در شب چله خوراکی‌های خوشمزه‌ای از جمله آجیل، هندوانه، انار و … تهیه و مصرف می‌شود. در این میان باسلوق شب یلدا شیرین کننده کام اعضای خانواده است. باسلوق یا راحت الحلقوم نوعی شیرینی و سوغات مراغه، ملایر و اراک است که در این شهر‌ها تولید می‌شود.
در این مطلب ما به شما طرز تهیه باسلوق ژله‌ای و هندوانه‌ای شب یلدا را آموزش خواهیم داد تا باسلوق برای شب یلدا را خودتان تهیه کنید.
طرز تهیه باسلوق شب یلدا هندوانه ای
| مواد لازم | |
| نشاسته گل | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| کره | ۲۰ گرم |
| رنگ خوراکی | سبز و قرمز |
| پودر نارگیل و شکلات چیپسی | مقدار لازم |
دستور تهیه
- ابتدا باید نشاسته را داخل ظرفی بریزید و با آب مخلوط کنید؛ به صورتی که کاملا در آب حل شود.
- آن را در یک قابلمه نسوز روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید، چون سریع به غلظت می‌رسد.
- سپس شکر و گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- آنقدر ادامه می‌دهید که مانند فرنی یا حلوا وسط قابلمه جمع شود. (حدودا نیم ساعت طول می‌کشد.) کره را هم در این مرحله اضافه کنید.
- بعد شعله را خاموش کرده و خمیر را به سه قسمت تقسیم می‌کنید. یکی از این قسمت‌ها بی رنگ است و دو خمیر باقی مانده را به رنگ سبز و رنگ قرمز درآورید.
- دست‌هایتان را چرب کرده و خوب ورز داده تا رنگ بگیرد.
- کف ظرفی پودر نارگیل ریخته و اول خمیر سبز را به قطر نیم سانت پهن کرده و بعد خمیر سفید را روی آن پهن کنید؛ در آخر خمیر قرمز راروی آن بریزید.
- آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار داده و بعد بیرون آورده و برش بزنید.
- در انتها باسلقوق‌های هندوانه‌ای را در پودر نارگیل بغلتانید و از شکلات چیپسی به جای تخمه‌ها استفاده کنید.
نکته: شما می‌توانید به جای رنگ سفید از خامه و به جای رنگ‌های خوراکی قرمز و سبز هم از آب لبو و آب اسفناج استفاده کنید.
تزیین باسلوق شب یلدا
همچنین ببینید: ویدیوی آموزشی تزیین هندوانه شب یلدا به شکل سبد
طرز تهیه باسلوق شب یلدا ژله ای
| مواد لازم | |
| نشاسته گل | ۱ پیمانه |
| آب سرد | ۲ پیمانه |
| پودر ژله | ۲ بسته (معمولا برای یلدا از انار استفاده می‌کنند) |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| گلاب (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
طرز تهیه
- نشاسته را داخل کاسه‌ای بریزید و به آن ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید. ۱۵ دقیقه بگذارید بماند، سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود.
- ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
- محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا محلول نشاسته شفاف شود؛ سپس حرارت را بسیار کم کنید.
- پودر ژله را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا محلولی شفاف بدست آید.
- در صورت تمایل ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری گلاب را به باسلوق اضافه کنید و اجازه دهید مجددا به غلظت مناسب برسد.
- در آخر روغن مایع را به مواد بیافزایید و به خوبی مخلوط کنید تا باسلوق در وسط قابلمه جمع شود.
- یک قالب ساده بردارید و دیواره‌های آن را کمی چرب کنید و پودر نارگیل بپاشید. البته می‌توانید این کار با دست نیز انجام دهید. فقط حتما دستان خود را چرب کنید.
- پس از غلتاندن باسلوق درون پودر نارگیل، باسلوق را به مدت ۳ تا ۶ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- شما می‌توانید به جای گرد کردن باسلوق‌ها، از قالب‌های سیلیکونی کروی شکل استفاده کنید؛ یا باسلوق را به صورت تخته‌ای درون سینی بریزید و پس از خنک شدن برش بزنید.
نکته: در صورتی که تمایل به استفاده از ژله رنگی ندارید، می‌توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین استفاده کنید.
سخن آخر
در این مطلب با طرز تهیه باسلوق شب یلدا به صورت هندوانه‌ای و ژله‌ای آشنا شدید. امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید. شما می‌توانید از این دسر خوشمزه به عنوان عصرانه برای میهمانی‌ها استفاده کنید. همچنین می‌توانید باسلوق ژله‌ای را همراه با چایی نیز سرو کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
به شما پیشنهاد می‌کنیم ویدیوی آموزشی تزیین هندوانه شب یلدا را نیز در انگیزه مشاهده کنید و هندوانه شب یلدای خود را به صورتی شکیل سرو کنید.
