طرز تهیه مربای زردک زعفرانی بسیار مقوی و خوشمزه

طرز تهیه مربای زردک زعفرانی

هویج ایرانی یا زردک نوعی گیاه خوشمزه از گیاهان ریشه ای است که حدود هزاران سال در سراسر جهان کشت شده و از آن لذت می برند. خواص زردک بسیار زیاد است. زردک به دلیل دارا بودن تعدادی از مواد مغذی و ویتامین ها ، یک سبزی بسیار متنوع و دارای طیف گسترده ای از فواید سلامتی است. این ماده حاوی مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی و آهن است. سرشار از فولات است و همچنین دارای ویتامین هایی مانند ویتامین B ،C ، E و K است که برای سلامتی ما بسیار مفید می باشد. در این مطلب طرز تهیه مربای زردک را به شیوه مجلسی و خوشمزه ارائه داده ایم.

 

طرز تهیه مربای زردک خوشمزه خانگی

مواد لازم
زردک (هویج زرد) ۱ کیلوگرم
شکر ۷۰۰ گرم
آب  ۳ پیمانه
چوب دارچین  ۱ تکه
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای زردک زعفرانی

مربای زردک خوشمزه زعفرانی

دستور تهیه مربای زردک خانگی

  • ابتدا هویج ها را خوب شسته و پوست آنها را کاملا بگیرید سپس با رنده دلخواه یا سالاد ساز یا چاقو به ابعاد دلخواه خرد کنید.
  • آب و شکر و چوب دارچین را در قابلمه ریخته و بدون هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا زمانیکه شکر حل شود.
  • سپس هویج ها را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید هویج ها کاملا بپزند و غلظت مربا به حد دلخواه برسد.
  • در آخر آبلیمو و در صورت تمایل مقداری زعفران دم کرده به مربا اضافه کنید و بعد از چند جوش شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا از حرارت بیافتد و خنک شود.
  • سپس درب قابلمه را گذاشته و برای ۲۴ ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید، بعد در شیشه های استریلیزه بریزید و در جای خنک یا در یخچال نگهداری کنید.

نکات تکمیلی

پ.ن ۱: مربای زردک بسیار خوشمزه تر از هویج می باشد، زردک در پاییز به وفور یافت می شود.
پ.ن ۲: هر دو مربا به یک شیوه آماده می شوند.
پ.ن ۳: آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن به مربا اضافه می شود.
پ.ن ۴: در تمام طول پخت شعله باید یکسان باشد ، کم و زیاد کردن شعله و در کل حرارت بالا باعث شکرک زدن مربا می شود.
پ.ن ۵: در صورت تمایل می توانید از مقداری وانیل داخل مربا استفاده کنید.

 

مهم ترین خواص زردک (جزر)

  • برای دفع سنگ کلیه می توانید از زردک استفاده کنید.
  • از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کند و همچنین موجب از بین رفتن میکروب های دهان می شود.
  • از زخم معده و بیماری های گوارشی جلوگیری می کند.
  • باعث افزایش میل جنسی در زنان و آقایان  می شود.
  • این گیاه دیر هضم است و باید حتما پخته شود تا هضم راحت تری داشته باشد.
  • برای سلامت پوست مفید می باشد.
  • عمل دفع و ملین را آسان می کند.
  • زردک به کاهش فشار خون کمک می کند.
  • در زردک کارتنوئیدها موجود است که تاثیر آن در کنترل فشار خون بسیار است.
  • این احتمال وجود دارد که با خوردن زردک سرطان روده کاهش یابد.
  • برای بهتر شدن زخم هایتان می توانید از زردک رنده شده استفاده کنید.

 

سخن آخر

زردک حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است، که به عنوان یک گشادکننده عروق عمل می کند و باعث کاهش فشار خون و استرس روی قلب می شود. مقادیر زیاد فولات موجود در این گیاه ریشه باعث کاهش سطح هموسیستئین در خون می شود که عموماً با خطر بیشتری از بیماری های قلبی همراه است. فیبر موجود در این ریشه به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. بنابراین، این سبزیجات ریشه ای در جلوگیری از سکته مغزی، آترواسکلروز و سایر مشکلات عروق کرونر کمک می کنند.

امیدواریم از این دستور استفاده کنید و ما را از نتیجه مطلع سازید. شما می توانید طرز تهیه مربای به که یکی دیگر از مرباهای خانگی و مورد تایید طب سنتی می باشد را نیز، در انگیزه بخوانید.

نظری ثبت نشده است

Leave a reply

انگیزه
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور
Compare items
  • Total (0)
Compare