طرز تهیه پنیر ماسکارپونه خانگی به راحتی آب خوردن!

پنیر ماسکارپونه چیست؟ پنیر خامه ای ایتالیایی یا پنیر ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی خوشمزه است که در انواع غذاها و دسرها مانند تیرامیسو و چیزکیک استفاده می‌شود؛ البته به عنوان پنیر صبحانه هم می توان از آن استفاده کرد. معمولا پنیری که به نام ماسکارپونه به فروش می رسد چربی بیشتری نسبت به پنیر خامه ای صبحانه دارد و بافت آن برای تهیه دسر و چیزکیک مناسب تر است. تهیه این پنیر در منزل ساده، لذت بخش، و به صرفه است و به این ترتیب از سلامت آن اطمینان بیشتری خواهید داشت. در ادامه روشی مطمئن و عالی برای تهیه پنیر ماسکارپونه را به شما ارئه می دهیم.

طرز تهیه پنیر ماسکارپونه در خانه

دستور تهیه پنیر خانگی ماسکارپونه

• خامه را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی حرارت بخار آب ملایم قرار می دهیم و هر چند دقیقه خامه را هم می زنیم تا دمای خامه به ۱۹۰ درجه سانتیگراد برسد.
• پس از اینکه خامه به دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد رسید سرکه سفید را اضافه می کنیم و به مدت ۵ دقیقه مدام هم می زنیم.
  
• شعله خاموش کرده و نیم ساعتی اجازه می دهیم تا مایه پنیر خنک شود.
• حالا روی درب یک ظرف مناسب یک پارچه نخی ( تنظیف ) قرار می دهیم و خامه را داخل پارچه قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۲۴ ساعت در همین حالت بماند تا آب اضافی خامه به طور کامل گرفته شود. (بلافاصله روی آن را سلفون بکشید تا پنیر رویه نبندد و داخل یخچال قرار دهید.)
  
•  پس از ۲۴ ساعت پنیر ماسکارپونه به طور کامل منسجم و یکدست شده است و آب و سرکه اضافی خارج شده از پنیر ته ظرف جمع شده است که باید آن را دور بریزیم.

بیشتر بدانید: طرز تهیه پنیر چدار خانگی به روش اصیل و سنتی انگلیسی

سخن آخر

این پنیر بسیار خوشمزه و سرشار از انرژی و غنی از انواع ویتامین‌های محلول در چربی است. عطر و طعم خامه‌ای و رنگ سفید شیری دارد، بافت آن نرم است و به راحتی روی نان پخش می‌شود. ‌این پنیر با عطر و طعم قوی و گیرا می‌تواند جایگزینی برای کره و خامه باشد. منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین. پنیر ماسکارپونه نیز نوعی پنیر تازه ‌ایتالیایی است که بیشتر در تهیه دسر و کیک کاربرد دارد.

اگر سوال یا تجربه ای در این زمینه دارید در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید. در آخر پیشنهاد می کنیم طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه و آبلیمو بسیار لذیذ و خوشمزه را نیز در انگیزه آموزش ببینید.