نویسنده: پریوش مختاری
بروزرسانی: ۳۰ شهریور ۱۴۰۰
ستاره | سرویس آشپزی – طولانی‌ترین شب سال یا همان شب یلدا، یکی از بهترین بهانه‌ها برای دورهمی‌های خانوادگی است که در آن خوراکی‌ها و غذاهای خوشمزه سرو می‌شود. از آن جایی که اکثر کودکان و جوانان در این شب از خوراکی‌های ترش و ملس همانند لواشک انار استقبال می‌کنند، شما می‌توانید با تهیه خوراکی‌های سالم و خوشمزه خانگی مهمانان خود را شگفت‌زده کنید. پاستیل انار نیز یکی از بهترین و پرطرفدارترین خوراکی‌های شب یلدا است که به علت داشتن انار در مواد اولیه خود، تم یلدایی را حفظ خواهد کرد. پس اگر تمایل دارید با مواد اولیه و طرز تهیه این خوراکی خوشمزه آشنا شوید، با ما همراه باشید.
طرز تهیه پاستیل انار خانگی
مواد اولیه این پاستیل همانند دیگر پاستیل‌های خانگی است و برای شما در جدول زیر درج شده است. لازم به ذکر است که شما می‌توانید با حفظ نسبت مواد به یکدیگر، مقدار آن را کم یا زیاد کنید.
| مواد لازم | |
| آب انار | دو پیمانه سرخالی |
| شکر دانه ریز | یک پیمانه |
| گلوکز مایع | یک دوم پیمانه |
| پودر ژلاتین | یک دوم پیمانه |
| رنگ خوراکی قرمز (در صورت تمایل) |
به مقدار لازم |
👩🍳 چند نکته:
- منظور از پیمانه، لیوان دسته‌دار فرانسوی است.
- گلوکز مایع و پودر ژلاتین در مغازه‌های قنادی موجود است.
دستور تهیه:
شاید فکر کنید که تهیه این پاستیل وقت زیادی از شما خواهد گرفت اما خوشبختانه درست کردن آن به زمان زیادی نیاز نخواهد داشت. همچنین شما می‌توانید آن را از چند روز قبل آماده کرده و در یخچال نگه دارید. در ادامه مراحل درست کردن این پاستیل خوشمزه برای شما شرح داده شده است:
- ابتدا در قابلمه‌‌ای کوچک و نچسب، شکر و پودر ژلاتین را با یک دیگر مخلوط کرده، سپس گلوکز مایع را اضافه کنید و هم بزنید.
- آب انار را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
- با یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا به طور کامل در آب انار حل شوند و مایع یکدست و روشنی به دست آید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی زمان بدهید تا دمای آن پایین آید و ولرم شود.
- در این مرحله می‌توانید در صورت تمایل مقداری رنگ خوراکی قرمز بریزید تا خوش‌رنگ‌تر شود.
- قالب‌های پاستیل خود را آماده کرده و کمی آب سرد در داخل آنها بمالید.
- مواد را در داخل قالب بریزید و آنها را برای چند ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و خود را ببندد.
پاستیل شما آماده است شما می‌توانید بعد از بیرون آوردن از قالب آن را در مقداری شکر بغلطانید.
👩🍳 چند نکته:
- شما می‌توانید این پاستیل را در قالب‌های انار درست کنید تا شکل و شمایل یلدایی بیشتری به خود بگیرد.
- این پاستیل مزه ترش و شیرینی خواهد داشت و رنگ خوراکی تنها ظاهر آن را زیباتر خواهد کرد و به همین علت شما می‌توانید رنگ خوراکی را از مراحل تهیه پاستیل حذف کنید.
- در صورتی که قالب مخصوص پاستیل ندارید می‌توانید آن را در قالبی چهارگوش ریخته و پس از خارج شدن از یخچال با یک چاقوی مرطوب آن را به مکعب یا اشکال دیگر برش بزنید.
- جهت تزیین پاستیل انار می‌توانید از انار و شکر کمک بگیرید.
- می‌توانید از پاستیل انار برای تزیین ژله‌های شب یلدا استفاده کنید.
سخن آخر
در این مطلب طرز تهیه پاستیل انار، یک خوراکی خوشمزه یلدایی را به شما آموزش دادیم. یکی دیگر از خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار شب یلدا «آب انار بستنی» است. در صورتی که تمایل دارید با طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه آشنا شوید از شما دعوت می‌کنیم، مطلب «طرز تهیه آب انار بستنی و تزیین آن» را مطالعه بفرمایید.
نظر شما درباره پاستیل انار چیست؟ آیا تا به حال آن را تهیه کرده و مزه آن را چشیده‌اید؟ شما می‌توانید تجربیات، نظرات و پرسش‌های خود در این زمینه را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.
