طرز تهیه کیک آلبالویی ساده، شکلاتی و پنیری خوشمزه

طرز تهیه کیک آلبالویی خانگی

کیک آلبالویی یک انتخاب خیلی عالی و خوشمزه برای کسانی است که آلبالو دوست دارندحالا که در فصل تابستان هستیم و بالاخره سر و کله آلبالوهای آبدار ترش و شیرین در بازار میوه پیدا شده وقت آن است که از این فرصت استفاده کنیم و با این خوشمزه‌های کوچک یک کیک جانانه درست کنیمتهیه کیک آلبالو خیلی آسان است و مواد زیاد و خاصی هم احتیاج نداردبه طور خلاصه برای تهیه کیک آلبالو، مواد با هم مخلوط می‌شوند، در قالب قرار می‌گیرند و بعد هم آلبالو روی آن چیده می‌شوداز یک تکنیک جالب هم استفاده می‌شود که مانع از ته‌نشین شدن آلبالو در کیک خواهد شد.

طرز تهیه کیک آلبالویی ساده

مواد لازم برای تهیه کیک آلبالویی ساده
آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
کره یا مارگارین  ۱۴۰ گرم
ماست ۲۰۰ گرم
بیکینگ پودر  ۲ قاشق چایخوری
آلبالوی بدون هسته ۲۵۰ گرم
پودر نان به مقدار کافی

کیک آلبالویی ساده

روش تهیه کیک آلبالویی با ماست

  • فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شودقالبی با سایز حدوداً ۲۰ در ۲۸ سانتی را با کمی کره ذوب شده چرب کنید و کف آن اندکی آرد بپاشید.
  • کره و شکر را در کاسه‌ای بریزید و با همزن خوب بزنید تا سبک شود و رنگ آن روشن شودسپس تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشکنید و ماست را هم اضافه کنیدمواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
  • بعد از آن آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و آن را زیر و رو نمایید تا آرد با بقیه مواد مخلوط شود.
  • مقداری پودر نان را داخل بشقابی بریزید و آلبالو‌ها را در پودر نان بغلتانیداین کار باعث خواهد شد که آلبالوها به کف ظرف نروند.
  • خمیر را در داخل قالب بریزید و آلبالو‌ها را روی خمیر به طور منظم بچینیدقالب را در فر قرار دهید تا کیک آلبالویی پخته شود (حدود ۳۰۴۰ دقیقه). پخته بودن کیک را با فرو کردن خلال دندان در کیک تست کنید.

 

طرز تهیه کیک آلبالویی شکلاتی

مواد لازم
اسانس وانیل
چند قطره
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
شیر
۱ لیوان
پودر کاکائو ۸ قاشق غذا خوری
کره
۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
بیکینگ پودر ۲/۵ قاشق چای خوری
شکر
۱.۵ لیوان
آرد
۱.۵ لیوان
مواد لازم برای خامه مخصوص کیک آلبالویی
کره
۲۰۰ گرم
آب (سرد)
۱/۲ لیوان
شکر
۱/۲ لیوان
آلبالو
۵۰۰ گرم
شکلات تخته ای
به مقدار لازم
پنیر خامه ای
۴۰۰ گرم
پودر قند
۳ لیوان

کیک شکلاتی آلبالویی

مراحل پخت کیکی آلبالویی شکلاتی

  • ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید
  • نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
  • پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه مواد ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.
  • کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن۷ دقیقه بزنید تا یکنواخت شود.
  • سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
  • آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و آنها را ۲بار الک کنید تا کاملا سبک شوند.
  • مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.
  • قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید یا کمی آرد پاشی کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید طوری که تنها نیمی از ظرف پر شود.
  • قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و خوب گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کیک ها بپزند ، پس از پخت کیک ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند سپس هر کیک را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید .
  • با این مواد شما دو کیک خواهید داشت که بعد از نیم شدن تبدیل به ۴لایه میشود.
  • برای تهیه خامه مخصوص ابتدا کره نرم شده و پودر قند را داخل ظرفی بریزید و ۳ دقیقه با همزن بزنید.
  • سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و ۱ دقیقه با همزن بزنید
  • در آخر ۳ قاشق غذاخوری از شیره آلبالویی که خنک شده است به خامه اضافه کنید سپس آن را ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
  • پس از اینکه کیک و خامه هر دو خوب خنک شدند، یک لایه کیک را روی سطح کار قرار دهید
  • با قلمو مقداری از شیره آلبالو را روی کیک بزنید
  • سپس مقداری کرم خامه ای روی کیک بزنید و خوب پخش کنید.
  • در ادامه مقداری از آلبالویی که پخته اید روی کرم قرار دهید ، به همین صورت لایه ها را روی هم قرار دهید.
  • پس از اینکه تمام لایه های کیک با کرم خامه ای وآلبالو پرشد با اضافه کرم خامه ای دور کیک را تزیین کنید ، شکلات تخته ای را رنده کنید و اطراف کیک را با آن و آلبالو تزیین نمایید. کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.

 

طرز تهیه کیک آلبالویی پنیری

مواد لازم
آرد یک و یک دوم پیمانه
بکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
شکر  یک دوم پیمانه
روغن یک دوم پیمانه
تخم مرغ  دو عدد
آب پرتقال یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای لایه پنیری
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
شکر یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
رنده پوست پرتقال یک عدد پرتقال کامل
مواد لازم برای لایه آلبالویی
نشاسته ذرت یک قاشق چایخوری سر پر
مربا آلبالو بدون هسته سه چهارم پیمانه

کیک پنیری آلبالو

دستور چخت کیک پنیری آلبالویی

  • پنیر را کمی با همزن میزنیم تا باز شود سپس شکر و تخم مرغ و پوست پرتقال را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شود.مواد پنیری را کنار میذاریم.
  • مربا را همراه نشاسته ذرت روی حرارت میذاریم تا بجوش آمده و کمی غلیظ شود.این مواد هم کنار میذاریم تا سرد شود.
  • برای این کیک بهتر قالب مستطیلی سی در بیست و یک استفاده کنید که کف و دیواره هاش را با کاغذ روغنی پوشوندین.اما من چون نداشتم از قالب گرد بیست و سه سانتی استفاده کردم.
  • شکر را همراه تخم مرغ و وانیل هم میزنیم تا کشدار بشه سپس بهش روغن و آب پرتقال یا فوستر که توضیحش را بالا دادم را اضافه می کنیم کمی هم میزنیم تا مخلوط شوند حالا آرد و بکینگ پودر را که از الک رد کردیم کم کم اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد با هم مخلوط شده و یکدست شوند.داخل قالب میریزیم .
  • روی مایه کیک را با مواد پنیریمون که قبلا آماده کردیم پوشش میدیم و بعد از اون مواد آلبالویی را روی مایه پنیری میریزیم و با سیخ چوبی کمی مایه پنیری و آلبالویی را با هم مخلوط می کنیم.در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه بمدت چهل دقیقه بسته به نوع فرتون میپزیم. چک کنید با خلال تا مطمئن بشید مغز کیک پخته شده.
    بعد از پخت و سرد شدن میذاریم داخل یخچال تا لایه پنیری خودش را بگیره.

 

سخن آخر

کیک از انواع خوراکی های خوش طعم است و اغلب خانم های خانه دار به پخت انواع کیک در منزل علاقه مند هستند. اگر شما تمایل دارید کیک خانگی خوشمزه و با طعم متفاوتی را در منزل بپزید بهتر است از پخت کیک آلبالویی غافل نشوید. در این مطلب با  طریقه درست کردن کیک آلبالویی آشنا شدید که امیدواریم از پخت این کیک خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی پرطرفدار در انگیزه نیز آشنا شوید.

همچنین اگر مقداری آلبالو در خانه دارید و نمی‌دانید که با آن چه خوراکی های خوشمزه ای درست کنید، مطالب مفید «آلبالو پلو مجلسی»، «کمپوت آلبالو خانگی»، «شربت آلبالو» و «مربا آلبالو» در این زمینه به شما کمک خواهند کرد.

نظرات، سوالات و پیشنهادات خود را در رابطه با کیک آلبالویی، در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا