طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست مجلسی خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست مجلسی خوشمزه و لذیذ

بورانی در گروه پیش‌غذاها جای می‌گیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به‌خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده می‌شود. در شمال آفریقا نیز پیش‌غذاهایی به نام بورانی وجود دارد که در بیشتر آنها از زیتون استفاده می‌شود. در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، کدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزه‌تر هستند و هم رایج‌تر که در این مطلب قصد داریم طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست را به روشی فوق خوشمزه برایتان ارائه دهیم؛ با ما همراه باشید.

بورانی اسفناج با ماست مجلسی

ماست اسفناج را می‌توان هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سبک یا عصرانه در نظر گرفت که با توجه به ماست زیادی که در آن وجود دارد توصیه می‌شود در فصول گرم تهیه و سرو شود.

مواد لازم
اسفناج ۱ کیلوگرم
ماست چکیده یا کم آب سون ۵۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
گردو خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری برای تزیین
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر گل محمدی و نعنا خشک (در صورت تمایل) از هر کدام یک قاشق چایخوری

بورانی خوشمزه اسفناج

دستور تهیه بورانی اسفناج خوشمزه با ماست

  • برای طرز پخت اسفناج ساده، ابتدا اسفناج ها را پاک کنید و بشویید.
  • سپس آن ها را داخل قابلمه ای با ۱ استکان آب و نمک بگذارید بپزند.
  • پس از پخت آن ها را آبکش کنید و اجازه بدهید سرد شوند با چاقویی روی آن ها بکشید تا ریز شوند.
  • می توانید آن ها را بکوبید؛ کاملا سلیقه ای است.
  • پس از سرد شدن اسفناج ها را داخل ظرف بزرگتری بریزید و ماست و نمک و فلفل و سیر را به آن اضافه کنید و با هم کاملا مخلوط کنید.
  • آن را بچشید اگر چیزی کم داشت به آن اضافه کنید.
  • پس از آن بورانی اسفناج را داخل یخچال قرار بدهید تا کاملا سرد شود.
  • در زمان سرو، روغن زیتون را روی بورانی بریزید و میل کنید.

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه لازانیای اسفناج؛ با قارچ و به شکل لقمه ای

 

ایده هایی برای تزیین بورانی اسفناج با ماست

طرز تهیه ی بورانی اسفناج با ماست

تزیین بورانی اسفناج با ماست

خوردن بورانی اسفناج با ماست

خوردن بورانی اسفناج با ماست و گردو

تزیین بورانی اسفناج با ماست

تزیین بورانی اسفناج و ماست

تزیین بورانی اسفناج

ایده تزیین بورانی اسفناج

تزیین بورانی اسفناج آسان

تزیین بورانی اسفناج ساده

تزیین بورانی اسفناج مجلسی

تزیین بورانی اسفناج با پودر گل، نعنا و پیاز داغ

تزیین بورانی اسفناج راحت و شیک

تزیین بورانی اسفناج سنتی و مجلسی

 

خواص بورانی اسفناج با ماست

اسفناج، این سبزی پر خاصیت با برگ‌های تیره رنگ، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار غنی را باید یک سبزی کامل نامید. فواید اسفناج برای اعضای داخلی بدن و زیبایی پوست و همچنین لاغری و درمان بیماری های مختلف ثابت شده است و تنها بخشی از خواص بی‌شمار این سبزی هستند.

۱۰۰ گرم اسفناج خام حاوی ۲۰ کالری انرژی، ۹۰ گرم آب، ۳ گرم پروتئین، ۳/۰ گرم چربی، ۴ گرم مواد نشاسته‌ای،  ۹۰ میلی‌گرم کلسیم، ۵۰ میلی‌گرم فسفر، ۲/۳ میلی‌گرم آهن، ۷۰ میلی‌گرم سدیم، ۴۷۰ میلی‌گرم پتاسیم و ۶۰۰ واحد ویتامین آ است.

ماست قابلیت جذب آهن اسفناج را از بین می‌برد؟

بعضی‌ها اعتقاد دارند که با ترکیب ماست و اسفناج قابلیت جذب آهن اسفناج و کلسیم ماست از بین می‌رود اما این مساله به طور کامل اشتباه است؛ درست است که کلسیم و آهن وقتی به طور هم زمان وارد بدن شوند از قدرت جذب همدیگر کم می‌کنند اما اینطوری هم نیست که اگر با هم مصرف شوند، جذب نشده و یکدیگر را خنثی کنند. آیا تا به حال با خود فکر کرده‌اید که اگر این فکر صحیح باشد پس تکلیف قرص‌های مولتی ویتامینی که کلسیم، آهن، منگنز و… دارند چه می‌شود؟ !

همه ما می‌دانیم که اگر چند میلی‌گرم از آهن و چند میلی‌گرم از کلسیم را جدا کرده و با فاصله بخوریم جذب بهتری صورت می گیرد اما این دلیل نمی‌شود که مصرف هم زمان آن‌ها، جذب هر دو را صفر کند. ممکن است بعضی افراد به هیچ وجه خوردن اسفناج خام یا پخته به صورت تکی را دوست نداشته باشند و از خوردن اسفناج پخته و ماست لذت ببرند. ماستی با درصد چربی مناسب به همراه اسفناج تازه پخته شده (ترجیحا همان روز) برای خوردن اسفناج ترفند مناسبی است.

 

همچنین بدانید: روش های فریز کردن اسفناج با حفظ طعم و رنگ سبز آن

 

سخن آخر

با اینکه انواع بورانی با سبزی‌های پخته تهیه می‌شوند اما ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه می‌شود برای هر چه خوشمزه‌ترشدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود.

یکی دیگر از انواع بورانی های خوشمزه، بورانی بادمجان است که پیشنهاد می دهیم دستور آن را در مطلب «۱۰ نوع غذا با بادمجان از سنتی تا مدرن» دنبال کنید. فراموش نکنید نظرات و سوالات خود را در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید.

نظری ثبت نشده است

Leave a reply

انگیزه
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور
Compare items
  • Total (0)
Compare