توت فرنگی، شکر و آب لیمو ترش تازه تمام آن چیزی است که برای تهیه یک مربای توت فرنگی ساده و خوشمزه خانگی به آن نیاز دارید. اما خبر خوش برای شما که از رژیم بدون شکر تبعیت می‌کنید و یا با دیابت دست و پنجه نرم می‌کنید و از لذت خوردن مربای توت فرنگی با آن عطر و طعم دلپذیرش محروم بوده‌اید! در ادامه علاوه بر آموزش مربای توت فرنگی کلاسیک، طرز تهیه مربای توت فرنگی بدون شکر را نیز به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه خانگی
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | ۱ کیلو گرم |
| شکر | ۱ کیلو گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق چایخوری |
روش تهیه
- توت فرنگی‌ها را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شوند. در صورتی که از توت فرنگی‌های درشت استفاده می‌کنید، حتما آن‌ها را ۴ قاچ کنید تا زمان پخت مربا به حداقل برسد.
- توت فرنگی‌ها را با میزان برابر (۱ به ۱) شکر یا بسته به ذائقه و شیرینی توت فرنگی‌ها با ۸۰۰ گرم شکر مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملا آب بیندازند.
- توت فرنگی‌ها را روی حرارت ملایم به جوش آورید تا ذرات شکر کاملا در آن حل شود.
- کف روی مربا را برای ممانعت از کدر شدن و شکرک زدن مربا جدا کنید.
- بسته به میزان توت فرنگی‌ها زمان پخت متغیر خواهد بود. اما برای این میزان توت فرنگی که در دستور ذکر شده است چیزی حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ۵. زمان برای قوام آمد شهد مربای توت فرنگی زمان لازم است.
- در آخرین مرحله برای ممانعت از شکرک زدن مربا، یک قاشق چایخوری آب لیمو ترش تازه و یا ¼ قاشق چایخوری جوهر لیمو به مربا اضافه کنید. آب لیمو ترش تازه طراوت و رنگ مربا را تضمین می‌کند.
- در نهایت در صورت تمایل مربا را به کمک گوشت کوب برقی میکس کنید و پس از تست قوام شهد، اجازه دهید مربا در قابلمه کاملا خنک شود. سپس، در شیشه مورد نظر خود بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات و ترفند‌های درست کردن مربای توت فرنگی
- سعی کنید برای درست کردن مربای توت فرنگی از قابلمه لعابی یا استیل استفاده کنید.
- جوشیدن بیش از حد مربا باعث تیره‌تر شدن مربا می‌شود.
- مربا معمولا پس از خنک شدن سفت‌تر می‌شود. برای تست قوام مربا بهتر است کمی از شهد مربا را بین انگشت سبابه و شصت فشار دهید، از چسبندگی آن متوجه میزان قوام مربا خواهید شد؛ و یا یک قطره از شهد را درون لیوان آب سرد بریزید، اگر شهد فورا در آب حل نشد، شهد مربا قوام آمده است.
- در صورت تمایل می‌توانید برای خوش عطر شدن مربا، کمی گل سرخ مخلوط شده با شکر و یا وانیل به آن اضافه کنید.
- حتما کف روی مربا را بگیرید تا مانع از شکرک زدن و بد رنگ شدن مربا شود.
- اضافه کردن آب لیمو ترش تازه در آخر پخت باعث خوش رنگ‌تر شدن مربا، حفظ طراوت توت فرنگی‌ها و مانع از شکرک زدن مربا می‌شود.
- توت فرنگی‌های درشت را قاچ کنید تا زمان پخت مربا کمتر شود.
طرز تهیه مربای توت فرنگی بدون شکر و احساس گناه!
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | ۱ کیلو گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق چایخوری |
| آب | ۱ قاشق سوپ خوری |
روش تهیه
برای درست کردن مربای توت فرنگی بدون شکر نیازی به صرف زمان زیاد برای پخت توت فرنگی‌ها و قوام آمدن مربا ندارید. اما چالش شما برای درست کردن این مربا، انتخاب توت فرنگی‌های شیرینی است که به اندازه کافی عطر و طعم توت فرنگی داشته باشند.
- توت فرنگی‌های شسته و خشک شده را خرد کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا سس آن خارج شود و شروع به نرم شدن کنند.
- پودر ژلاتین را با یک قاشق سوپ خوری آب مخلوط کنید و روی بخار کتری اجازه دهید ژلاتین کاملا در آب حل شود.
- ژلاتین حل شده را به توت فرنگی‌ها اضافه کنید و به کمک گوشت کوب برقی مربا را کاملا میکس کنید تا ژلاتین و توت فرنگی‌ها کاملا با هم مخلوط شوند و مربا به غلظت مطلوب دست پیدا کند.
- مربای توت فرنگی بدون شکر خود را بدون احساس گناه و با لذت تمام نوش جان کنید.
سوالات متداول در مورد درست کردن مربای توت فرنگی
۱. آیا می‌توان از توت فرنگی فریز شده برای درست کردن مربای توت فرنگی استفاده کرد؟
بله پس از یخ زدایی توت فرنگی‌های فریز شده تمامی مراحل مانند درست کردن مربا با توت فرنگی تازه انجام می‌شود.
۲. آیا می‌توان میزان شکر را کمتر کرد؟
بله شما می‌توانید میزان شکر را به نصف برسانید، اما قوام و ماندگاری مربا کمتر خواهد شد.
۳. چطور می‌توان زمان پخت مربا را به حداقل رساند و به قوام مطلوب رسید؟
برای این منظور کافی است یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت به مربا اضافه کنید.
۴. آیا می‌توان این رسپی را دو یا سه برابر کرد؟
بله، در این صورت زمان پخت به مراتب بیشتر خواهد شد.
بله پس از یخ زدایی توت فرنگی‌های فریز شده تمامی مراحل مانند درست کردن مربا با توت فرنگی تازه انجام می‌شود.
۲. آیا می‌توان میزان شکر را کمتر کرد؟
بله شما می‌توانید میزان شکر را به نصف برسانید، اما قوام و ماندگاری مربا کمتر خواهد شد.
۳. چطور می‌توان زمان پخت مربا را به حداقل رساند و به قوام مطلوب رسید؟
برای این منظور کافی است یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت به مربا اضافه کنید.
۴. آیا می‌توان این رسپی را دو یا سه برابر کرد؟
بله، در این صورت زمان پخت به مراتب بیشتر خواهد شد.
حرف آخر
اگرچه مربای توت فرنگی خود به اندازه کافی خوش عطر و خوشمزه است، اما اگر می‌خواهید سطح آن را ارتقا دهید، پیشنهاد می‌کنیم کمی گل محمدی مخلوط شده با شکر و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید. شما می‌توانید آموزش کاشت توت فرنگی در گلدان و طرز تهیه ۷ ماسک توت فرنگی برای زیبایی پوست را نیز در انگیزه بخوانید.
فراموش نکنید که تجربیات و سوالات خود را در انتهای این مطلب با ما و سایر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.
