بسته

طرز تهیه انواع “سس پرتقال” برای دسر، سالاد و غذاها

طرز تهیه انواع "سس پرتقال" برای دسر، سالاد و غذاها

سس ها به عنوان نوعی چاشنی برای غذاها، سالادها و حتی دسرها بسیار پرکاربرد هستند؛ مانند سس شکلاتی برای روی کیک ها، سس های کچاپ، هزارجزیره و مایونز برای فست فودها و غذاها و … ! اما در این میان اخیرا سس پرتقال با آن طعم و عطر بسیار عالی، به شدت مورد استقبال قرار گرفته است. از سس پرتقال برای روی کیک، شیرینی های آلمانی، برای چاشنی مرغ و ماهی و گوشت بوقلمون، و حتی برای روی سالادها نیز استفاده های گوناگون می شود. در ادامه طرز تهیه بهترین سس های پرتقالی را به تفکیک کاربردشان برای شما ارائه خواهیم داد.

انواع سس پرتقال

۱. طرز تهیه سس پرتقالی برای کیک

مواد لازم  
آب پرتقال طبیعی
۱ لیوان
شکر ۲ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
پودر ژله ۱/۲ بسته

دستور سس پرتقالی برای روی کیک

دستور سس پرتقالی برای روی کیک

  • شکر و نشاسته را با آب پرتقال مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم تا به جوش آید.
  • سپس پودر ژله را اضافه کرده و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم ولرم شود.

۲. طرز تهیه سس پرتقال برای کیک بدون نشاسته

مواد لازم  
آب پرتقال ۱ لیوان
شکلات سفید ۱ ق غذاخوری
شکر ۲ ق غذاخوری
ژله پرتقال نصف بسته
خامه در صورت تمایل

طرز تهیه سس پرتقال بدون نشاسته برای کیک

  • ابتدا شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید.
  • سپس شکر را اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید و مدام مواد را هم بزنید.
  • در این مرحله نصف بسته ژله پرتقالی را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  • در این مرحله می‌توانید کمی خامه نیز به مواد  اضافه کنید که در این صورت، رنگ سس پرتقالی شما کمرنگ می‌شود.
  • وقتی سس به غلظت رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد حسابی خنک شوند.
  • سس خنک‌شده و نیم‌بند را روی کیک خنک‌شده بریزید و نوش جان کنید.

۳. طرز تهیه سس پرتقال برای مرغ

مواد لازم  
آب پرتقال ¾پیمانه
شکر ¼پیمانه
رندۀ پوست پرتقال ¼پیمانه
نشاستۀ ذرت ۱ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری

دستور تهیه سس پرتقال مرغ

دستور تهیه سس پرتقال مرغ

  • یک ظرف را روی حرارت قرار دهید و  نشاسته ، شکر و رنده پوست پرتقال را در آن بریزید و همبزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
  • سپس آب پرتقال را به بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت ملایم مواد به جوش بیایند.
  • بعد کره را به آنها اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس ته نگیرد.
  • بعد از ۲ دقیقه اضافه کردن کره سس را از روی حرارت بردارید و به صورت داغ  روی غذا سرو کنید.

۴. طرز تهیه سس پرتقال برای بوقلمون

مواد لازم  
آب پرتقال ۲ لیوان
آرد گندم  ۲ قاشق سوپخوری
رنده پوست پرتقال  ۱ قاشق مرباخوری
آب گوشت یا آب مرغ ۱ لیوان
کره  ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل  به مقدار لازم

دستور تهیه سس پرتقالی برای بوقلمون

  • کره را آب میکنیم و آرد را با کره تفت میدهیم تا طلایی شود.
  • آب گوشت و آب پرتقال را با هم مخلوط میکنیم و به تدریج داخل آرد تفت داده شده میریزیم  و مرتب به هم میزنیم تا آرد گره نشود.
  • در آخر رنده پوست پرتقال و نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
  • اجازه میدهیم سس چند جوش بزند و غلیظ شود.
  • سس فوق را با مرغ و بوقلمون می توان استفاده کرد.

۵. طرز تهیه سس پرتقال برای ماهی و میگو

مواد لازم  
 آب پرتقال تازه یک فنجان
سس سویا دو قاشق غذاخوری
 کره ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس پرتقال برای ماهی و میگو

روش تهیه سس پرتقالی برای ماهی

آب پرتقال را روی حرارت بذارید تا بخار کند و نصف شود؛ بعد سویا سس و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید و همانطور داغ با ماهی سرو کنید.

۶. طرز تهیه سس پرتقال برای سالاد

مواد لازم  
آب پرتقال طبیعی یا صنعتی نصف لیوان
سس مایونز ۱ لیوان
فیله پرتقال ملس نصف لیوان
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه سس پرتقالی برای سالادها

برای تهیه این سس کافی است همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. فقط توجه داشته باشید که فیله های پرتقال را به صورت نگینی برش زده باشید.

 

سخن آخر

برای خوشرنگ کردن این سس ها از نصف قاشق چایخوری زعفران حل شده یا رنگ خوراکی مجاز استفاده کنید. امیدواریم از این مطلب استفاده لازم را برده باشید و به غذاها و دسرهای خود عطر پرتقالی محشری ببخشید و از خوردن آن لذت ببرید.

در آخر پیشنهاد می کنیم که اگر به طعم پرتقال علاقه دارید، مطالب طرز تهیه مارمالاد پرتقال بدون ژلاتین و با پودر ژلاتین خانگی، طرز تهیه مربای پوست پرتقال و خورش پرتقال را در انگیزه از دست ندهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا