طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی، با ثعلب و بدون ثعلب

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی، با ثعلب و بدون ثعلب

کسی هست که بستنی دوست نداشته باشد!؟ بعید است! روش درست کردن بستنی سنتی یا بستنی زعفرانی با ثعلب درخانه و بهترین روش کشدار کردن بستنی سنتی را در این مطلب به شما خواهیم گفت تا لذت خوردن بستنی برایتان دوچندان شود. ،“بستنی زعفرانی” یکی از دسر های خوشمزه و محبوب است که در این مطلب آموزش تهیه خانگی آن را شرح خواهیم داد.

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب

مواد لازم
خلال پسته و زعفران دم کرده
به مقدار لازم
خامه‏ ۱۰۰ گرم
شیر چرب ۴ لیوان
شکر ۱/۵ لیوان
ثعلب
۲ قاشق چای خوری
گلاب
۱/۲ لیوان

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی، با ثعلب

روش تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه و کشدار

  • ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
  • شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید
  • سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).
  • مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید
  • بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از ۳۰ دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را ۵ بار انجام دهید.
  • پس از اینکه ۵ بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید
  • بستنی را به مدت حداقل ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.

 

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی بدون ثعلب

مواد لازم
زرده تخم مرغ ۶ عدد
 خامه صبحانه یک و نیم پیمانه
آرد سفید قنادی ۴ قاشق غذا خوری
 شیر ۲/۳ پیمانه
 شکر ۳/۴ پیمانه
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
 گلاب ۱/۴ پیمانه
 وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر هل یک قاشق چایخوری

بستنی زعفرانی بدون ثعلب

مراحل درست کردن بستنی زعفرانی خانگی بدون ثعلب

  • ابتدا شیر ، زعفران ، گلاب ، هل و وانیل را درون ظرفی با هم مخلوط می کنیم.
  • درون کاسه ای بزرگ ، زرده های تخم مرغ را به همراه شکر ۲ الی ۳ دقیقه با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود .
  • سپس مخلوط شیر و گلاب (مرحله اول ) را کم کم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم تا کاملا یکدست شود ؛ آنگاه آرد الک شده را اضافه و با همزن مخلوط می کنیم تا صاف و یکدست شود.
  • ترکیب مراحل بالا را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت کم قرار داده ، مواد را مدام مخلوط کنید تا به غلظت برسد.
  • نکته : توجه کنید شعله گاز خیلی کم باشد به دلیل اینکه تخم مرغ ها پخته می شوند.
  • مواد که به غلظت رسید شعله را خاموش کنید . منتظر بمانید خنک شود آنگاه خامه سرد را اضافه و با همزن برقی یا دستی کاملا مخلوط کنید.
  • بستنی ها را درون قالب یا ظرف مورد نظر ریخته به مدت ۱ ساعت درون فریزر قرار دهید.
  • و در آخر می توانید بستنی ها را با پسته و گل محمدی خشک تزیین و سرو کنید.

 

سخن آخر

درست است که این روزها بستنی مدل های مختلفی دارد. بستنی چوبی، اسکوپی و کاسه ای در طعم های مختلف همه جا پیدا میشوند و حتی خوراکی های ترکیبی خوشمزه مثل کیک بستنی، معجون و شیک های متنوع هم هستند. اما بستنی سنتی هنوز هم طرفداران خودش را دارد. هیچ چیزی مثل یک بستنی سنتی با عطر و طعم زعفران و گلاب نیست. بستنی سنتی ایرانی را میتوانید در همه فصل های سال در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید.

شما به چه روشی بستنی سنتی زعفرانی را تهیه می کنید؟ سوالات و نظرات خود را با کارشناسان ما در میان بگذارید. همچنین توصیه می کنیم که اگر به دنبال دستورات بستنی خانگی هستید، طرز تهیه بستنی خرمالو و طرز تهیه بستنی بدون شکر را نیز در انگیزه از دست ندهید.

نظری ثبت نشده است

Leave a reply

انگیزه
Register New Account
عضویت در سایت
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
Compare