سبزی پلو یکی از خوشمزه ترین پلو های ایرانی است که در کنار گوشت، مرغ و ماهی مصرف می شود. اما معمولا غذایی که در شب عید سرو می‌شود، سبزی پلو با ماهی است. سبزی سبزی پلو شامل چیه؟ سبزی سبزی پلو با ماهی چیه؟ در این مطلب به این سوالات شما پاسخ خواهیم داد.
در این مطلب می خوانید:
سبزی سبزی پلو چه چیزهایی است؟
این ترکیب یا نسبت، برای سبزی پلوی رستورانی است و خوشمزه ترین ترکیبی است که کمتر جایی به شما خواهند گفت!
| مواد لازم | |
| شوید | ۲۰۰ گرم |
| جعفری | ۱۲۰ گرم |
| تره | ۸۰ گرم |
| گشنیز | ۸۰ گرم |
| شنبلیله | ۳۰گرم |
| سیر | ۶۰ گرم |
نکات مهم:
- بهتر است از سبزی های جوان و نازک استفاده کنید.
- استفاده از سیر تازه و برگ‌های سبزرنگ آن در سبزی پلو، باعث بهبود عطر غذا می‌شود.
- سبزی سبزی پلو را کمی درشت‌تر از سبزی قورمه سبزی خرد کنید؛ البته درشت بودن بیش از حد سبزی نیز ظاهر غذا را خراب می‌کند.
فوت و فن سبزی پلو چیست؟
- برای داشتن یک سبزی پلوی ماهی خوشمزه و مجلسی، باید از برنج ایرانی خوش عطر استفاده کنید.
- سبزی را لازم نیست تفت دهید!
- وقتی برنج در حال قل خوردن است، یک تکه چوب دارچین درون آب آن بیاندازید. (با همان هم دم کنید؛ لازم نیست آن را دور بیاندازید)
- ۲-۳ دقیقه آخر، سبزی ها را اضافه کنید و برنج و سبزی را آبکش کنید. (نگران نباشید، همه سبزی ها از آبکش بیرون نمی روند!)
- ته دیگ را کاهو بگذارید! بله این هم یکی از ترفندهای پخت یک سبزی پلو با ماهی اصیل است! امتحان کنید!
- کف قابلمه یک لایه نازک برنج بریزید و یک بوته سیر را با پوست، از وسط نصف کنید و کف قابلمه در مرکز، قرار دهید.
- مخلوط برنج و سبزی را روی آن بریزید و آن را دم بگذارید.
- دست آخر، در موقع کشیدن برنج در دیس، بوته سبز و چوب دارچین را دور بیاندازید.
- یک بشقاب کوچک از برنج را با دم کرده زعفران زرد کنید و روی دیس بپاشید.
عالی می شه!
نوش جان!
سخن آخر
امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید. حتما دفعه بعدی که خواستید سبزی پلو بپزید، از این دستور استفاده کنید و نتیجه را با ما در میان بگذارید. شما می توانید برای پخت ماهی، از مطلب «طرز تهیه شیر ماهی کبابی و سوخاری، به روش اصل جنوبی ها» استفاده کنید.
