خرید چیپس را فراموش کنید! درست کردن چیپس خانگی علاوه بر خوشمزگی از سلامت بیشتری نیز برخوردار است. نه تنها میزان روغن و نمک چیپس خانگی قابل کنترل است، فاقد مواد نگهداره و مضر برای بدن نیز است.
رمز درست کردن چیپس خانگی ترد و خوشمزه در اسلایس کردن یکنواخت و نازک است. پس بهترین و ساده‌ترین کار استفاده از رنده‌های غذاساز یا ماندلین است. در غیر این صورت باید تبحر خود در برش زدن با چاقو را محک بزنید!
رمز درست کردن چیپس خانگی ترد و خوشمزه در اسلایس کردن یکنواخت و نازک است. پس بهترین و ساده‌ترین کار استفاده از رنده‌های غذاساز یا ماندلین است. در غیر این صورت باید تبحر خود در برش زدن با چاقو را محک بزنید!
طرز تهیه چیپس خانگی در فر با کمترین میزان روغن
| مواد لازم | |
| سیب زمینی متوسط | ۴ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن زیتون یا مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
روش تهیه
- برای درست کردن چیپس خانگی ابتدا باید سیب زمینی‌ها را به قطعات حداکثر یک میلی متری برش بزنید.
- دومین و مهم‌ترین مرحله، شستشو و خشک کردن اسلایس‌های سیب زمینی است. اطمینان حاصل کنید که نشاسته موجود روی اسلایس‌های سیب زمینی را به خوبی با شست و شو از بین برده‌اید. سپس، به کمک یک دستمال آشپزخانه آب اضافی سیب زمینی‌ها را به طور کامل خشک کنید.
نکته: اگر نشاسته سیب زمینی‌ها از بین نرود، چیپس خانگی شما به رنگ قهوه‌ای تغییر رنگ خواهد داد.
- در این مرحله ادویه‌های مورد نظر و روغن خود را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه (فلفل قرمز، پاپریکا، پودر پیاز) و روغن بسته به ذائقه خود بر روی اسلایس‌های با فاصله چیده شده بر روی سینی فر بپاشید؛ و یا در یک کاسه همه مواد را مخلوط و سپس بر روی سینی فر بچینید.
نکته: بهتر است برای اطمینان بیشتر کف سینی فر را با قلمو یا اسپری روغن چرب کنید.
- فر را با حرارت ۲۴۰ درجه گرم کنید و سینی را در طبقه وسط به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
- پس از گذشت ۱۰ دقیقه، سیب زمینی‌ها را پشت و رو کنید و مجددا در فر قرار دهید.
نکته: ۱۰ دقیقه آخر چشم از سیب زمینی‌ها بر ندارید.
- زمانی که سیب زمینی‌ها شروع به طلایی شدن کردند می‌توانید آن‌ها را از فر خارج کنید، نمک و فلفل آن را اندازه کنید و با سس گوجه فرنگی و انواع دیپ‌های خانگی سرو و نوش جان کنید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای رست کردن در فر، از روش دیپ فرای یا غوطه ور کردن در روغن داغ نیز استفاده کنید. همچنین، شما می‌توانید از ماکرویو نیز برای درست کردن چیپس خانگی استفاده کنید.نکته: آخرین و مهم‌ترین نکته برای تهیه چیپس خانگی، صبر کردن است! اگرچه مقاومت در برابر ناخنک زدن به این اسنک خوشمزه غیر قابل تحمل است اما، بعد از خارج کردن سیب زمینی‌ها از فر یا روغن ۳۰ دقیقه به آن‌ها استراحت دهید تا فرآیند ترد و کریسپی شدن اتفاق بیافتد.
بهترین زمان برای میل کردن چیپس خانگی به صورت تازه است. با این حال، شما می‌توانید چیپس خانگی خود را درون ظرف در بسته به مدت یک تا دو هفته نگهداری کنید.
حرف آخر
چیپس خانگی سالم و خوشمزه خود را به همراه انواع ساندویچ و غذاهای فست فود می توانید میل کنید. شما همچنین می‌توانید چیپس خانگی را به همراه بیف استراگانف، خوشمزه ترین غذای کلاسیک روسی نیز سرو کنید.
آیا تا کنون تجربه درست کردن چیپس خانگی را داشته‌اید؟ شما چه نکات دیگری را برای تهیه چیپس خانگی رعایت می‌کنید؟
لطفا تجربیات و سوالات خود را با ما و دیگر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.
لطفا تجربیات و سوالات خود را با ما و دیگر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.
