آلبالو آنقدر میوه لذیذی است که اکثرا مقداری از آن را فریز می‌کنیم تا وقتی فصلش تمام شد و هوس خوردن آن به سرمان زد، از فریزر دربیاوریم و با نمک به سراغش برویم؛ یا با تهیه لواشک آلبالو و یا خشک کردن آلبالو، سعی می‌کنیم این طعم بهشتی را در باقی فصول نیز مهمان خانه‌هایمان کنیم. میوه‌ای که علاوه بر طعم‌اش خاصیت‌های فراوانی هم که دارد باعث می‌شود در همه فصل‌ها هوش خوردنش را داشته باشیم. اما راه دیگر تهیه ترشی آلبالو است که ما در این مطلب طرز تهیه این ترشی خوشمزه را به شما خواهیم آموخت؛ با ما همراه باشید.
طرز تهیه ترشی آلبالو
| مواد لازم | |
| آلبالو | ۱ کیلوگرم |
| سرکه سفید | به میزان لازم |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
دستور تهیه ترشی آلبالوی خوشمزه
- در مرحله اول طرز تهیه ترشی آلبالو ابتدا آلبالو ها را تمیز کنید. سپس آنها را بشویید و مقداری نمک روی آلبالوها بپاشید و اجازه دهید که آلبالوها کاملا خشک شوند.
- بعد از اینکه آلبالوها به خوبی خشک شدند، آنها را همراه با شکر (به دلخواه) در درون بطری‌های شیشه‌ای بریزید و سپس روی آلبالوها را با کمک سرکه پر کنید. توجه داشته باشید که میزان سرکه باید تا حدی باشد که روی آلبالوها را بگیرد.
- بعد از پر کردن شیشه‌های ترشی با سرکه سفید در شیشه‌ها را محکم ببندید و سپس ظرف ترشی را در درون یخچال نگهداری کنید تا ترشی به خوبی جا بیافتد. (البته با سرکه قرمز نیز می‌توانید این ترشی خوشمزه خانگی را تهیه کنید)
نکات مهم
- سعی کنید آلبالو هایتان را مرغوب و باکیفیت تهیه نمایید تا ترشی یکدست و خوشمزه ای را در نهایت داشته باشید و استفاده از آلبالوهای سیاه شده را از فکرتان دور بریزید.
- نیاز به یک زمان ۷ الی ۱۰ روز می باشد که ترشی ها جا بیافتد پس لطفا تحمل کنید تا کیفیت را میهمان سفره های خود کنید.
- بهتر است تمامی شاخه های آلبالو را جدا کنید و آن ها را در داخل ترشی نیاندازید.
طرز تهیه ترشی آلبالو با رب انار
| مواد لازم | |
| آلبالو | ۱ کیلوگرم |
| سرکه سفید | ۴ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب انار | ۴ قاشق غذاخوری |
| گلپر | ۱۲ پر |
مراجل تهیه ترشی آلبالو با رب انار و گلپر
- آلبالوها را شسته، دم آنها را جدا کرده و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
- آنها را درون دبه‌های تمیز شیشه‌ای بریزید.
- سپس رب انار، گلپر، نمک و سرکه را به خوبی مخلوط کرده و روی آلبالوها ریخته و ۳ هفته در جای خنک و سایه قرار دهید تا جا بیافتد.
طرز تهیه آلبالو شور
| مواد لازم | |
| آلبالو | ۱ کیلوگرم |
| سرکه سفید | ۴ لیوان |
| آب جوش سرد شده | ۱-۲ لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| سرکه | نصف لیوان |
دستور تهیه شور آلبالو
- ابتدا در شیشه‌ای آلبالوهای شسته رو تا دهانه پر می‌کنید.
- بعد در ظرفی جداگانه آب و نمک و سرکه را با هم مخلوط می‌کنید و به آرامی درون شیشه می‌ریزید.
- آب باید تا سر آلبالو ها را بگیرد.
- مدت ۴ الی ۵ روز درون یخچال بگذارید.
- بعد از این مدت شور ترشی آماده است. (میزان نمک را بنا به سلیقه خود کنترل کنید.)
سخن آخر
کالری موجود در ترشی آلبالو: مقدار کالری موجود در کل ترشی حدود ۳۵۰ کیلوکالری می‌باشد. مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از ترشی حدود ۱۷۰ کیلوکالری می‌باشد. توصیه می‌کنیم در فصل آلبالو، از تهیه این ترشی خوشمزه غافل نشوید. همچنین اگر به طعم آلبالو علاقه دارید، طرز تهیه اسموتی آلبالو و طرز تهیه آلبالو پلو را نیز در انگیزه از دست ندهید!
شما به چه روشی شور یا ترشی آلبالو را تهیه می‌کنید؟ در پایین همین صفحه با ما در ارتباط باشید.
