طرز تهیه لازانیا با بادمجان؛ کم چرب و خوشمزه

ستاره | سرویس آشپزی – اگر شما هم عاشق لازانیا هستید و طرفدار انواع غذا با بادمجان، بدون شک از طعم لازانیا با بادمجان لذت خواهید برد. این فست فود جذاب که البته شاید کمی جدید هم باشد یکی از فست فودهای ایتالیایی است که نسبت به بقیه مدل های آن سالم تر است. چون پنیر کمتری دارد و بادمجان آن هم سرخ شده نیست و با تنها با کمی روغن در فر کباب می شود. یکی از مزیت های دیگر پخت لازانیا با بادمجان و گوشت، طبخ آسان‌تر آن است و طعم بی نظیر آن هم با توجه به ترکیب گوجه و بادمجان و گوشت، جای صحبتی نمی‌گذارد. پس در ادامه این مطلب با ما باشید تا طرز تهیه لازانیای بادمجان خوش خوراک را ببینیم.

 

 

طرز تهیه لازانیا با بادمجان

مواد لازم لازانیا بادمجان برای ۸ نفر
پاستای لازانیا	یک بسته
گوشت چرخکرده	۱ کیلوگرم
بادمجان	۱ کیلوگرم
پیاز	۱ عدد
سیر	۳ حبه
گوجه	۸۰۰ گرم
جعفری خشک	۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پنیر موزارلا	۱ پیمانه

 

 

دستور تهیه:

• کلاه بادمجان ها را بکنید و آن ها را ورقه ای برش بزنید. روی سینی فر پهن کرده و رویشان ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و داخل فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزند. ۲۵ دقیقه صبر کنید تا بادمجان ها خوب نرم شوند.
• سیر و پیاز را رنده و خرد کرده و داخل یک ماهیتابه سرخ کنید. وقتی طلایی رنگ شدند موقع اضافه کردن گوشت چرخکرده است. چند دقیقه تا زمانی که گوشت ها نیم پز شوند آن را با پیاز و سیر تفت دهید. (می‌توانید از سینه مرغ ریش شده بجای گوشت استفاده کنید و یا اگر رژیم گیاهخواری دارید سیب زمینی و اسفناج را جایگزین گوشت کنید.)
• برای رنگ و لعاب مواد لازانیا باید به آن گوجه اضافه کنید. گوجه را با نمک و فلفل و جعفری به گوشت اضافه کنید و روی شعله کم آن ها را هم بزنید تا گوشت کاملا پخته شود و آب گوجه فرنگی بخار شود.
• ورقه های لازانیا را می‌توانید از قبل طبق دستور روی بسته بندی آن، آماده کنید. در این مرحله باید ظرف یا قالب لازانیا را با کمی روغن چرب کنید. (بهتر است از قلم مو برای این کار استفاده کنید تا بیش از حد چرب نشود). سپس ورقه های لازانیا را کف ظرف پهن کنید
• نصف ماده لازانیا را به آرامی روی ورقه‌ها بریزید و با کف یک قاشق سطح آن را صاف کنید. سپس یک ورقه بادمجان که از قبل در فر پختیم را روی آن پهن کنید.
• روی بادمجان ها را با یک لایه ی دیگر از ورقه لازانیا خوب بپوشانید و روی آن را هم با نصف باقیمانده گوشت بپوشانید. باز هم یک لایه‌ی دیگر بادمجان و روی آن هم یک لایه ی نازک گوشت. سپس روی تمام این لایه ها پنیر موزارلا را بپاشید.

👩‍🍳 نکته: شما می توانید روی لایه های قبلی هم پنیر اضافه کنید؛ اما این کار باعث می‌شود لازانیای شما پرچرب و سنگین شود.

• روی قالب یا ظرف لازانیا را آلومینیوم بکشید و به مدت ۲۵ دقیق تا نیم ساعت داخل فر قرار دهید. بعد از آن برای اینکه روی لازانیا خوب طلایی و خوشرنگ شود، ورقه ی آلومینیومی را در بیاورید و این بار به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از آن لازانیای گوشت و بادمجان شما آماده سرو می شود.

 

 

جمع بندی

طرز تهیه لازانیا با بادمجان و گوشتی که دیدیم یکی از دستور آشپزی های اصلی این فست فود جذاب ایتالیایی بود. در این دستور سعی شد تا حد امکان یک غذای سالم با مواد مغذی و کم چرب تهیه شود چرا که سلامتی از هر چیز مهم تر است. اگر شما رژیم گیاهخواری دارید و می‌خواهید غذایی بدون گوشت تهیه کنید می‌توانید گوشت را از ترکیب این غذا حذف کرده و بجای آن مخلفاتی همچون سویا، قارچ و نخودفرنگی را اضافه کنید و از ویتامین و پروتئین کافی نیز بهره‌مند شوید.

اگر به فر نیز دسترسی ندارید راه حل شما در مطلب طرز تهیه لازانیا بدون فر است! همچنین اگر به سبزیجاتی همچون اسفناج علاقمندید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه لازانیا با اسفناج را نیز در ستاره مطالعه کنید.