انگیزه های جذاب زندگی

طرز تهیه انواع دسر ماه رمضان ساده، خوشمزه و انرژی‌زا

مواد قندی چه به صورت دسر و چه شیرینی پس از باز کردن روزه به سرعت انرژی تحلیل رفته شما در طول روز را باز می‌گرداند. بنابراین، در ادامه ۵ مدل دسر ماه رمضان ساده، خوشمزه و پر انرژی را به شما آموزش خواهیم داد.

آموزش ۵ مدل دسر ماه رمضان

۱. طرز تهیه سمبوسه شیرین یا باقلوای مثلثی

سمبوسه شیرین یکی از دسر‌های جذاب و بی دردسر مناسب برای ماه رمضان است که علاوه بر ظاهر اشتها برانگیزش بسیار ساده است و برای درست کردن آن تنها به خمیر یوفکا و پنیر خامه‌ای نیاز دارید.
دسر ماه رمضان با سمبوسه شیرین
مواد لازم برای تهیه سمبوسه شیرین
خمیر یوفکا یا فیلو به میزان لازم
پنیر خامه‌ای یا لبنه  ۲۰۰ گرم
شربت گل سرخ ۳۰۰ گرم

روش پخت سمبوسه شیرین

  • برای درست کردن سمبوسه شیرین خمیر یوفکا یا فیلو را به نوار‌های مستطیل شکل بلند برش بزنید و مثل زمانی که سمبوسه می‌پیچید به شکل مثلثی همانطور که در تصویر مشاهده می‌کنید تا بزنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید قبل از پیچیدن خمیر، خمیر را با شیر و یا روغن مایع برس بکشید.
  • در این مرحله خمیر را با یک تا دو قاشق از پنیر خامه‌ای پر کنید، خمیر را کامل بپیچید و در روغن غوطه ور کنید تا طلایی شوند.
  • پس از خنک شدن، سمبوسه‌ها را درون شربت گل سرخ بغلتانید و با پودر پسته و گل سرخ تزیین و سرو کنید.
  • برای تهیه شربت گل سرخ کافیست ۲۰۰ گرم شکر را یک سوم لیوان آب روی حرارت قرار دهید و زمانی که شروع به جوشیدن کرد یک قاشق آب لیموی تازه و یا یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو به آن اضافه کنید تا مانع از شکرک زدن شربت کند. در نهایت یک چهارم لیوان گلاب و مقداری زعفران دم کرده برای خوشرنگ و خوش عطرتر شدن به آن اضافه کنید.
    عطر زعفران و گلاب موجود در این دسر تمام آن چیزیست که برای نوشیدن چای پس از افطار به آن نیاز دارید!

۲. طرز تهیه فرنی با شیره انگور

فرنی دسر ساده و سنتی ایرانی است که در اصفهان با شیره انگور سرو می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید از شیره خرما نیز به عنوان شیرین کننده طبیعی جایگزین استفاده کنید.

دسر فرنی با شیره انگور برای ماه رمضان

مواد لازم برای تهیه فرنی با شیره انگور
شیر ۴ لیوان
آرد برنج  ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
آب ۱ لیوان
شیره انگور به میزان لازم

مراحل تهیه فرنی برای افطاری

  • برای تهیه فرنی ابتدا شیر و آرد برنج را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.
  • در این مرحله نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود و به مخلوط شیر و آرد برنج در حال جوش به آرامی اضافه کنید.
  • اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
  • فرنی را در ظرف سرو بریزید و ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
  • زمان سرو فرنی، شیره انگور را به میزان دلخواه روی فرنی بریزید و از شیرینی مطبوع و طبیعی آن پس از افطار لذت ببرید.
    در صورتی که شیره خرما یا انگور در دسترس شما نبود می‌توانید فرنی را با دو قاشق شکر شیرین کنید.

۳. طرز تهیه رول دارچین

دسر رول دارچین برای ماه رمضان

مواد لازم برای تهیه خمیر رول دارچین
آرد ۳ و ¼ پیمانه
کره  ۲ قاشق غذاخوری
شیر ولرم ۱ و ۱/۳ پیمانه
نمک ۲ قاشق چایخوری
مایه خمیر  یک قاشق غذاخوری
شکر  ¼ پیمانه
وانیل ¼ قاشق چایخوری

روش تهیه خمیر رول دارچین

  • ابتدا آرد و نمک را الک کنید.
  • مایه خمیر، شکر، کره ذوب شده، وانیل و شیر را به آرد اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آید.
  • خمیر را ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید و در نهایت در ظرفی تمیز به مدت یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت دهید. فراموش نکنید که
  • روی خمیر را با سلفون و یا پارچه نم دار بپوشانید.
    در این فاصله مواد میانی رول دارچین را تهیه می‌کنیم.
مواد لازم برای مواد میانی رول دارچین
کره ذوب شده  ½ پیمانه
شکر قهوه‌ای ۱ و ۱/۴ پیمانه
دارچین  ۲ قاشق غذاخوری
گردو  ½ پیمانه

 

  • برای این منظور تنها کافیست کره، شکر قهوه‌ای و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید و روی خمیر باز شده بمالید و گردو‌ها را روی آن بپاشید و از یک سمت شروع به رول کردن کنید.
  • رول‌های دارچین را درون ظرف مرود نظر بچینید و مجددا به مدت ۴۵ دقیقه استراحت دهید.
  • در نهایت باید رول‌های دارچین را در فر گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
  • وقت آن رسیده است که کرم پنیری ساده و خوشمزه‌ای برای روی رول‌های دارچین درست کنیم.
  • برای این منظور، ½ پیمانه پنیر خامه‌ای را با ¼ پیمانه کره به دمای محیط رسیده، یک پیمانه پودر قند و نوک قاشق وانیل مخلوط کنید و به عنوان تزیین و شیرین کننده نهایی بر روی رول‌های دارچین بریزید.
    در صورتی که شکر قهوه‌ای در دسترس شما نبود، می‌توانید به شکر سفید معمولی یک قاشق غذاخوری شیره انگور اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید. همچنین، می‌توانید شکر سفید را به تنهایی جایگزین آن کنید.
    عطر دارچین، کره و گردو انرژی از دست رفته شما را در ایام روزه داری در ماه رمضان به شما باز می‌گرداند.

۴. طرز تهیه حلوا با شیره انگور

دسر حلوا با شیره انگور مقوی

مواد لازم برای تهیه حلوا با شیره انگور
آرد گندم  یک پیمانه
روغن مایع ½ پیمانه
شیره انگور یک پیمانه
گلاب ۱/۳ پیمانه
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
گردو یا بادام  برای تزیین

طرز تهیه حلوا با شیره انگور

  • ابتدا آرد را الک کنید و با حرارت ملایم به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تف دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد.
  • اجازه دهید آرد کمی خنک شود و مجددا آرد را از الک ریز رد کنید. این کار مانع از گلوله شدن حلوا می‌شود.
  • مجددا آرد را به تابه منتقل کنید و روغن مایع را به آن اضافه کنید. بهتر است آرد را چند دقیقه با روغن تفت دهید. در صورت تمایل می‌توانید روغن را با کره ذوب شده نیز جایگزین کنید.
  • همانطور که متوجه شدید در مواد لازم این دسر خبری از شکر نیست. بنابراین، در این مرحله شیره انگور را به عنوان شیرین کننده طبیعی و مغذی به مخلوط آرد اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید.
  • وقت آن رسیده است که زعفران دم کرده را به گلاب اضافه کنید و در نهایت درون حلوا بریزید و سریع به خورد حلوا دهید. در صورت تمایل می‌توانید از مقداری پودر دارچین نیز برای خوش عطرتر شدن حلوا بهره ببرید.
  • حلوا پس از کمی تفت دادن با گلاب و زعفران آماده انتقال به ظرف سرو است. بنابراین، حلوا را قبل از اینکه از داغی بیفتد در ظرف مورد نظر فرم دهید و در نهایت با گردو، بادام و یا پسته خرد شده تزیین کنید.
    شیره انگور، زعفران و دارچین همه دارای طبع گرم هستند و این دسر خوشمزه و مقوی با شیرینی مطبوع و طبیعی می‌تواند بهترین گزینه به عنوان دسر ماه رمضان باشد.

۵. طرز تهیه رول شکلات، شیرینی بدون فر

رول شکلات یک دسر یخچالی بدون نیاز به فر است که عطر و طعم شکلاتی خوشایندی دارد.

دسر رول شکلات یا بیسکوییت یخچالی

مواد لازم برای تهیه رول شکلات
بیسکوییت  ۱ بسته
شیر  ۱ پیمانه
نشاسته ۲ قاشق چایخوری
شکلات تلخ  ۶۰ گرم
پودر نارگیل  ¼ پیمانه

طرز تهیه رول شکلات یخچالی

  • برای درست کردن رول شکلات ابتدا نشاسته را به آرامی در شیر سرد حل می‌کنیم. سپس، روی حرارت ملایم به هم می‌زنیم.
  • در این مرحله شکلات تلخ خرد شده را به شیر اضافه می‌کنیم و تا ذوب شدن کامل شکلات مرتب به هم می‌زنیم.
  • زمانی که مواد به غلظت مناسب رسید ظرف را از روی حرارت برداشته و پودر نارگیل را به آن اضافه می‌کنیم.
  • در آخر می‌بایست بیسکوییت خرد شده را اضافه کرد و اجازه دهید کمی از داغی بیفتد.
  • مواد را روی یک سلفون بریزید، هواگیری و رول کنید و در نهایت به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید تا به طور کامل خودش را بگیرد.
  • رول شکلات را برش بزنید و در ظرف سرو بچینید. این دسر انتخاب مناسبی برای وعده‌های عصرانه و ایام روزه داری در ماه مبارک رمضان است.

حرف آخر

همانطور که مشاهده کردید، در این مطلب سعی بر آن داشتیم تا با ارائه دستور‌های ساده و کاربردی بیشترین توجه را به ارزش غذایی و میزان انرژی دسر‌ها معطوف کنیم. در همین راستا، پیشنهاد می‌کنیم ۵ مدل شیرینی ماه رمضان را نیز در این مطلب دنبال کنید.

دسر مورد علاقه شما در این لیست کدام است؟ لطفا اگر دستور‌های ارائه شده در این مطلب را تهیه کردید، تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.

مطالب زیر را هم ببینید