انگیزه های جذاب زندگی

طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری ، یک دمپخت ماهی بی‌نظیر

لخلاخ یا لخ لخ، ریشه در کلمه عربی «لخلخه»، به معنی بوی خوش دارد. دمی لخلاخ بوشهری ، این غذای محلی خوشمزه جنوبی، یک مدل دمی ماهی است که مواد اصلی آن ماهی، سیر و سبزی بوده و شیوه‌های مختلفی برای طبخ دارد. معمولا برای چاشنی این غذا یا از تمر هندی و یا لیمو عمانی استفاده می‌شود.

در ادامه دستور تهیه دمی لخلاخ بوشهری اصیل، به صورت تصویری و مرحله به مرحله آورده شده است؛ توصیه می‌کنیم حتما این پلوی خوشمزه را یکبار هم که شده امتحان کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

 

طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری

مواد لازم برای تهیه دمپخت ماهی بوشهری
فیله ی ماهی شیر ۱۶۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز به مقدار دلخواه
پیاز ریز شده  ۸۰ گرم (یک عدد متوسط)
سیر له شده  دو حبه
روغن مایع و کره به مقدار لازم
تمبر هندی صاف شده  ۴۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
آرد  به مقدار لازم
برنج ۳۰۰ گرم (۲/۵ پیمانه)
شوید ریز شده تازه یک و یک سوم پیمانه
زعفران حل شده یا دمکرده به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه دمی لخلاخ بوشهری


روش پخت دمپختک ماهی بوشهری

  • ماهی‌ها را به صورت مکعبی خرد می‌کنیم.

تهیه دمی لخلاخ بوشهری

  • تکه‌های ماهی را با نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز کوبیده شده ماساژ می‌دهیم تا مزه دار شوند.
  • سپس تکه‌های مزه دار شده ماهی را در آرد می‌غلطانیم تا یک لایه نازک از آرد، اطراف تکه‌های ماهی شکل بگیرد.

تهیه دمی ماهی بوشهری

  • در این مرحله تکه‌های ماهی را در سرخ تفت می‌دهیم تا مقدار کمی سرخ شوند.

تهیه دمپخت بوشهری با ماهی

  • ماهی‌ها را از ماهیتابه خارج می‌کنیم.
  • پیازهای ریز خرد شده را درون روغن می‌ریزم و خوب تفت می‌دهیم.
  • هر زمان که پیاز طلایی شد، سیر له شده را به پیاز اضافه کرده، کمی تفت می‌دهیم و سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم.

تهیه لخلاخ ماهی بوشهری

  • در این مرحله، تمبر هندی صاف شده را به پیازها اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم.
  • در پایان تکه‌های ماهی را نیز به این مواد اضافه می‌کنیم، مخلوط می‌کنیم و شعله را خاموش می‌کنیم.

طرز تهیه لخلاخ ماهی بوشهری

  • در مرحله آخر، برای ترکیب کردن مواد با برنج، دو تا راه داریم.
    ۱: در قابلمه‌ای که می‌خواهیم پلو را دم کنیم، مواد و برنج و شوید را به صورت لایه لایه بریزیم.
    ۲: همه مواد را به آرامی در دیگ مخلوط کنیم و دم کنیم.

طرز تهیه لخلاخ بوشهری اصل

  • پس از پخت این لخلاخ ماهی خوشمزه، در زمان سرو، زعفران دمکرده را روی دمی بریزید و از عطر بی‌نظیرش لذت ببرید.

نوش جان . . .

لخلاخ پلوی بوشهری

سخن آخر

روش پخت دمی لخلاخ بوشهری که همان دمپخت ماهی معطر است را به روشی اصیل در این مطلب برای شما ارائه دادیم. این دستور یکی از محلی‌ترین و بی‌نظیرترین روش‌های پخت دمی لخلاخ است که خانم‌های بوشهری از آن استفاده می‌کنند.

امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید و با پخت این غذای خوشمزه جنوبی، تجربیاتتان را با ما به اشتراک بگذارید؛ در پایین همین صفحه ما منتظر خواندن نظرات و ایده‌های شما هستم.

در نهایت توصیه می‌کنیم که اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید، مطلب «طرز تهیه انواع غذا با ماهی (ماهی قزل آلا، سالمون و سفید)» را نیز در انگیزه از دست ندهید! 

 

برگرفته از: صفحه اینستاگرام نیلوفر جهانگیری

مطالب زیر را هم ببینید