انگیزه های جذاب زندگی

طرز تهیه ۵ مدل سوپ ماه رمضان مقوی، انرژی‌زا و خوشمزه

سوپ یکی از کلاسیک‌ترین انواع پیش غذا‌ها در فرهنگ‌های مختلف است. قطعا تا کنون سوپ جو، سوپ مرغ و چیز‌هایی از این دست را امتحان کرده اید. در این مطلب سعی بر آن داشتیم تا طعم‌ها و مزه‌های جدید را به شما معرفی کنیم.

 

انواع سوپ مناسب ماه رمضان

۱. طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

مواد لازم
پیاز ۳ عدد درشت
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
نان تست به میزان لازم
کره و روغن به میزان لازم
پنیز پیتزا به میزان لازم

روش تهیه

شما یا عاشق سوپ پیاز هستید یا اصلا از آن خوشتان نمی‌آید! حد وسط وجود ندارد! سوپ پیاز فرانسوی یک پیش غذای ساده و کلاسیک است.

  • کار را با خرد کردن ۳ پیاز درشت شروع کنید. به نظر زیاد می‌آید؟ به من اطمینان کنید!
  • پیاز‌های خرد شده را با دو قاشق کره و یک قاشق روغن با حرارت ملایم تفت دهید.
  • زمانی که پیاز‌ها کمی سبک شدند، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. همچنان حرارت را پایین نگه دارید تا روند کاراملایز شدن پیاز به همراه شکر و نمک به آرامی صورت گیرد.
  • زمانی که پیاز‌ها طلایی شد، یک قاشق غذاخوری آرد برای به غلظت رساندن سوپ اضافه کنید، تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و در نهایت استاک گوشت را به سوپ اضافه کنید.
  • در فاصله‌ای که سوپ در حال جا افتادن است، چند برش نان تست یا روگن را در تابه‌ای دیگر به مدت تقریبی ۵ دقیقه تست کنید.
  • در نهایت سوپ را به ظرف مورد نظر منتقل کرده، نان تست را روی آن قرار دهید و سطح کاسه را با پنیر پیتزا بپوشانید.
  • سوپ را چند دقیقه در فر گرم قرار دهید تا پنیر‌ها آب شده، طلایی و آماده سرو شوند. در صورت تمایل می‌توانید پنیر را حذف کرده و خامه را برای ایجاد حالت کرمی به سوپ جایگزین آن کنید.

 سوپ ماه رمضان، سوپ پیاز فرانسوی

۲. طرز تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی

مواد لازم
تره فرنگی ۱ عدد
سیب زمینی متوسط  ۲ عدد
هویج ۱ عدد
کره و روغن زیتون به میزان لازم
سینه مرغ ۱ عدد
سیر ۱-۲ حبه (یا پودر سیر)
نمک، فلفل، زردچوبه آویشن به میزان لازم

روش پخت

  • برای درست کردن سوپ تره فرنگی کرمی، شما به یک ساقه کامل تره فرنگی خرد شده که چندین بار ضدعفونی شده (چون از آن دسته سبزیجاتی است که گل و خاک در تمام لایه‌های آن نفوذ می‌کند)، دو عدد سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده و یک هویج بزرگ نیاز دارید که باید با کره و یک قاشق روغن مایع یا زیتون تفت دهید تا کمی سبک شوند.
  • کار را با تفت دادن دو قاشق غذاخوری آرد ادامه دهید.
  • زمان آن رسیده است تا ادویه‌ها را به سوپ اضافه کنید. بنابراین، نمک، فلفل و کمی آویشن بسته به ذائقه، به قابلمه اضافه کنید و در نهایت کار را با استاک مرغ به پایان برسانید.
  • برای درست کردن استاک مرغ، سینه مرغ را با سیر، پیار، نمک، فلفل و زردچوبه مزه داره کنید و استاک را از صافی عبور دهید. در صورت تمایل می‌توانید یک تکه از سینه مرغ را رنده کنید و به سوپ تره فرنگی اضافه کنید.
  • پس از اینکه سبزیجات به اندازه کامل پخته و نرم شد، با میکسر یا گوشت کوب برقی سوپ را به طور کامل پوره کنید و در نهایت پس از اندازه کردن نمک و فلفل، مخلوط شیر وخامه (روی هم یک لیوان) را به سوپ تره فرنگی اضافه کنید.
  • برای اینکه اطمینان حاصل کنید با اضافه کردن خامه به سوپ، خامه نمی‌برد، در یک کاسه خامه و مقداری از سوپ را با هم مخلوط کنید تا خامه با سوپ هم دما شود. سپس، می‌توانید با خیال راحت خامه را به سوپ اضافه کنید.
  • برای سرو و تزیین سوپ تره فرنگی، نان تست، روگن یا چیاباتا را برش دهید. کره مال کنید و در تابه برشته کنید و در کنار سوپ و یا داخل کاسه سوپ سرو کنید.

 سوپ ماه رمضان، سوپ تره فرنگی و سیب زمینی

۳. طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی برای ماه رمضان

مواد لازم
 گوجه فرنگی ۱ یک کیلو
پیاز ۱ عدد
سیر تازه ۱ حبه
فلفل کاپ (یا دلمه ای) ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
آب مرغ به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، مریم گلی به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

مراحل تهیه

طرفداران سوپ گوجه فرنگی هم مانند سوپ پیاز حد تعادل ندارند!

  • برای درست کردن سوپ گوجه فرنگی ابتدا یک کیلو گوجه فرنگی (چه بهتر که گوجه گیلاسی استفاده کنید، چون ترش‌تر و مزه دارتر هستند)، یک عدد پیاز، یک حبه سیر تازه و یک عدد فلفل کاپ (نوعی فلفل درشت و کشیده) یا فلفل دلمه‌ای را درون سینی بچینید و با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و کمی روغن زیتون اجازه دهید گریل شوند.
  • در ادامه سبزیجات گریل شده را با یک عدد سیب زمینی متوسط خرد شده، آب مرغ صاف شده و کمی مریم گلی (sage) به طور کامل بپزید.
  • در نهایت سوپ را با گوشت کوب برقی پوره کنید تا سوپ صاف و یکدستی حاصل شود و با خامه سرو و نوش جان کنید.
    برای تهیه این سوپ می‌توانید از گوجه طبیعی و یا کنسروی استفاده کنید.

 سوپ ماه رمضان، سوپ گوجه فرنگی

۴. طرز تهیه سوپ اسفناج مقوی برای افطاری

مواد لازم
پیاز ۱ عدد
استاک یا آب مرغ ۲ پیمانه
جو پرک ۱ پیمانه
اسفناج ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
شیر یا خامه به میزان لازم

روش تهیه

سوپ اسفناج یک سوپ ساده و پر ویتامین است که می‌توانید گزینه مناسبی برای ایام روزه داری در ماه رمضان باشد.

  • کار را با تفت دادن یک پیاز متوسط شروع کنید.
  • نصف پیمانه جو پرک را با دو پیمانه استاک مرغ یا گوشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم لعاب بیندازد.
  • در ادامه ۲۰۰ گرم اسفناج ساطوری شده را به سوپ اضافه کنید.
  • نمک و فلفل را اندازه کنید و اجازه دهید سوپ جا بیافتد.
  • در نهایت با گوشت کوب پوره کنید و در صورت تمایل با شیر یا خامه سرو کنید.

 سوپ ماه رمضان، سوپ اسفناجهمچنین شما می‌توانید، سوپ اسفناج را با ورژن روستایی و سنتی نیز تهیه کنید.

  • برای این منظور، پس از تفت دادن یک پیاز متوسط و یک حبه سیر، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.
  • در ادامه یک هویج بزرگ خرد شده، یک سوم پیمانه عدس و دو عدد سیب زمینی خرد شده را به همراه آب یا استاک مرغ یا گوشت به همراه سبزیجات دیگر بپزید.
  • برای تزیین از گشنیز و جعفری ساطوری شده در هنگام سرو استفاده کنید.

 سوپ ماه رمضان، سوپ عدس و اسفناج

۵. طرز تهیه سوپ هویج برای ماه رمضان

مواد لازم
هویج ۴۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد درشت
سیر ۱ حبه
جو پرک نصف پیمانه
آب یا استاک مرغ به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
خامه و تخمه کدو حلوایی به دلخواه، برای تزیین

مراحل پخت

  • برای تهیه سوپ هویج، ابتدا ۴۵۰ گرم هویج و یک عدد پیاز درشت را ریز خرد کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی سبک شوند.
  • در این مرحله یک حبه سیر له شده و زنجبیل تازه را اضافه کنید.
  • سبزیجات را با نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و کمی زردچوبه مزه دار کنید و در صورت تمایل نصف پیمانه جو دوسر پرک شده اضافه کنید.
  • در نهایت با استاک مرغ یا گوشت به مدت ۳۰ دقیقه سبزیجات را به طور کامل بپزید تا نرم شوند.
  • سوپ را میکس کنید و با خامه و تخمه کدو حلوایی تزیین و سرو کنید.

 سوپ ماه رمضان،سوپ هویج

حرف آخر

باز کردن روزه با غذا‌های سنگین و حجیم معمولا توصیه نمی‌شود. بنابراین، سوپ می‌تواند یکی از گزینه‌های مناسب برای شروع باشد. در همین راستا، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه آش میوه که سرشار از ویتامین بوده و همچنین طرز تهیه آش رشته را نیز در انگیزه آموزش ببینید و به سفره‌های افطار خود بیافزایید.

آیا تا کنون سوپ‌های ارائه شده در این لیست را امتحان کرده‌اید؟ لطفا تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان انگیزه به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.

مطالب زیر را هم ببینید