طرز تهیه ترشی ذرت کوچک و دون شده، به روش ساده و مکزیکی

طرز تهیه ترشی ذرت کوچک و دون شده، به روش ساده و مکزیکی

ترشی ذرت یکی از انواع ترشی های خانگی شیک و بسیار خوشمزه است. baby corn یا بچه بلال که به آن ذرت کوچک یا بچه ذرت هم می گویند، بسیار ترد و خوشمزه است که ترشی آن به شدت لذیذ و دلپذیر می شود. در این مطلب قصد داریم به چند روش طرز تهیه ترشی ذرت را آموزش دهیم؛ با ما همراه باشید.

دستورات ترشی ذرت خانگی

۱. طرز تهیه ترشی ذرت کوچولو

مواد لازم
بچه بلال پوست کنده ۶۰۰ گرم
فلفل سبز ۱۰۰ گرم
سیر ۵۰ گرم
سرکه سفید ۲ تا ۳ لیوان
آب ۱ لیوان
نمک و پودر فلفل سفید به میزان لازم

طرز تهیه ترشی ذرت کوچولو - بچه بلال

دستور تهیه ترشی بلال شیری

  • آب و سرکه رو روی حرارت بگذارید تا جوش بیاد بعد بچه بلال ها را به آرامی داخلش بگذارید و اجازه بدید ۵ دقیقه بجوشد.
  • سپس آبکش کرده و کمی که خنک شد، به صورت مرتب داخل شیشه استریل بچینید و اجازه بدهید مخلوط آب و سرکه خنک شود.
  • بعد از اینکه آب و سرکه خنک شد ، نمک و پودر فلفل را اضافه کنید و این مخلوط را داخل شیشه بریزید.
  • سیر پوست کنده و فلفل های سبز شسته را در فضاهای خالی بچینید و  شیشه را از آب و سرکه پر کنید و درب آنرا سفت ببندید.
  • بعد از یک هفته می توانید آن را مصرف کنید.

نکات تکمیلی

  1. دقت کنید سیر و فلفل سبز کاملا خشک باشند، اگر خیس باشند باعث کپک زدن ترشی میشوند.
  2. درب شیشه باید کاملا محکم و سفت باشد چون بلال ها اگر هوا بکشند به سرعت تغییر رنگ میدهند.
  3.  نسبت سرکه به آب ، ۲ به ۱ است. اگر شیشه با مخلوط آب و سرکه داخل قابلمه پر نشد میتوانید بقیه شیشه را با سرکه سفید پر کنید تا همه بلال ها کاملا در سرکه باشند.
  4.  مقدار سیر و فلفل را میتوانید تغییر دهید.
  5. در تهیه این ترشی از ذرت شیری درست حلقه شده هم می توانید استفاده کنید.

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه ذرت مکزیکی در خانه (ذرت مکزیکی خانگی) با تمام نکات

 

۲. طرز تهیه ترشی ذرت و قارچ و زیتون

مواد لازم
زیتون بدون هسته
۴۰۰ گرم
 قارچ نگینی خرد شده ۲ لیوان
 ذرت دون شده ۱ لیوان
فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد
 روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
سرکه ۱ پیمانه
 آب گوجه فرنگی ۲ پیمانه
 پودر انبه (دلخواه) ۱ قاشق مرباخوری
فلفل قرمز تند  به میزان دلخواه
نمک  به میزان دلخواه

طرز تهیه ترشی ذرت مکزیکی

روش تهیه ترشی ذرت دون شده مکزیکی

  • گوجه را خرد کرده در یک ظرف دردار بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید؛ اجازه دهید به مدت ۲ الی ۳ روز بماند و سپس آن را صاف کنید. (یا رنده کنید)
  • قارچ و فلفل دلمه‌ای را شسته و بر روی یک دستمال نخی قرار دهید تا خشک شوند.
  • فلفل دلمه‌ای و قارچ را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
  • زیتون را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
  • قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون، کنسرو ذرت، روغن زیتون، پودر انبه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در یک شیشه استریل کاملا خشک بریزید.
  • در ظرفی سرکه، نمک و آب گوجه فرنگی را بجوشانید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه و اجازه دهید تا خنک شود.
  • سپس روی مواد موجود در شیشه بریزید.
  • شیشه را کاملا پر کنید، درب شیشه را محکم بسته و در جای خنک نگهداری کنید. سعی کنید از شیشه ای که دهانش کمی باز است استفاده کنید. این نوع ترشی رو به مقدار کم تهیه کنید.
  • میزان تندی این نوع ترشی بستگی به خودتان دارد.

 

سخن آخر

ترشی ذرت یکی از انواع ترشی های ایرانی خوشمزه و مجلسی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد. این ترشی خوشمزه در تمام فصول سال تهیه می شود. امیدواریم این ترشی های خوشمزه را در منزل تهیه کنید و نتیجه آن را با ما به اشتراک بگذارید.

در آخر توصیه می کنیم مطالب مرتبط «طرز تهیه انواع ترشی گل کلم + ترکیب ادویه ترشی» و «طرز تهیه ۳ نوع ترشی به خوشمزه (ساده، مخلوط و لیته)» را نیز حتما در انگیزه بخوانید.

نظری ثبت نشده است

Leave a reply

انگیزه
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور
Compare items
  • Total (0)
Compare