بسته

طرز تهیه مربای انگور سیاه و زرد خانگی بسیار مقوی

طرز تهیه مربای انگور سیاه و زرد خانگی

در فصل انگور، بازار فرآورده‌های انگوری داغ می‌شود! از تهیه سرکه انگور گرفته تا خشک کردن انگور و تهیه کشمش. اما یکی دیگر از محصولات خانگی که می‌توان با این میوه بسیار مقوی تهیه کرد، مربای انگور است که هم با انگور سیاه و هم با انگور قرمز قابل تهیه است. در ادامه این مطلب با شما خواهیم بود با سیر تا پیاز این مربای خانگی خوشمزه!

 

طرز تهیه مربای انگور خانگی خوشمزه

مواد لازم
انگور قرمز یا زرد  (حبه شده) ۱ کیلوگرم
آب لیموترش  ۴ قاشق غذاخوری
شکر  (نرم و دانه ریز) ۱ کیلوگرم
پودر ژلاتین (به دلخواه)
۱ قاشق چای خوری

مراحل تهیه مربای انگور

  • انگور را به همراه لیموترش در قابلمه ای حاوی یک لیتر آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید. زمانیکه جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد.
  • پس از این مدت، انگورها را با گوشت کوب برقی بکوبید. درِ ظرف را بگذارید تا انگور مجدداً به مدت ۴۵ دقیقه دیگر بجوشد.
  • در ظرفی کوچک، پودر ژلاتین را با  پیمانه آب سرد، روی حرارت بخار آبِ جوش قرار دهید تا ذرات ژلاتین کاملاً در آب حل شود (روش بَن‏ماری).
  • ژلاتین ذوب شده را به قابلمه حاوی عصاره افزوده و هم بزنید، سپس آن را از روی حرارت برداشته، از صافی رَد کنید و بگذارید در دمای محیط کمی خنک شود.
  • مربای پخته شده را با ملاقه در ظرفِ شیشه ای دردار استریل شده بریزید، طوریکه یک سانتی متر از لبه ظرف، خالی باشد. ظرفِ مربا را به صورتیکه درِ آن، به سمتِ پایین باشد، روی میز قرار دهید تا هوا کاملاً از بین مربا خارج شود. پس از آن، شیشه را به حالت اولیه برگردانده، درِ شیشه را باز کنید و لبه ظرف را با حوله کاغذی کاملاً تمیز کنید. مربا را به مدت ۲۴ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا کاملاً سرد و آماده سرو شود.

مربای انگور سیاه خوشمزه

طرز تهیه مربای انگور بدون شکر

بسیاری از کسانی که قصد تهیه این مربا را دارند شاید به دلایل مختلفی همچون ابتلا به بیماری دیابت چندان مایل به استفاده از شکر در تهیه آن نباشند. در این صورت میتوان به جای شکر از عسل به مقدار لازم استفاده کرد.

نکات مهم در تهیه مربای انگور

  • اگر در شیشه‌های مربا محکم بسته نشده باشند بیرون از یخچال خراب می‌شوند.
  • باید از شیشه‌های با در فلزی استفاده کنید. شیشه‌های در پلاستیکی برای کمپوت کردن مناسب نیستند چون توانایی عبور هوا را دارند و مربا خراب می‌شود.
  • حواستان باشد مربای انگور مانند تمام مربا ها پس از سرد شدن سفت‌تر می‌شود.
  • استفاده از چند عدد انگور نرسیده (غوره) به بهتر شدن طعم مربا و داشتن خاصیت ژلاتینی آن کمک می‌کند.
  • پس از باز کردن در هر شیشه مربا، تاریخ باز کردن را روی آن یادداشت کنید تا پیش از خراب شدن آن را مصرف کنید.
  • پس از باز کردن در شیشه‌ها باید از آن‌ها در یخچال نگهداری کنید.
  • استفاده از ظروف کوچک بهتر است؛ چون محتوی مربای آن‌ها زودتر تمام می‌شود و از کپک زدن بقیه مربا جلوگیری می‌شود.
  • بهتر است روی شیشه‌های مربا تاریخ تولید آن‌ها درج شود تا از زمان ماندگاری آن‌ها خبر داشته باشید.
  • برای استفاده از مربا پس از چند ماه بهتراست آن‌ها را ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید.

مربای انگور زرد و سیاه

حکم شرعی مربای انگور اسلامی

اگر انگور جوشانده شود، باید ثلثان شود؛ یعنی دو سوم اب تبخیر شود تا حلال شود در غیر اینصورت خوردنش حرام است.

 

سخن آخر

امیدوارم مقاله مربای انگور برای شما مفید واقع شده باشد. شما به چه روشی مربای خوشمزه خانگی انگور زرد یا قرمز را تهیه می‌کنید؟ آیا تا به حال این روش را امتحان کرده‌اید؟ فراموش نکنید که کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.

اگر مقدار زیادی انگور دارید و به فکر این هستید که با آن چکار کنید، طرز تهیه لواشک انگور و ترشی انگور سفید را در انگیزه از دست ندهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا