آب زرشک یکی از نوشیدنی‌های نوستالژی شب‌های گرم تابستانی است که در بین جوانان بسیار پرطرفدار است. مزه ترش این نوشیدنی آن را به یک شربت جذاب و خوشمزه بین آن‌ها تبدیل کرده است. اما پدر و مادرها و افراد میانسال نیز به دلیل خواص بیشماری که این نوشیدنی برای درمان بیماری‌ها و به خصوص کبد چرب دارد، از آب زرشک خانگی غافل نمی‌شوند.
در این مطلب ۴ روش تهیه آب زرشک خانگی را به شما یاد می‌دهیم تا در فصل زرشک، از نوشیدن این شربت معجزه‌گر بی‌بهره نمانید!
چگونه آب زرشک خانگی درست کنیم ؟
۱. طرز تهیه آب زرشک خانگی ترش و خوشمزه
| مواد لازم | |
| زرشک | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
| ظرف شیشه‌ای یا چینی | یک عدد بزرگ |
دستور آب زرشک خانگی
- زرشک‌ها را از ساقه و خوشه جدا کنید (مواظب باشید تیغ ها دست شما را زخمی نکند)
- سپس زرشک‌های دون شده را با آب سرد تمیز شسته و بگذارید خشک شوند.
- پس از خشک شدن، آن‌ها را به یک ظرف چینی یا شیشه‌ای منتقل کنید.
- حالا قابلمه‌ای را پر از آب کنید و بگذارید آب به جوش آید.
- وقتی آب به جوش آمد، آب جوش را روی زرشک‌ها بریزید تا سطح آن را بپوشاند.
- زمانی که آب خنک شد، ظرف را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه داشته و بعد از ۲۴ ساعت، زرشک‌ها را همراه با آب داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید.
- سپس آب زرشک را از یک صافی ظریف رد کنید تا شربتی صاف و خوشرنگ داشته باشید.
نوش جان . . .
۲. طرز تهیه آب زرشک خانگی ملس
| مواد لازم | |
| زرشک آبگیری | ۱ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱-۲ پیمانه (بنا بر ذائقه) |
نکات مهم
- زرشک آبگیری با زرشک پلویی فرق داشته و به زرشک کوهی هم معروف است و هسته‌های ریز دارد.
- اضافه کردن شکر سلیقه‌ای است؛ اگر شکر اضافه بکردید، آب زرشک خانگی شما نهایتا تا چند روز قابل نگه داری است و فورا باید استفاده شود. (در غیر اینصورت کپک خواهد زد!)
روش تهیه
- ابتدا زرشک را پاک کنید و بشویید.
- زرشک‌ها را داخل قابلمه ریخته و حدود نیم ساعت اجازه دهید تا با آب بپزد.
- سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد خنک شوند.
- پس از اینکه شربت سرد شد، آن را درون آبکش ظریفی ریخته و صافش کنید؛ با دست فشار دهید تا تمامی آب زرشک جدا شود.
- بهتر است آب زرشک را یک بار هم از الک رد کنید، تا اگر تفاله‌ای از آبکش رد شده گرفته شود.
- حالا شکر را به آب زرشک اضافه کرده تا با حرارت ملایم حدود نیم ساعت دیگر بپزد.
- بعد از خنک شدن آب زرشک، آن را داخل بطری شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
![روش تهیه آب زرشک کوهی]()
۳. طرز تهیه آب زرشک خانگی بدون حرارت
۳. طرز تهیه آب زرشک خانگی بدون حرارت| مواد لازم | |
| زرشک | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱/۵ لیتر |
دستور تهیه
- برای تهیه آب زرشک ابتدا زرشک‌های قرمز را از ساقه و برگ جدا کرده و خوب بشویید.
- آن‌ها را داخل یک ظرف غیرفلزی بریزید.
- ظرف غیرفلزی را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- بعد از ۲۴ ساعت، زرشک‌ها را به همراه آب داخل مخلوط کن بریزید و صاف کنید.
- در صورت تمایل کمی نمک به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
۴. طرز تهیه آب زرشک خانگی با زرشک خشک
| مواد لازم | |
| زرشک خشک | ۱۵۰ گرم |
| آب | ۴ لیوان |
| ظرف شیشه‌ای یا چینی | یک عدد بزرگ |
روش تهیه
- ابتدا زرشک‌ها را چندساعت در آب بخیسانید تا نرم و آبدار شوند.
- سپس به یکی از روش‌های ذکر شده، آب زرشک خود را تهیه کنید.
خواص درمانی آب زرشک
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین ث
- تصفیه کننده خون
- تنظیم فشارخون
- تنظیم قند خون
- پایین آورنده چربی خون
- پایین آورنده اوره
- شستشوی کبد و کلیه
- بهترین دوست کبد و پوست
- روشن کننده پوست صورت
- بهترین در درمان آفت دهان
- مفید در درمان جوش صورت و بدن
- بهبود گوارش و کوچک کننده شکم
- مفید در درمان سنگ کیسه صفرا
- رفع عطش (برای افرادی که بیش از اندازه به آب احساس نیاز می‌کنند)
- بهترین جایگزین برای قرص متفورمین!
سخن آخر
در این مطلب روش‌هایی برای تهیه آب زرشک خانگی خوشرنگ و عالی را به شما آموزش دادیم که امیدواریم مورد استفاده شما قرار گیرد. دقت کنید که زرشک‌ها انواع مختلفی دارند (مانند زرشک سیاه، زرشک کوهی و …) و در هر منطقه‌ای گونه‌ای از آن یافت می‌شود، اما روش تهیه آب زرشک در خانه به صورت طبیعی تفاوتی نمی‌کند. همچنین توجه داشته باشید که طبع زرشک سرد و خشک است و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد.
در آخر به شما پیشنهاد می‌کنیم مقاله مفید «آب زرشک و یبوست چه ارتباطی با هم دارند؟» را در انگیزه مطالعه کنید و نظرات و سوالات خود را در پایین همین صفحه با در میان بگذارید.