بسته

طرز تهیه ترشی پوست پرتقال مجلسی بسیار معطر و خوشمزه

طرز تهیه ترشی پوست پرتقال مجلسی بسیار معطر و خوشمزه

در میان انواع ترشی، ترشی آلبالو، ترشی گل کلم، انواع ترشی بادمجان و ترشی فلفل شناخته شده ترین نوع ترشی هستند. اما در این میان ترشی هایی مانند ترشی بامیه، ترشی لوبیا سبز و یا ترشی پوست پرتقال را کمتر کسی می شناسد. از این رو قصد داریم در این مطلب به طرز تهیه ترشی پوست پرتقال که بسیار خوشمزه و لذیذ است بپردازیم؛ از امتحان کردن آن هرگز پشیمان نخواهید شد؛ پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی پوست پرتقال جنوبی

در این ترشی خبری از سرکه نیست و چاشنی طعم دهنده آب همان آب پرتقال و آب لیمو است. این ترشی از نوع ترشی‌های ملس و معطر است.

مواد لازم  
پوست پرتقال بدست آمده از ۴ عدد پرتقال
آب پرتقال ملس آب همان ۴ عدد پرتقال
آب لیمو بدست آمده از ۲ عدد لیمو
ادویه گرم ماسالا ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
شکر ۱۰۰ گرم
آب ۲۵ میلی لیتر
نمک و پودر پاپریکا به میزان لازم

طرز تهیه ترشی پوست پرتقال جنوبی

مراحل طرز تهیه ترشی پرتقال خانگی خوشمزه

  • پرتقال‌ها را دو نیم کرده و آب آن‌ها را بگیرید.
  • با کمک قیچی یا کارد پوست را به صورت نوار‌هایی نازک ببرید.
  • نمک، پاپریکا، آب پرتقال و آب لیمو را به این پوست‌های نواری شده اضافه کنید و یک شب تا صبح بگذارید بمانند.
  • آب و شکر را مخلوط کنید و شربت درست کنید. پوست پرتقال همراه با آب را داخل آن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
  • موقع پختن مرتبا بهم بزنید بعد بگذارید خنک شود.
  • ترشی آماده است؛ آن را خنک کنید و داخل شیشه بریزید و نگهداری کنید.
  • این ترشی را می‌توان به مدت ۲ هفته در کابینت و ۲ ماه در یخچال نگهداری کرد.
  • از این ترشی می‌توان برای انواع غذا‌ها بخصوص گوشت و مرغ استفاده کرد.

 

طرز تهیه ترشی پرتقال با پوست

مواد لازم  
پرتقال ۵ عدد (۱کیلوگرم)
سرکه سیب ۲پیمانه (۳۲۰ میلی‌لیتر)
چوب دارچین ۲ تکه
پوست پرتقال یا لیموترش (رنده شده) ۱ قاشق سوپ‌خوری
آب پرتقال ۳پیمانه (۴۸۰ میلی لیتر)
شکر ۲ قاشق سوپ‌خوری (۲۶ گرم)

طرز تهیه ترشی پوست پرتقال خانگی

دستور تهیه ترشی پرتقال خوشمزه و عالی

  • پوست پرتقال‌ها را گرفته و گوشت پرتقال را داخل شیشه مخصوص ترشی بچینید.
  • در قابلمه‌ای مناسب سرکه، چوب دارچین،رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و شکر را بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به مدت یک دقیقه بجوشد و ذرات شکر حل شود.
  • پس از سرد شدن، داخل شیشه مخصوص ترشی حاوی گوشت پرتقال بریزید. توجه داشته باشید که محلول سرکه روی مواد را کاملاً بپوشاند. درِ ظرف را محکم ببندید. بعد از یک روز آماده مصرف است و می‌توانید چهار تا شش ماه در یخچال نگه‌داری کنید.

 

طرز تهیه ترشی پرتقال کوچک (کامکوات)

پرتقال تزینتی چند سالی است که در بسیاری از میوه فروشی ها جایی برای خود باز کرده و در دسترس است. از این میوه به سادگی می توان ترشی تهیه کرد و به عنوان چاشنی در سفرۀ غذا بهره برد.

مواد لازم  
پرتقال ریز زینتی ۲ کیلو
سرکه ۲ لیتر
نمک به میزان لازم
شکر ۲۰۰ گرم

مراحل تهیه ترشی کامکوات

  • ابتدا پرتقال​‌ها را بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آن‌ها ایجاد کنید.
  • برای گرفتن تلخی آن‌ها را در آب سرد بگذارید و یک شبانه‌روز صبر کنید.
  • بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید.
  • در مرحله بعد پرتقال‌ها را در قابلمه بریزید و با حرارت بالا به مدت پنج دقیقه بجوشانید و بلافاصله در آبکش بریزید و زیر آب سرد بگیرید تا شکل خود را از دست ندهد.
  • مرحله جوشیدن را می‌توانید دو بار انجام دهید. ولی دقت کنید شکل آن‌ها حفظ شود.
  • پس از صاف ‌کردن بگذارید خنک شود و بعد در ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید و سرکه را ​ همراه نمک و شکر به آن اضافه کنید.
  • این ترشی در دمای معمولی به مدت بیست روز​آماده می‌شود و بعد از آماده شدن آن را در یخچال نگهداری کنید.

 

سخن آخر

ترشی پرتقال و کیوی نیز از دیگر ترشی های پرطرفدار است که شما میتوانید طبق همین دستورات کمی کیوی ترش نیز به ترشی اضافه کنید. همچنین خیلی از افراد به دنبال دستور ترشی پرتقال حلقه ای هستند، اما باید بدانید این نوع ترشی به دلیل تلخی زدایی مزه چندان قوی ندارد.

آیا شما تا به حال این ترشی را امتحان کرده بودید؟ در زیر همین صفحه سوالات، نظرات و تجربیات خود را با ما و سایر کاربران انگیزه به اشتراک بگذارید.

همچنین اگر به تهیه ترشی های خانگی علاقه دارید، طرز تهیه ترشی کلم قرمز فوری و رستورانی را نیز در انگیزه بخوانید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا