طرز تهیه لواشک زرشک ؛ جذاب‌ترین لواشک ترش خانگی

طرز تهیه لواشک زرشک خوشمزه و ترش

لواشک زرشک، لواشک گوجه سبز و لواشک انار همگی جزء لواشک‌های ترش و پرطرفدار در بین کودکان و بزرگسالان هستند. اما اگر طرفدار لواشک‌های خانگی باشید، حتما می‌دانید که طعم لواشک خانگی دنیایی متفاوت با لواشک‌های بی مزه بازاری دارد. از این رو در این مطلب ما سعی کرده‌ایم برای لواشک زرشک ، بهترین دستورات را ارائه دهیم تا با تهیه یک لواشک خانگی زرشک، یک میان وعده ترش و خوشمزه کنار خانواده داشته باشید.

طرز تهیه لواشک زرشک تازه در خانه

مواد لازم
زرشک تازه و پاک شده ۱ کیلوگرم
آب ۱ استکان
نمک ۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه لواشک زرشک خانگی‎‎

  • زرشک‌های تازه و رسیده را دانه کرده و به مدت ۵ دقیقه در آب ولرم بخیسانید.
  • سپس به آرامی آن‌ها را درون آبکش ریخته و اجازه دهید آب اضافی آن گرفته شود.
  • در مرحله بعدی، زرشک‌ها را درون قابلمه (ترجیحا نچسب) ریخته و نمک را به آن اضافه کنید.
  • همانند مراحل تهیه لواشک زغال اخته، با دست تمیز شروع به چنگ زدن زرشک‌ها کنید تا کمی آب بیاندازند.
  • سپس ۱ استکان آب به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • اجازه دهید حدودا ۱ ساعت سس لواشک بپزد، تا آب اضافی آن تبخیر شود.

مراحل تهیه لواشک با زرشک

  • وقتی به غلظت مناسب رسید، به دلخواه می‌توانید سس را از یک آبکش یا پارچه توری رد کنید تا دانه‌های آن گرفته شود.
  • سس زرشک را درون سینی‌های سلفون کشیده به طور یکدست پهن کرده و آن‌ها را زیر نور مستقیم خورشید خشک کنید.

دستور تهیه لواشک با زرشک تازه

  • شما می‌توانید یک تور ظریف را با فاصله روی سینی‌ها بکشید تا برگ و مواد معلق در هوا روی لواشک‌ها ننیشند. همچنین می‌توانید برای زیبایی کار، تعدادی زرشک خشک روی سطح سس لواشک بپاشید تا جلوه زیباتری داشته باشد.

لواشک با زرشک خوشمزه

  • معمولا بعد از ۲-۳ روز لواشک‌ها (بسته به ضخامت آن) خشک شده و آماده برش و مصرف می‌شوند.
نکته: شما می‌توانید لواشک خود را زیر سایه نیز خشک کنید؛ در اینصورت رنگ لواشک شما خوش‌رنگ‌تر و زیباتر خواهد شد. اما این کار زمان بیشتری می‌طلبد و همچنین میزان ترشی لواشک هم کمتر از حالت آفتابی خواهد شد.

طرز تهیه لواشک با زرشک خشک

اگر فصل زرشک تازه گذشته و شما هوس لواشک زرشک کرده‌اید، می‌توانید با کمی زرشک تازه یک لواشک خوشمزه درست کنید. به این ترتیب که نیم کیلو زرشک را به مدت ۲۴ ساعت درون آب خیسانده و بعد آبکش کرده و طبق دستور بالا، مابقی مراحل را طی کنید.

لواشک با زرشک خشک

طرز تهیه لواشک زرشک در فر

  • برای تهیه این لواشک در فر، بعد از تهیه سس لواشک، یک سینی فلزی را کمی چرب کرده و مواد را درون آن پهن کنید.
  • فر را روی دمای ۸۰- ۵۰ درجه تنظیم کرده و سینی فر را درون آن قرار دهید. (درب فر را نیمه باز بگذارید.)
  • بعد از گذشت تقریبا یکساعت، خواهید دید که کم کم آب اضافی لواشک در حال تبخیر شدن است.
  • پس از آنکه لواشک به رطوبت موردنظرتان رسید، فر را خاموش کرده و لواشک را بیرون بیاورید. (حدودا ۵ ساعت زمان لازم دارد.)

 

طرز تهیه لواشک‌های ترکیبی با زرشک

طرز تهیه لواشک انار و زرشک: زمانی که زرشک را روی حرارت گذاشتید، ۲ لیوان انار دانه شده ترش نیز به قابلمه اضافه کرده و بعد از پخت، مواد را از یک صافی ظریف عبور دهید؛ به این ترتیب شما یک لواشک انار و زرشک خوشرنگ و خوشمزه خواهید داشت. همچنین دقت داشته باشید که اگر فصل انار نبود و شما انار تازه در دست نداشتید، می‌توانید از ۳ قاشق رب انار محلی ترش در دستور استفاده کنید.

طرز تهیه لواشک سیب و زرشک: همانطور که می‌دانید، لواشک زرشک ترش است؛ به همین دلیل برخی افراد برای متعادل کردن طعم آن، چند تکه سیب رسیده به دستور اضافه می‌کنند. شما نیز اگر طعم ملس می‌پسندید، به دستور بالا، ۳ عدد سیب رسیده متوسط اضافه کنید. (سیب‌ها را پس از چنگ زدن زرشک‌ها به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت بگذارید.)

طرز تهیه لواشک آلو زرشک: اضافه کردن نیم کیلو آلوی رسیده به این دستور هم پیشنهاد اکید ماست! چراکه ترکیب آلو و زرشک حتی در لواشک‌ها هم غوغا می‌کند.

لواشک انار و زرشک خانگی

سخن آخر

در این مطلب طرز تهیه لواشک با زرشک تازه و خشک را به صورت ساده و ترکیب با بقیه میوه‌ها، ارائه دادیم. امیدواریم با درست کردن این لواشک‌های خانگی خوشمزه، تجربیاتتان را در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید.

همچنین در آخر توصیه می‌کنیم که اگر علاقمند به تهیه لواشک‌های خانگی سالم و خوشمزه هستید، طرز تهیه لواشک سیب، لواشک کیوی و لواشک زردآلو را نیز در انگیزه از دست ندهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا