طرز تهیه مربای زردآلو از زردآلوی تازه و خشک (قیسی)

طرز تهیه مربا زردآلو خانگی خوشمزه

تهیه مربا از انواع میوه‌های خوشمزه تابستانی بسیار متنوع بوده و معمولا با داشتن کمی شکر و میوه به راحتی می‌توان مرباها را تهیه کرد. زردآلو یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های فصل تابستان است که معمولا ۲ یا ۳ نوع آن در بازار یافت می‌شود. یکی از انواع آن‌ شکر پاره است که همان طور که از نامش پیداست، طعمی بسیار شیرین دارد. به طور کلی زردآلوی خشک شده – یا همان برگه زرد آلو – یکی از خوش‌ طعم‌ترین اجزای آجیل شیرین است. اما ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه انواع مربای زردآلوی خانگی را به همراه تهیه شربت زردآلو آموزش دهیم؛ با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه مربای زردآلو خانگی

مواد لازم
زردآلوی هسته گیری شده ۱ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه مربای زردآلو

  • زرد آلو ها را برش بزنید و هسته را جدا کنید.
  • شکر و  آب لیمو را با زردآلو مخلوط کنید و کمی استراحت دهید تا آب بیاندازد.
  • ظرف حاوی زردآلو را روی حرارت ملایم  قرار دهید تا به مدت چهار دقیقه بپزد و نرم شود.
  • مربا را هر از گاه هم بزنید تا زمانی که مربای زرد آلو به قوام مناسب برسد.
  • پس از به قوام رسیدن، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود و بعد آن را در ظرف مناسب و در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مربا زردآلو خوشمزه

طرز تهیه مربای زردآلو خشک (قیسی)

مواد لازم
برگه زردآلو (قیسی) ۱ کیلوگرم
شکر ۷۵۰ گرم
جوهر لیمو مقدار کمی
آب ۳ لیتر
هل ۶ عدد

طرز تهیه مربای قیسی

  • برگه‌های زردآلو را شسته و در آب به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
  • بعد با همان آب بگذارید روی گاز تا بجوشد.
  • وقتی جوشید حرارت رو ملایم کنید و شکر، جوهر لیمو وهل‌ها را اضافه کرده و اجازه دهید تا قوام آید.
  • بعد هل‌ها را خارج کرده و در ظرف شیشه‌ای نگهداری مربا بریزید.

مربا زردآلو خانگی

طرز تهیه شربت زردآلو

  • برای تهیه شربت از این مرباها، باید میزان شکر را دو برابر کرده تا شهد بیشتر از مربا به دست آید؛ در آخر کار شهد اضافی را درون بظری ریخته و به عنوان شربت از آن استفاده کنید.

 

نکات مهم در تهیه مربای زردآلو

  • برای خوش طعم تر شدن مربا می‌توانید کمی پودر دارچین یا هل و حتی وانیل به مربا اضافه کنید.
  • برای نگهداری مربا می‌توان ظروف شیشه‌ای را کاملا استریل کرد تا باکتری‌هایی که موجب کپک زدن می‌شوند از بین بروند برای این کار می‌توان به دو روش عمل کرد. اولین روش اینکه قبل از پر کردن ظرف‌ها آن‌ها را در آب جوش بجوشانید و بلافاصله مربا را داخل ظرف بریزید. روش دوم اینکه پس از پر کردن شیشه‌ها مانند جوشاندن کنسرو، شیشه‌ها را در آب بجوشانید.

 

خواص مربای زردآلو

  • زردآلود به علت دارا بودن ویتامین B برای درمان بیماری‌های عصبی، روحی و روانی، خستگی، بی‌خوابی و فراموشی مفید است.
  • زردالو خاصیت آرام‌بخشی و نشاط ‌آوری دارد؛ در ضمن خوردن آن به آن‌هایی که ناراحتی‌های قلبی دارند نیز توصیه می‌شود.
  • این میوه عطش را از بین می‌برد و دفع کننده صفرا، اسید معده و پاک‌کننده خون و همچنین تنظیم‌کننده فشار خون است.
  • به خاطر وجود آهن در زردآلو، مصرفش برای درمان کم خونی نیز توصیه می‌شود.
  • شما می‌توانید التهاب معده‌تان را با خوردن زرد آلو کاهش دهید.
  • مصرف مغز هسته زردآلو، به‌عنوان داروی سینه‌درد،  سرماخوردگی و نیز برای تقویت عمومی بدن و همچنین افزایش نیروی جنسی توصیه می‌شود.
  • این میوه سرشار از فیتوکمیکال‌هایی است که موجب بهبود وضعیت سلامتی افراد می‌شود. این فیتو کمیکال‌ها به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند، LDL (کلسترول بد خون) را کاهش می‌دهند و نقش حفاظتی در برابر سرطان‌ها دارند.
  • زردآلو یک منبع بسیار خوب از ویتامین A و کاروتن‌ها است. هر دو مورد ذکر شده دارای نقش آنتی اکسیدانی هستند و برای بینایی لازم و ضروری هستند.  ویتامین A همچنین برای حفظ سلامت غشای مخاطی و پوست لازم است. مصرف میوه‌های طبیعی غنی از کاروتن به حفاظت بدن در برابر سرطان‌های ریه و حفره‌ی دهانی کمک می‌کند.
  • زردآلو‌های تازه حاوی ویتامین C و دیگر آنتی اکسیدان طبیعی هستند. ویتامین C به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها (میکروبی و ویروسی و …) و پاکسازی رادیکال‌های آزاد اکسیژن مضر کمک می‌کند.
  • زردالو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک، برای درد مفاصل و رماتیسم مفید است.
  • خیس شده آن را اگر شخصی که مبتلابه تب است میل کند و پشت سر آن آب گرم و عسل میل کند باعث قطع تب می‌شود.
  • در برگه زردآلو مقادیری ویتامین D وجود دارد که در رشد استخوان و دندان‌ها بسیار موثر است.
  • زردآلو بدبویی دهان را از بین می‌برد.
  • خیس کرده برگه زردآلو تشنگی را فرو می‌نشاند. ۱۰ صبح و ۵ عصر یا هنگامی که عطش دارد از همه بهتر است.
  • دم کرده برگ زردآلو کشنده کرم معده است.
  • وجود فلوئور در زرد آلو از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند.
  • پتاسیم و اسید‌هایی که در زردآلو وجود دارد موجب لینت مزاج و فعالیت کلیه می‌گردد.
  • برای رفع چروک صورت آب زردآلوی تازه را با کمی شیر و عسل مخلوط نموده ابتدا پوست را با صابون گیاهی شسته سپس با این محلول ماساژ دهید.
  • برای ترک دست و پا از ترکیب برگه زردآلو که در روغن بادام زمینی خیسانده استفاده شود.

مربا زردآلو - شربت زردآلو - خواص زردآلو

سخن آخر

همانطور که ملاحظه کردید، مربای زردآلو را با قیسی و زردآلو خشک هم درست می‌کنند، اما وقتی که فصل میوه تازه زردآلو است، بهتر است طرز تهیه مربا زردآلو با میوه تازه را در پیش گیرید. امیدواریم این مربا را در خانه تهیه کرده و از طعم و خواص عالی آن بهره‌مند شوید.

شما به چه روشی مربای زردآلو تهیه می‌کنید؟ در پایین همین صفحه نظرات خود را با ما در میان بگذارید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه لواشک زردآلو و طرز تهیه مربای توت فرنگی نیز در انگیزه آشنا شوید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا