انگیزه های جذاب زندگی

طرز تهیه ۷ نوع غذا با گوشت بوقلمون (بدون بو و بسیار لذیذ)

طرز تهیه انواع غذا با گوشت بوقلمون دارای قلقل‌های خاصی است تا بوی بد بوقلمون در حین پخت گرفته شود. طبع گوشت بوقلمون برخلاف طبع گوشت مرغ، گرم و تر است. علاوه بر خواص عالی آن، غذاهای حاوی بوقلمون یک انتخاب فوق العاده برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها است.

در این مقاله دستور تهیه انواع غذا با گوشت بوقلمون را به همراه فوت و فن‌های مهم و کاربردی آن مرور می‌کنیم.

بهترین غذاها با گوشت بوقلمون

۱. طرز تهیه باقالی پلو مجلسی با گوشت بوقلمون

مواد لازم برای باقالی پلو
گوشت بوقلمون (ترجیحا ران) ۴۰۰ گرم
برنج آبکش ۴ پیمانه
باقالی پخته شده به میزان دلخواه
پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد
شوید به میزان دلخواه
زعفران  ۱ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
آب ۱ لیوان
هویج برای تزئین دلخواه

روش تهیه

  • پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.
  • گوشت بوقلمون را به پیاز سبک شده اضافه کنید، ادویه‌ها را نیز اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
  • درب ظرف را بگذارید تا گوشت آب انداخته و آب آن تبخیر شود و دوباره به روغن بیافتد.
  • حالا یک لیوان آب به گوشت اضافه کرده و حدود ۲ ساعت آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا پخته شود.
  • حرارت را ملایم‌تر کرده و اجازه دهید آب گوشت تا حد زیادی تبخیر شود. در آخر کار زعفران دم کرده روی برنج آن بریزید.
  • در این بین برنج را آماده کرده و به صورت لایه‌ای، شوید و باقالی را به ترتیب روی برنج می‌ریزیم و درب آن را تام دم کشیدن کامل می‌گذاریم.
  • هم چنین می‌توان گوشت بوقلمون را نیز در میان لایه‌های برنج قرار داد.

طرز تهیه باقالی پلو مجلسی با گوشت بوقلمون

۲. طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت بوقلمون

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج
گوشت بوقلمون ۷۰۰ گرم
آلو ۱۵۰ گرم
اسفناج ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
تره ۲۰۰ گرم
سیر  ۱ حبه
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آب ۳ پیمانه
آبلیمو ۱ یا ۲ قاشق غذا خوری
رب انار دلخواه
گردو ساییده شده دلخواه
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری

مراحل تهیه

  • پیازها را شسته و به صورت خلالی خرد کنید.
  • در یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس یک عدد از پیازها را به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
  • پس از نرم شدن پیازها، زردچوبه را به آن اضافه کنید.
  • گوشت بوقلمون خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تا زمان تغییر رنگ گوشت، آن را تفت دهید.
  • بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، ۳ پیمانه آب را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت به خوبی پخته شود.
  • در همین فاصله، پیاز دیگر و سیر رنده شده را در تابه‌ای مناسب سرخ کنید.
  • حالا اسنفاج و تره ساطوری شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  • بعد از اینکه گوشت نیم پز شد، سبزیجات را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم روغن بیاندازد.
  • بعد از پخت کامل گوشت، نوبت به اضافه کردن نمک و فلفل می‌رسد.
  • آلوهای خیس خورده شده را ۳۰ دقیقه قبل از سرو خورشت به آن اضافه کنید.
  • برای لذیذتر شدن خورشت، می‌توانید از آبلیمو استفاده کنید.
  • هم چنین می‌توانید برای عطر بهتر خورشت، از زعفران دم کرده در آخر کار استفاده کنید.
خورشت آلو اسفناج غلیظ با گوشت بوقلمون
خورشت آلو اسفناج خوش طعم

۳. دستور پخت بوقلمون بریان با چاشنی خاص

مواد لازم برای بوقلمون بریان
بوقلمون کامل ۱ عدد
لیمو ترش تازه ۲ عدد
سس پستو ۱/۲ فنجان

طرز تهیه

  • فر را با دما ۱۸۰ درجه روشن کنید.
  • رویِ سینی فر یک توری مناسب قرار دهید. بوقلمون را شسته و روی توری بگذارید.
  • پوست بوقلمون را به آرامی جدا کنید.
  • پوست لیموترش و سس پستو را با هم ترکیب کرده و با استفاده از یک فرچه بوقلمون را آغشته به این ترکیب کنید.
  • لیموترش را حلقوی برش داده و در شکاف‌هایی در گوشت بوقلمون قرار دهید.
  • بوقلمون را داخل فر گرم شده به مدت ۳ الی ۴ ساعت قرار دهید. (دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد)
  • استفاده از فویل، باعث عدم برشتگی پوست بوقلمون خواهد شد.
بوقلمون بریانی مجلسی با طعمی فوق العاده
بوقلمون بریان مجلسی خوشمزه

۴. دستور تهیه سالاد بوقلمون مجلسی

مواد لازم برای سالاد بوقلمون
بوقلمون پخته و خرد شده ۲ فنجان
کشمش ۱/۴ پیمانه
سیب خرد شده ۱ عدد
پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
گشنیز خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
کرفس ۱ ساقه
پودر کاری نصف قاشق چای خوری
ماست ۱/۴ پیمانه
عسل ۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
کاهو دلخواه
گوجه دلخواه

طرز تهیه

  • بوقلمون پخته شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
  • سیب را خرد کرده و آبلیمو را برای جلوگیری از تغییر رنگ، به آن اضافه کنید.
  • پودر کاری را در ظرفی مناسب روی حرارت تفت دهید.
  • سس سالاد بوقلمون را با ترکیب پودر زنجبیل، ماست، مایونز، پودر کاری، عسل، نمک و فلفل آماده کنید.
  • در ظرفی جداگانه، گوشت و سیب خرد شده، کشمش، پیازچه، کرفس، گشنیز، را با هم مخلوط کنید.
  • سس سالاد را به این ترکیب اضافه کنید.
  • برای تزئین این سالاد می‌توانید از برگ کاهو نیز استفاده کنید.

سالاد بوقلمون خوشمزه

۵. طرز تهیه رول بوقلمون با طعمی فوق‌العاده

مواد لازم برای تهیه رول بوقلمون
گوشت چرخ شده بوقلمون ۴۰۰ گرم
خمیر هزارلا ۵۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاری نصف قاشق چای خوری
جوز هندی نصف قاشق چای خوری
آب سرد به میزان لازم
کره ۲۵ گرم
پیاز رنده شده کوچک ۱ عدد
آرد به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سبزیجات دلخواه برای تزئین

روش تهیه 

  • کره را در ظرفی روی حرارت آب کنید.
  • پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و پس از طلایی شدن، گوشت چرخ کرده بوقلمون را نیز به این ترکیب اضافه کنید.
  • رب گوجه فرنگی را به همراه پودر کاری و پودر جوز هندی به این ترکیب اضافه کنید.
  • کمی نمک و فلفل نیز به گوشت اضافه کنید.
  • بعد از اضافه کردن آب، کمی به مواد زمان دهید تا خوب پخته شوند و بعد شعله را خاموش کنید.
  • آب سرد و زرده‌های تخم مرغ را به خوبی مخلوط کنید.
  • روی یک سطح آرد پاشی شده، خمیر هزارلا را پهن کنید و به دو مستطیل برش دهید.
  • از مایع آماده شده وسط خمیر بریزید و به خوبی بپیچید؛ روی سطح خمیر برای طلایی شدن، از زرده تخم بزنید.
  • فر را روی درجه ۱۸۰ قرار داده و روشن کنید.
  • خمیر آماده شده با مواد را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
  • مخلوط خمیر را از یخچال خارج کنید و در فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خمیر به خوبی پخته شود.
  • برای طلایی شدن سطح خمیر، گریل را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه روشن کنید.
  • رول بوقلمون آماده سرو است.

رول بوقلمون خوش عطر و طعم

۶. طرز تهیه برگر بوقلمون لذیذ و فوری

مواد لازم برای برگر بوقلمون
گوشت چرخ کرده بوقلمون ۷۰۰ گرم
فلفل قرمز یا فلفل سبز تند ۱ عدد
پودر سوخاری یک چهارم پیمانه
پنیر پیتزا ۶۰ گرم
سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
نان همبرگر ۴ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
سبزیجات مورد علاقه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
پیاز دلخواه

مراحل تهیه 

  • در یک ظرف نسبتا بزرگ، گوشت، پنیز پیتزا، فلفل، پودر سوخاری و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید.
  • مواد را به ۴ قسمت تقسیم کنید و ۴ برگر به ابعاد کف دست آماده کنید.
  • میانه برگر را با دست فشار دهید تا در هنگام پخت، پف نکند.
  • هر طرف برگر را به مدت ۶ الی ۸ دقیقه روی تابه کمی چرب شده قرار دهید تا خوب مغز پخت شود.
  • اجازه دهید تا هر دو طرف برگر به خوبی برشته و پخته شود.
  • برای خرد نشدن گوشت، بعد از برشته شدن کامل یک سمت، آن را برگردانید.

برگر بوقلمون لذیذ و خوشمزه

۷. دستور پخت حلیم با گوشت بوقلمون

مواد لازم برای تهیه حلیم با گوشت بوقلمون
گوشت بوقلمون  ۱ کیلوگرم
گندم ۶۰۰ گرم
روغن ۲ قاشق سوپ خوری
دارچین ۱ قاشق سوپ خوری
شکر به میزان لازم
نمک به میزان لازم
نخود پوست گرفته شده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه 

  • نخود را جداگانه در ظرف آب روی حرارت قرار دهید تا خوب پخته شود. نخود را حداقل ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و آب آن را ۳ الی ۴ بار عوض کنید.
  • گوشت بوقلمون را نیز جداگانه بپزید.
  • در یک ظرف دیگر، گندم را به همراه نمک در مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید.
  • پس از جوشیدن آب، گندم‌ها را از صافی عبور دهید و به خوبی شیره آن را بگیرید.
  • نخود را بکوبید و گوشت را نیز ریش ریش کرده و به همراه گندم به خوبی مخلوط کنید.
  • در یک ظرف دیگر کره را آب کرده و و به آن دارچین اضافه کنید.
  • مواد را برای خوب ترکیب شدن، در مخلوط کن بریزید.
  • می‌توانید برای یکدست شدن مواد آن را دو بار از مخلوط کن رد کنید.
  • در نظر داشته باشید که برای جلوگیری از ته گرفتن غذا، حتما باید از شعله پخش کن استفاده کنید.
  • برای سرو حلیم عجله نکنید و اجازه دهید تا به خوبی جا بیافتد.

حلیم خوش طعم با گوشت بوقلمون

سخن پایانی

گوشت بوقلمون یک انتخاب فوق العاده است. گوشتی که برخلاف انواع گوشت‌های قرمز ضرر چندانی برای بدن نداشته و می‌تواند برای تمامی گروه‌های سنی کاملا مناسب باشد.

فراموش نکنید که انگیزه پذیرای ایده‌ها و تجربیات شماست؛ پس نظرات و پیشنهادات خود را در انتها این صفحه با ما در میان بگذارید.

همچنین اگر به طبخ غذاهای گوشتی علاقه دارید، دستور پخت انواع غذا با گوشت شتر مرغ و غذاهای با گوشت چرخ کرده را نیز در انگیزه آموزش ببینید.

مطالب زیر را هم ببینید