مرور رده
غذای اصلی
غذای اصلی به غذایی گفته می‌شود که عمدتا در حجم بالا و با ترکیبی از چند نوع ماده غذایی پر ارزش در وعده‌های اصلی (صبحانه و عمدتا ناهار و شام) سرو می‌شود. این وعده غذایی معمولا نسبت به پیش غذا و دسر از حجم بیشتری برخوردار بوده و افراد برای تهیه آن زمان بیشتری را طی می‌کنند. مواد اصلی تشکیل دهنده غذای اصلی معمولا گوشت قرمز یا سفید بوده و در برخی مواقع از پروتئین‌های دیگر نیز در تهیه آن استفاده می‌شود. در کنار غذای اصلی افراد معمولا از انواع سالاد نیز استفاده می‌کنند. مصرف سالادها به لذیذ شدن غذای اصلی و ایجاد میل برای خوردن بیشتر آن به افراد کمک می‌کند. از معروف‌ترین و خوشمزه ترین غذاهای اصلی می‌توان به قرمه سبزی، چلو گوشت، چلو کباب، ته چین مرغ، انواع کوکو، انواع حلیم و… اشاره کرد.
طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت و مرغ و راز خوشمزه شدن آن
خورش بامیه یکی از انواع خورش های خوشمزه و معروف ایرانی است. اصالت این خورش متعلق به جنوب کشور است ولی به خاطر طعم فوق العاده اش تقریبا در تمام کشور طبخ می شود. یکی از دلایل فراگیر شدن خورش بامیه خواص بی نظیر بامیه است. بامیه خواص بسیار…
طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی لذیذ با دو روش عالی
یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای فست فودی همبرگر است. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد که یکی از آن‌ها استفاده از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز است. همبرگر مرغ یا همان چیکن برگر نیز در سال‌های اخیر یکی از غذاهای خوشمزه‌ای…
طرز تهیه آبگوشت (دیزی) سنتی خوشمزه به صورت تصویری
آبگوشت این غذای اصیل و خوشمزه ایرانی که به صورت سنتی در دیگ‌های سنگی یا ظرف‌های سفالی پخته و با نام دیزی شناخته می‌شود، یکی از راحت‌ترین غذاهای ایرانی است. امروزه دیگر خبری از دیگ‌های سنگی یا سفالی نیست، همه چیز را درون زودپز می‌ریزند و…
طرز تهیه اکبر جوجه اصل مازندرانی با سس مخصوص انار
آنچه اکبر جوجه را از خوراک‌های مرغ دیگر متمایز می‌کند، نوع طبخ و به ویژه مرغ مصرفی در تهیه این غذاست. در طرز تهیه اکبر جوجه اصیل مازندارنی می‌بایست از جوجه مرغ یک ماهه و یا مرغ‌های سایز کوچک زیر یک کیلوگرم استفاده کنید.
نوع طبخ اکبرجوجه به…
طرز تهیه جگر مرغ با سیب زمینی، گوجه و قارچ
جگر مرغ همیشه مورد بحث بوده که بالاخره ضرر دارد یا فایده! اما ما به شما می‌گوییم جگر مرغ بومی استفاده کنید و مطمئن باشید که هم طعم خوراک آن خوشمزه‌تر می‌شود و هم شما با خیالی راحت‌تر آن را میل خواهید کرد. در این مطلب طرز تهیه چند خوراک با…
طرز تهیه تاس کباب گوشت، مرغ و بوقلمون لذیذ
تاس کباب یکی از انواع غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که در مناطق مختلف با دستورهای متفاوتی پخته می‌شود. این غذا بسیار سالم و خوشمزه است که به عنوان یک خورشت در کنار برنج و یا یک خوراک در کنار نان سنگک، بسیار پرطرفدار است. در این مطلب به طرز…
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای مجلسی با تمام نکات آن
دلمه یکی از غذاهای لذیذی است که علاوه بر ایران در ترکیه، لبنان و بسیاری دیگر از کشور‌های خاورمیانه تهیه شده و پرطرفدار است. این غذا دارای انواع مختلفی مانند دلمه برگ مو، دلمه بادمجان، دلمه پیاز و ... است که معروف‌ترین آن‌ها دلمه فلفل…
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ و گوشت قلقلی
آلبالو پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط ایرانی است که رنگ و لعاب آن جان می‌دهد برای مهمانی‌های شام و ناهار. این پلوی ترکیبی جذاب، از برنج صورتی مخلوط شده با شهد آلبالو و برنج زعفرانی خوش‌عطر بدست می‌آید که در آن دانه‌های زمردی آلبالو خودنمایی…
طرز تهیه انواع اشکنه سنتی خوشمزه و سالم
انواع اشکنه را در این مطلب به شما خواهیم آموخت تا با توجه به ذائقه خود گاهی از این غذاهای ساده و فوری نیز بر سر سفره‌های خود استفاده کنید؛ غذاهای سنتی مثل اشکنه، سرگنجشکی و حلیم بادمجان، سرشار از خواص مفید هستند که لازم است در لیست غذاهای…
طرز تهیه بیف استراگانف، خوشمزه‌ترین غذای کلاسیک روسی
هر غذایی که با قارچ و خامه تهیه می‌شود، یک هیچ از باقی غذا‌ها جلوتر است! بیف استراگانف نه تنها با قارچ و خامه درست می‌شود، بلکه ماده اصلی در تهیه آن گوشت است و علاقه و دلبستگی ایرانی‌ها به گوشت نیازی به توضیح اضافه ندارد.
بیف استراگانف…
طرز تهیه کباب مرغ خوشمزه با سس کره و زعفران
کباب مرغ یا بهتر بگوییم کوبیده مرغ چند سالی است که جای خود را در سفره‌های ایرانی باز کرده است. برخی به دلیل بیماری از خوردن گوشت قرمز منع می‌شوند و اینجاست که احتمالا جرقه درست کردن کباب مرغ در ذهن کسی خورده است! خوش بین باشیم!
فوت…
طرز تهیه خورشت کرفس جا افتاده، خوشمزه و لذیذ
شکموهای خوش سلیقه خورشت کرفس را تنها رقیب خورشت قورمه سبزی می‌دانند؛ البته اگر به خوبی طبخ شود و حسابی لعاب بیاندازد! این خورشت را به روش‌های مختلفی طبخ می‌کنند که خورشت کرفس اصیل تنها با گوشت و نعنا و جعفری تهیه می‌شود و ما در انجا تمامی…
طرز تهیه حلیم بادمجان خانگی با تمام فوت و فن‌ها!
حلیم بادمجان از جمله حلیم‌های خوشمزه و مقوی است که طعمی بسیار دلپذیر داشته و کمتر کسی پیدا می‌شود که طرفدار آن نباشد. این حلیم خوشمزه به طور کلی تشکیل شده از بادمجان، حبوبات، کشک و گوشت، که در مناطق مختلف ایران با یکسری تفاوت‌های ریزی، به…
طرز تهیه کباب کوبیده خوشمزه با تمام فوت و فن‌ها
نگران سفت شدن کباب کوبیده هستید؟ می‌ترسید کباب‌ها از روی سیخ بریزند؟ نگران نباشید! اگر برای اولین بار تصمیم دارید کباب کوبیده را برای مهمانی باربیکیو آخر هفته در نظر بگیرید، به من اعتماد کنید! در ادامه ابتدا تمام فوت و فن‌های لازم برای درست…
طرز تهیه ته چین خوشمزه و خوش رنگ با تمام فوت و فن‌ها!
چه کسی می‌تواند به ته دیگ ته چین برشته نه بگوید؟ ترکیب طعم، رنگ، عطر و بافت دلپذیر، این غذای کلاسیک ایرانی را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای مجلسی بدل کرده است. اگرچه ته چین مرغ معمول‌ترین نوع ته چین است؛ اما، هرگز نباید از امتحان کردن ته چین…
طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی به صورت مرحله به مرحله
در واقع مخلوط استانبولی و لوبیا پلو را پلو مخلوط می‌گویند؛ ترکیبی از گوشت، لوبیا ، هویج و رب که یک غذای محلی خوشمزه مشهدی ساخته است. تهدیگ در این غذا نقش مهمی دارد و بهتر است سیب زمینی یا نان به عنوان تهدیگ پلو مخلوط مشهدی در نظر گرفته شود.…
طرز تهیه سرگنجشکی مجلسی و خوشمزه با پلو
سر گنجشکی یا کله گنجشکی، خوراکی سنتی و اصیل و خوشمزه است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد. شاید سوال کنید که کله گنجشکی غذای کجاست؟ در پاسخ باید گفت که این غذای مقوی و خوش طعم را غالبا به عنوان غذای محلی تهران می‌شناسند، اما با تغییرات ریزی در…
طرز تهیه لینگوئینی کدو سبز (زوکینی) خوشمزه با مرغ
به مدلی از اشکال پاستا که چیزی بین اسپاگتی و فتوچینی می‌باشد، "لینگوئینی" گفته می‌شود. یعنی رشته‌های باریک و کمی پهن. اخیرا رشته‌های سبزیجاتی مانند کدو، بادمجان و ... به جای پاستا استفاده می‌شود؛ در واقع با این کار پاستاهایی بدون نشاسته…
طرز تهیه چیکن کوردن بلو با سس پارمزان به سبک رستورانی
آشپزخانه کوچک خود را با کیفیت رستورانی ارتقا دهید! کوردن بلو در واقع یک اصطلاح فرانسوی است که روبان آبی ترجمه می‌شود و در حقیقت اشاره به بالاترین درجات سطح آشپزی دارد. یعنی کوردن بلو غذایی است با عالی‌ترین سطح کیفیت که واقعا برای این غذا…
طرز تهیه ۴ مدل افطاری ساده و خوشمزه برای همه ذائقه‌ها
وقتی از افطاری ساده و خوشمزه صحبت می‌کنیم، از چی حرف می‌زنیم؟! نان و پنیر ساده‌ترین، کلاسیک‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین غذایی است که معمولا بخشی از اکثر سفره‌های افطار را به خود اختصاص می‌دهد. اما، آیا تاکنون به این فکر کرده‌اید که…