بسته

طرز تهیه سوپ شلغم مرغ، دشمن درجه یک سرماخوردگی!

طرز تهیه سوپ شلغم مرغ، دشمن درجه یک سرماخوردگی

طبع شلغم از نظر طب سنتی گرم و مرطوب است. مقادیر زیاد ویتامین C و اسید اسکوربیک موجود در شلغم، آن را به یک ماده تقویت کننده مهم برای سیستم ایمنی بدن تبدیل کرده است. از این رو مصرف شلغم به هر مدلی، باعث برطرف کردن عوارض سرماخوردگی شده و در طب سنتی به تهیه و مصرف سوپ شلغم مرغ بسیار توصیه شده است.

طرز تهیه سوپ شلغم مرغ

مواد لازم
 کره بدون نمک  ۶ قاشق غذاخوری
 پیاز متوسط ریز خرد شده  ۴ عدد
 شلغم پوست کنده و ریز خرد شده ۱ تا ۱/۵ کیلوگرم
 سیب زمینی پوست کنده و ریز خرد شده  ۲۵۰ گرم
 نمک  به مقدار لازم
سینه مرغ نصف یک عدد
جوز تازه و رنده شده یک چهارم قاشق چایخوری
جعفری تازه و خرد شده-برای تزئین ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ شلغم مرغ

دستور تهیه سوپ شلغم با سیب زمینی و مرغ

  • در یک قابلمه بزرگ کره را با یک حرارت ملایم آب کنید تا وقتی که کف کند. وقتی که کف‌ها از بین رفتند پیازها را اضافه کنید و ۵ دقیقه داخل قابلمه تفت بدهید تا وقتی که پیازها شفاف بشوند ولی نگذارید که سرخ بشوند!
  • سیب زمینی، سینه ریز خرد شده و شلغم های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا کره روی مواد را بپوشاند. ۲ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید، شعله را کم کنید. بگذارید خوب بپزند، هر چند دقیقه محتویات داخل قابلمه را هم بزنید، پخت را تا ۲۰ دقیقه و زمانی که سیب زمینی‌ها، مرغ و شلغم‌ها ترد بشوند ادامه بدهید.
  • آب را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا یک کم بجوشند. بعد در قابلمه را طوری بگذارید که یک کم جا برای خروج بخار وجود داشته باشد، شعله را کم کنید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بپزند تا سیب زمینی‌ها و شلغم‌ها کاملا پخته بشوند.
  • با همزن برقی یا مخلوط کن مخلوط سوپ را به حالت پوره دربیاورید (اختیاری) تا وقتی که کاملا صاف بشوند. حالا آن‌ها را به داخل قابلمه برگردانید و با نمک و جوز رنده شده به آنها مزه بدهید.
  • سوپ را داخل کاسه های کم عمق بریزید و با جعفری خرد شده تزیینش کنید!

نکات مهم در تهیه سوپ شلغم مرغ

  • این غذا با این مقدار مواد برای ۸ نفر می تواند کافی باشد.
  • هر چقدر شلغم بزرگتر باشد دیرتر می‌پزد و یه طعم تلخی هم به سوپ می دهد، پس برای این سوپ از شلغم های تازه و کوچک استفاده کنید.

 

طرز تهیه سوپ شلغم مرغ با سبزیجات

مواد لازم
شلغم  ۲۵۰ گرم
آب مرغ ۲ لیوان
هویج  ۳ عدد
جعفری  ۵۰ گرم
جو پرک  نصف لیوان
کرفس  ۱۰۰ گرم
لیمو ترش  ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه  به میزان لازم

طرز تهیه سوپ شلغم مرغ با سبزیجات

روش تهیه سوپ شلغم با آب مرغ و سبزیجات

  • ابتدا آب مرغ را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم سپس جو پرک را نیز به آن می افزاییم و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ الی۲۰ دقیقه جو پرک در آب مرغ بپزد. (در قابلمه را نمی گذاریم چون جو سر می رود)
  • هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم سپس می‌شوییم و یا با رنده ریز رنده می‌کنیم و یا روی تخته به صورت نگینی خرد می کنیم که این مورد کاملا سلیقه ای است. کرفس را نیز می‌شوییم و روی تخته ریز ریز خرد می‌کنیم.
  • سپس هویج و کرفس خرد شده را نیز به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و فلفل را نیز روی مواد به هر میزان که تمایل داریم می‌پاشیم.
  • شلغم ها را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم و به سوپ اضافه می‌کنیم.
  • و صبر می‌کنیم با حرارت کم خوب مواد سوپ بپزد.جعفری را نیز می‌شوییم و روی تخته ریز خرد می‌کنیم. گه گاه سر می‌زنیم تا ببینیم شلغم های خرد شده نرم شده اند یا نه.اگر نرم بودن نمک می‌پاشیم و سپس جعفری را اضافه می‌کنیم و (اینکار باعث می‌شود رنگ سبز جعفری در هنگام پخت کم تر تغییر کند)
  • پس از تقریبا ۱۰دقیقه که جعفری پخت شعله زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم.(توجه کنید که در این زمان شما باید سوپ تقریبا رقیقی داشته باشید)و را در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیمو با طعم بی نظیر این سوپ آب لیمو تازه نیز توصیه می‌شود.

 

سخن آخر

اگر شما از کم خونی رنج می‌برید، میزان قابل توجهی آهن موجود در شلغم است که باعث می‌شود، این کمبود آهن را از بین ببرد. آهن، در انتقال اکسیژن، ترمیم بافت‌های سلولی و عملکرد صحیح بدن، نقش دارد. بنابراین، آهن بیشتر به معنای گردش خون بهتر به هر قسمت از بدن و افزایش عملکرد اندام‌های داخلی است.

امیدواریم از این مطلب استفاده لازم را برده باشید. اگر به تهیه سوپ و یا آش علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه سوپ تره فرنگی، طرز تهیه آش شلغم که سرشار از ویتامین بوده و همچنین طرز تهیه آش رشته را نیز در انگیزه آموزش ببینید. همچنین فراموش نکنید نظرات و تجربیات خود را در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید. تا به حال سوپ شلغم مرغ درست کرده بودید؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

0 تعداد نظرات
پریدن به بالا