طرز تهیه لازانیا مرغ به ۳ روش خوشمزه و متفاوت

ستاره | سرویس آشپزی – لازانیا یک غذای شیک، مجلسی و بسیار متنوع است که خاستگاه اصلی آن، کشور ایتالیا است. این غذای خوشمزه، هم با انواع گوشت و هم بدون آن قابل طبخ است؛ برای مثال لازانیا بادمجان و کدو، لازانیا آلفردو، لازانیا میگو، لازانیا تن ماهی، لازانیا سبزیجات و لازانیا مرغ، از انواع متنوع این نودل محسوب می‌شوند.

بسته به اینکه لازانیا مرغ را با چه موادی ترکیب کنید، می‌توانید طعم‌ها و مزه‌های متنوعی داشته باشید؛ برای مثال، لازانیا مرغ با قارچ، لازانیا مرغ و اسفناج و لازانیا مرغ و سیب زمینی سه مدل از پرطرفدارترین نمونه‌های لازانیا مرغ هستند که در این مطلب از ستاره، درباره فوت و فن‌های تهیه آن‌ها صحبت می‌کنیم. با ما همراه باشید.

لازانیا مرغ و قارچ

توجه داشته باشید که در طرز تهیه این لازانیا، می‌توانید بنا به سلیقه و ذائقه‌ی خود، تنوع بیشتری به سبزیجات بدهید. برای مثال افزودن مقداری نخود فرنگی، هویج رنده شده یا ذرت هم بلامانع است. به علاوه، می‌توانید مقداری جعفری خورد شده هم به مواد میانی اضافه کنید.

مواد لازم
سینه مرغ	۱ عدد
پیاز	۲ عدد
سیر	۲  حبه
قارچ	۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای	۱ عدد
رب	۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر و زردچوبه	به مقدار لازم
آرد	۲ قاشق غذاخوری
شیر	۲.۵ پیمانه
کره	۵۰ گرم

 

 

دستور تهیه لازانیا مرغ و قارچ:

• ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه، داخل تابه تفت دهید. پیازها باید سبک و طلایی شوند.
• در زمانی که پیاز در حال تفت خوردن است، سیر را پوست گرفته و پوره یا رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. صبر کنید تا عطر سیر خارج شود.
• سینه مرغ بدون استخوان را به شکل مکعبی خرد کنید و با پیاز تفت دهید.
• سپس نمک و ادویه‌های لازم را اضافه کنید تا مرغ تغییر رنگ دهد.
• در ادامه، فلفل دلمه‌ای خرد شده و قارچ را به مرغ اضافه کنید.

👩‍🍳 نکته: پس از اضافه کردن قارچ، باید حرارت را زیاد کنید تا آب قارچ به طور کامل گرفته شود.

• در انتهای کار، رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• سپس به محتویات تابه، کمی آب اضافه کنید تا رنگ رب باز شود.

تا اینجای کار محتویات داخل لازانیا آماده است. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

 

طرز تهیه سس بشامل:

• آرد را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
• کره را به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد به شکل گلوله درنیاید.
• در این مرحله، شیر ولرم را به آرامی اضافه کنید و محتویات تابه را هم بزنید تا سس بشامل، کم کم غلیظ شود.
• کمی فلفل سیاه اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید.

 

 

آماده کردن لازانیا:

• طرز پخت لازانیا، روی بسته‌بندی آن قید شده، بر اساس این دستور، لازانیا را بپزید و آبکش کنید.
• کف ظرف مورد نظر خود را کمی چرب کرده و مقداری سس بشامل بریزید.
• سپس ورقه‌های لازانیا را کف ظرف قرار داده و روی آن‌ها ابتدا کمی مواد میانی و پس از آن مقداری پنیر پیتزا بریزید.
• روی پنیر پیتزا لایه دوم لازانیا را قرار دهید و همین روند را تکرار کنید تا مواد میانی و ورقه‌های لازانیا تمام شود.
• روی آخرین لایه لازانیا، بقیه سس بشامل و پنیر پیتزا را بریزید و ظرف را داخل فر قرار دهید.

👩‍🍳 نکته: در اواسط کار، فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

• حدود ۳۵ دقیقه زمان لازم است تا لازانیا به خوبی بپزد. پس از آن، برای مدتی کوتاه، گریل فر را روشن کنید تا روی لازانیا هم طلایی شود.

 

👩‍🍳 چند نکته مهم و خواندنی درباره لازانیا مرغ و قارچ:

• در مدتی که از گریل فر استفاده می‌کنید، حتما به لازانیا سر بزنید و مراقب باشید که حرارت بالای فر، باعث سوختن سس و پنیر پیتزا نشود. در این صورت، لازانیا مرغ و قارچ شما، ظاهر خوشایندی نخواهد داشت.
• چند دقیقه پیش از درست کردن سس بشامل، شیر را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
• افزودن رب گوجه فرنگی به مواد میانی لازانیا، اختیاری است و در صورت دلخواه می‌توانید آن را حذف کنید.
• بعد از خارج کردن ظرف لازانیا از فر، برای برش زدن آن عجله نکنید. در صورتی که لازانیا خنک‌تر شود، لایه‌های انسجام بهتری خواهند داشت.

 

لازانیا مرغ و اسفناج

اگر از طرفداران اسفناج هستید، حتما این لازانیای خوشمزه را امتحان کنید و از ترکیب طعم آن با مرغ و لازانیا لذت ببرید.

مواد لازم
سینه مرغ	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
لازانیا	۱ بسته
اسفناج	۵۰۰ گرم
جعفری	۲۰۰ گرم
قارچ	۳۰۰ گرم
پنیر پارمزان	۱ بسته
پنیر پیتزا	۳۰۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن	به مقدار لازم
آرد	۲ قاشق غذاخوری
شیر	۱ لیوان
کره	۱ قاشق مرباخوری

 

 

دستور تهیه لازانیا مرغ و اسفناج:

• ابتدا سینه‌های مرغ را به همراه پیاز، سیر و کمی نمک و فلفل و زردچوبه، آبپز کنید.
• سس بشامل را طبق دستوری که پیش از این آمد، تهیه کرده و کنار بگذارید. می‌توانید در صورت دلخواه، مقداری آویشن هم به سس اضافه کنید.
• در یک قابلمه مناسب، مقداری آب بریزید تا به جوش آید، سپس به آن کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش قرار دهید، تا پخته و نرم شوند. سپس آن‌ها را ابکش کنید.
• در ظرفی جداگانه، اسفناج و جعفری را کمی تفت دهید تا نرم شوند و سپس قارچ‌های ورقه شده را اضافه کنید.

👩‍🍳 نکته: مدت زمان تفت دادن قارچ، باید کوتاه باشد، در غیر این صورت، رنگ قارچ‌ها تیره خواهد شد.

• در این مرحله، مرغ‌های آب‌پز شده را ریش ریش کرده و کنار بگذارید، تا کمی سرد شوند.
• مراحل آماده‌سازی لازانیا با مواد میانی، مشابه قبل است. داخل یک ظرف مناسب(ترجیحا پیرکس) را کمی چرب کرده و مقداری سس بشامل بریزید.
• ورقه‌های لازانیا را به صورت مرتب کف ظرف قرار دهید و روی آن‌ها مقداری پنیر پیتزا بریزید.
• روی پنیرها، مرغ‌ها ریش ریش شده و روی آن‌ها سس بشامل بریزید.

 

 

• حالا مواد میانی شامل اسفناج و جعفری و قارچ را روی سس بشامل ریخته و روی آن را با یک لایه پنیر پیتزا بپوشانید.
• تا زمانی که ورقه‌های لازانیا و مواد میانی تمام شوند، این مراحل را تکرار کنید و در آخر، روی تمام مواد پنیر پیتزا و پنیر پارمزان بریزید.
• از ۱۰ دقیقه قبل فر را روشن کرده و حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
• ظرف لازانیا را به مدت ۲۰ دقیقه روی طبقه وسط فر قرار دهید و پس از آن برای طلایی شدن سطح لازانیا، برای حدود ۱۰ دقیقه، شعله بالای فر را روشن کنید.
• لازانیا مرغ و اسفناج خوشمزه شما آماده سرو است و می‌توانید آن را با سلیقه و ابتکار خود تزئین کنید.

 

لازانیا مرغ و سیب زمینی

جالب است بدانید که در تهیه لازانیا مرغ و سیب‌زمینی، به جای ورقه‌های لازانیا از ورقه‌های سیب‌زمینی استفاده می‌شود. در واقع این غذا بیشتر شبیه گراتن گوشت تهیه می‌شود. بنابراین اگر هضم لازانیا برای شما مشکل است، به راحتی می‌توانید از این غذا به عنوان یک جایگزین خوب و خوشمزه، استفاده کنید.

مواد لازم برای ۵ نفر
فیله مرغ	۳۰۰ گرم
سیب زمینی	۳ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
فلفل	۲ عدد
روغن	نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی
نمک و پودر پاپریکا	به مقدار لازم
آویشن	۱ قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای تهیه سس بشامل
آرد	۲ قاشق غذا خوری
شیر	۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کره	۲ قاشق غذا خوری
پنیر چدار	به مقدار لازم
نمک	۱ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز آسیاب شده	به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه لازانیا مرغ و سیب‌زمینی:

• برای تهیه این نوع لازانیا، ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و نمک، آویشن و پودر پاپریکا را به آن اضافه کنید.
• سیب‌زمینی‌ها را به شکل ورقه‌ای برش دهید و در ترکیب مزه‌دار شده‌ی روغن چرب کنید. می‌توانید این کار را با استفاده از لیسک یا دست انجام دهید.
• در سینی فر، یک فویل آلومینیومی پهن کنید و سیب‌زمینی‌های چرب شده را روی آن بچینید.
• درجه حرارت فر باید روی ۱۸۰ درجه باشد و ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا سیب‌زمینی‌ها کاملا مغز پخت شوند.
• در همین مدت، پیازها را به صورت ریز و نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.
• سپس ابتدا فلفل و سیر و پس از آن، فیله‌های خرد شده‌ی مرغ را به تابه اضافه کرده و  کمی هم نمک و پاپریکا روی مواد بپاشید.
• صبر کنید تا مرغ کاملا بپزد و مزه‌ها به خورد هم بروند، سپس زیر تابه را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید تا سرد شوند.
• در همین فاصله می‌توانید سس بشامل را مطابق دستور قبل، تهیه کنید.
• در این مرحله از تهیه لازانیا مرغ و سیب‌زمینی، مرغ آماده شده را در ظرف مخصوص فر ریخته و روی آن مقداری پنیر چدار و فلفل قرمز آسیاب شده بریزید. سیب‌زمینی‌های پخته و ورقه شده را روی مواد قرار داده و روی آن سس بشامل بریزید.

👩‍🍳 نکته: از آنجا که تمام مواد پخته هستند، ۱۰ دقیقه زمان برای آماده کردن این غذا کافیست.

• ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه، در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید تا پنیر چدار آب شود و به خورد مواد برود.
• پس از این مدت، ظرف را از فر خارج کنید و برای برش زدن صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد. نوش جان

 

سخن آخر

در این مطلب با طرز تهیه چند مدل لازانیا مرغ آشنا شدید، اما جالب است بدانید که انواع بسیار دیگری هم وجود دارد؛ مانند لازانیا مرغ و سوسیس، لازانیا با مرغ و خامه و… به علاوه، برای درست کردن این غذا حتما احتیاج به فر نیست و شما می‌توانید این غذای خوشمزه را بدون فر و یا با استفاده از مایکروفر و توستر هم تهیه کنید. شاد و موفق باشید.