بسته

طرز تهیه مربای پوست پرتقال مجلسی خوشمزه در خانه

طرز تهیه مربای پوست پرتقال مجلسی خوشمزه در خانه - مربای پوست پرتقال و هویج

یکی از میوه های جذاب و پرطرفدار و البته پر خاصیت در فصل پاییز پرتقال است. این میوه به حدی خاصیت دارد که از آن در تهیه دسر، غذا و درمان سرماخوردگی نیز استفاده می شود؛ برای مثال خورش پرتقال و یا مربای پوست پرتقال که بسیار معروف و خوشمزه هستند! مربای پوست پرتقال با پوست تازه و یا با پوست خشک شده پرتقال تهیه می شود. در این مطلب دو روش تهیه این مربای پاییزی خوشمزه را بخوانید.

طرز تهیه مربای پوست پرتقال خوشمزه

مواد لازم  
پوست پرتقال تازه ۱ کیلوگرم
شکر ۱.۵ کیلوگرم
آب ۱.۵ لیتر
آب لیمو ۲ قاشق غذا خوری

مراحل طرز تهیه مربای پوست پرتقال رولی

مراحل طرز تهیه مربای پوست پرتقال رولی

  • پوست پرتقال را به صورت هلالی برش بزنید سپس تمیز کنید ( با چاقو مقداری از گوشت سفید پوست پرتقال را جدا کنید تا پوست پرتقال نازک شود ) ، پوست های پرتقال را رول کنید و با خلال چوبی محکم نمایید.
  • سپس رول ها را در قابلمه حاوی آب سرد ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. هنگامی که آب جوش آمد پس از پنج دقیقه آن را آبکش کنید
  • این عمل را سه بار تکرار نمایید سپس رول ها را در قابلمه ریخته و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید تا ۲۴ساعت بماند. هر ۳ تا ۴ ساعت یک بار آن را عوض کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود(توجه داشته باشید که عطر پرتقال به طور کامل از بین نرود).
  • آب و شکر را در قابلمه ای بزرگ ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب به جوش آید و شکر حل شود. رول ها را به آب و شکر بیفزایید و بگذارید تا به آرامی بجوشد و پوست پرتقال شفاف شود.
  • در پایان آبلیمو را اضافه کنید و سپس خلال ها را از رول ها خارج کرده و بگذارید شربت غلیظ شود. حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا مربا سرد شود. مربا را در ظرف تمیزی بریزید، به طوری که شربت کاملا روی پوست پرتقال را بپوشاند، و آن را در جای خنک نگهداری کنید.

نکته: طرز تهیه مربای پوست پرتقال خلالی یا به شکل گل نیز به همین روش است و تنها تفاوت ظاهری با هم دارند.

 

طرز تهیه مربای پوست پرتقال و هویج

مواد لازم  
هویج خلالی ۲ لیوان
پوست پرتقال خلالی  ۲ لیوان
شکر ۵ لیوان
آب ۳ تا ۴ لیوان
چوب دارچین  چند تکه
جوهر لیمو  نصف قاشق چایخوری

دستور تهیه مربای پوست پرتقال تازه و هویح

دستور تهیه مربای پوست پرتقال تازه و هویح

  • هویج ها را پوست گرفته و به صورت خلالی برش می زنیم.
  • سفیدی های پوست پرتقال را به کمک چاقو جدا کرده و فقط بخش نارنجی رنگ را به کمک قیچی و به صورت خلالی برش می زنیم.
  • مقداری آب روی حرارت قرار میدهیم تا به نقطه جوش برسد.
  • پوست پرتقال ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از گذشت ۳ دقیقه از روی حرارت برداشته و داخل سبد میریزیم و با آب سرد آبکشی میکنیم. این مرحله را۳ تا ۵ بار انجام میدهیم تا تلخی پوست پرتقال به خوبی گرفته شود.
  • بعد آب و شکر را روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آید و شکر حل شود.
  • هویج را به شربت اضافه کرده و ۱۵ دقیقه زمان میدهیم تا هویج کمی بپزد.
  • بعد پوست پرتقال های آبکشی شده را به مربا اضافه می کنیم.
  • بعد از گذشت حدود ۱ ساعت مربا آماده است.
  • چوب دارچین و جوهرلیمو را اضافه می کنیم و بعد از ۵ دقیقه مربا را از روی حرارت برمیداریم.
    ✔ لازم است سفیدی های پوست پرتقال را کامل بگیریم و چند بار پوست ها را بجوشانیم و آبش را عوض کنیم، وگرنه طعم مربا به تلخی میزند.

 

مهم ترین خواص پوست پرتقال چیست؟

  • پوست پرتقال حاوی فلاونوئیدی موسوم به هسپریدین است که به کاهش میزان کلسترول خون و فشار خون کمک می‌کند. این پوست همچنین خاصیت ضد التهابی دارد. یعنی اگر بیماری‌های قلبی در اثر التهاب به وجود آمده باشند از پوست پرتقال برای درمان آنها می‌توان استفاده کرد. به تازگی نقش هسپریدین در پیشگیری از کرونا نیز به اثبات رسیده است. هسپریدین گیرنده های کرونا را می بندد و از ابتلا به کرونا جلوگیری می کند!
  • از دیگر مواد موجود در پوست این میوه باید به فلاون (ماده شیمیایی بی‌‎رنگ و متبلور) پلیمتوکسیلات اشاره کرد که سبب کاهش میزان کلسترول خون می‌شود. این ماده بسیار بهتر از داروهایی عمل می‌کند که توسط پزشکان تجویز می‌شود.
  • شاید جالب باشد بدانید این پوستی که همیشه دور می‌اندازید و به آن بی‌توجه هستید یکی از بهترین گزینه‌ها برای رسیدن به تناسب اندام بشمار می‌رود. پرتقال به طور کلی کالری بسیار کمی دارد و به همین خاطر بسیار خوب است که آن را به رژیم غذایی لاغری خود آن را اضافه کنید. همچنین این میوه مملو از فیبر خوراکی است که می‌تواند میزان اشتهای فرد را کنترل کند.
  • پوست پرتقال حاوی ویتامین C است که در سوزاندن چربی نقش مهمی ایفا می‌کند.
  • موادی همچون لیمونین، دیکانال و سیترال موجود در پوست پرتقال برای تقویت بینایی و سلامت چشم‌ها بسیار مفید است. همچنین خاصیت ضد التهابی دارد که با عفونت مبارزه کرده و به تقویت بینایی می‌پردازد.

 

سخن آخر

امیدواریم این مربای خوشمزه پاییزی را در منزل تهیه کنید و از خواص آن بی بهره نمانید. اگر به تهیه مرباهای خانگی علاقه دارید، طرز تهیه مربای به که یکی دیگر از مرباهای پاییزی است را نیز در انگیزه بخوانید.

فراموش نکنید که شما می توانید نظرات و سوالات خود را در پایین همین صفحه با کارشناسان ما در میان بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا