده کنید. اضافه کردن یا حذف کردن پنیر پیتزا هم کاملا به شما بستگی دارد. می‌تونم قسم بخورم که حذفش نمی‌کنید!

غذای مناسب افطار با نون، اشترودل

مواد لازم برای تهیه خمیر اشترودل طعم دار
مایه خمیر ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
آب نیم گرم  ½ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع  ½ پیمانه
نمک  ۱ قاشق چایخوری
سس گوجه فرنگی  ۳ قاشق غذاخوری
پودر آویشن  ۱ قاشق چایخوری
آرد  به میزان لازم

طرز تهیه خمیر اشترودل

  • اولین گام برای درست کردن خمیر جادویی اشترودل مخلوط کردن شکر، مایه خمیر و آب نیم گرم است. پس همه این مواد را درون یک لیوان مخلوط کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در جای نسبتا گرمی استراحت دهید.
  • در این فاصله تخم مرغ، روغن، سس گوجه فرنگی و ادویه‌ها را با یکدیگر مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید از کمی پودر سیر و زنجیل نیز در بافت این خمیر استفاده کنید.
  • زمانی که مایه خمیر شروع به پف کردن کرد، مایه خمیر عمل آمده را به مواد بالا اضافه کنید.
  • در این مرحله باید آرد الک شده را به آرامی به مواد اضافه کنید تا خمیر منسجم و لطیفی حاصل شود. در اضافه کردن آرد زیاده روی نکنید؛ چرا که موجب سنگین شدن خمیر خواهد شد.
  • وقت آن رسیده است که خمیر را کمی ورز دهید و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در جای گرم استراحت دهید. فراموش نکنید که روی خمیر را با سلفون و یا پارچه بپوشانید.
  • زمانی که حجم خمیر دو برابر شد، خمیر آماده باز کردن و پر شدن با مواد گوشتی دلخواه شماست.
  • برای پیچیدن خمیر به شکل گیس باف، خمیر را به شکل مستطیل باز کنید و مواد گوشتی را در وسط این مستطیل بریزید.
  • دو طرف خمیر را به طور مساوی برش‌های موازی بزنید و پس از بستن بالا و پایین خمیر، لبه‌ها را به صورت متناوب روی هم قرار دهید.

این هم یک غذای مناسب افطار دیگر که بسیار پرطرفدار خواهد بود!

غذای مناسب افطار با نون،نحوه پیچیدن اشترودل به شکل گیس باف

حرف آخر

قسم به زمانی که عطر نان تازه در خانه بپیچد! در کنار یک غذای مناسب افطار نونی، سوپ‌ها نیز، جزء بهترین انتخاب‌ها برای باز کردن روزه محسوب می‌شوند. به همین منظور، پیشنهاد می‌کنیم ۵ مدل سوپ ماه رمضان که تا کنون امتحان نکرده‌اید را در این مطلب دنبال کنید.

لطفا اگر دستور‌های ارائه شده در این مطلب را تهیه کردید، تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.

نظری ثبت نشده است

Leave a reply

انگیزه
Register New Account
عضویت در سایت
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
Compare