حلوای هویج یکی از خوشمزه‌ترین انواع حلواست که می‌توان به عنوان دسر در مهمانی‌ها از آن استفاده کرد. جالب است بدانید معمولا در بیشتر مناطق ایران حلوای هویج را به شیوه خاص آن منطقه تهیه می‌کنند؛ مانند حلوا هویج با آرد برنج، حلوای هویج با شیره و دیگر مدل‌ها که مخصوص هر شهر از ایران است. در این بخش راحت‌ترین و مرسوم‌ترین روش تهیه این نوع حلوا را آورده‌ایم. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه حلوای هویج و خوشمزه را آموزش ببینید.
طرز تهیه حلوای هویج با دستوری آسان
| مواد لازم برای تهیه حلوا | |
| هویج | نیم کیلوگرم |
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| روغن | ۳/۴ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران دم شده | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه حلوای هویج خوشمزه
۱. برای شروع باید اول هویج‌ها تازه و آبدار را تمیز کرده و آن‌ها را بپزید. (آب پز یا بخار پز کنید)
۲. می‌توانید یا به صورت درشت آن‌ها را بپزید و یا اول آن‌ها را ریز کرده و سپس بپزید.
۳. سپس هویج‌های پخته شده را خوب پوره کنید. می‌توانید برای این کار از غذاساز یا دستگاه آسیاب یا گوشتکوب استفاده کنید تا هویج‌ها کاملا یه دست له و پوره شوند.
۴. حالا باید آرد گندم یا آرد شیرینی را داخل یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
۵. آرد را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود. (این کار حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.)
توجه داشته باشید که در صورت استفاده از آرد برنج، تغییر رنگ آرد برنج بسیار کم است و مثل آرد گندم تیره نمی‌شود، پس باید مراقب باشید نسوزد.
۶. سپس روغن یا کره و زعفران دم کرده را به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۷. حدود ۵ تا ۸ دقیقه زمان نیاز است تا آرد با مواد به خوبی سرخ شوند.
۸. آب و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
می‌توانید برای این کار از شکر قهوه‌ای استفاده کنید. در این صورت رنگ حلوا تیره‌تر می‌شود. همچنین در حلوای هویج شیر را می‌توانید به جای آب جایگزین کنید.
۹. بعد از اینکه شکر حل شد، باید پوره هویج را به این شربت اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
۱۰. در ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید. حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا هویج‌ها در شربت نرم شوند.
توجه داشته باشید که مراحل بالا را یعنی تفت دادت آرد و درست کردن شربت را باید همزمان انجام دهید و نگذارید هیچ یک از مواد سرد شود.
۱۱. حالا شربت و هویج را به آرد اضافه کنید.
۱۲. بعد از حدود ۵ دقیقه گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید. می‌توانید به جای مرحله ۶ در این مرحله زعفران را اضافه کنید.
در هنگام اضافه کردن مواد باید حلوا را سریع و مداوم هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند.
۱۳. سپس پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید و حلوا را به خوبی هم بزنید.
۱۴. بعد از اضافه کردن تمام مواد، ابتدا به خوبی هم بزنید و سپس حرارت را کم کرده و ۵ دقیقه صبر کنید.
۱۵. حلوای هویج شما آماده است و می‌توانید در ظرف دلخواه بریزید و تزیین کنید. البته بهتر است تزیینات را بعد از خنک شدن انجام دهید.
۱۶. برای تزیین حلوا می‌توانید از خلال پسته، گردوی خرد شده و گلبرگ گل محمدی استفاده کنید.
همچنین برای زیباتر و مجلسی شدن حلوا می‌توانید آن را پهن کرده و از قالب استفاده کنید. یا از قیف و ماسوره استفاده کنید.
حرف آخر
امیدواریم از مطلب طرز تهیه حلوای هویج لذت برده باشید و بتوانید به راحتی در خانه آن را درست کنید. حلوا یک شیرینی خوشمزه و سنتی است که می‌توان در مجالس و مناسبت‌های مذهبی مختلف آن را سرو کرد. توجه داشته باشید هر چه نسبت هویج به آرد بیشتر باشد حلوای هویج خوشمزه‌تری خواهید داشت.
به شما پیشنهاد می‌کنیم اگر به دنبال دستورات دیگری از حلوا هستید مطلب «طرز تهیه حلوا زعفرانی خوشرنگ و خوش‌طعم با تمام نکات» را نیز در انگیزه بخوانید.