انگیزه های جذاب زندگی

طرز تهیه لازانیای گوشت؛ در فر و بدون فر

لازانیا یکی از لذیذترین انواع غذاهای بین المللی است که ریشه و اصالت آن به ایتالیا باز می‌گردد و لی در سراسر دنیا طرفداران خاص خودش را دارد. رایج‌ترین لازانیا، لازانیا با گوشت چرخ‌کرده است اما انتخاب مواد لازانیا کاملا سلیقه‌ای است و افراد بر حسب ذائقه خود می‌توانند از گوشت، مرغ و انواع سبزیجات استفاده کنند. در این مطلب طرز تهیه لازانیای گوشت برای شما عزیزان و نکات پخت طلایی آن شرح داده می‌شود تا یک لازانیای عالی و خوش‌طعم برای خانواده خود طبخ کنید.

 

لازانیای گوشت بدون فر

اگر به فر دسترسی ندارید و یا استفاده از فر برای شما مشکل است، بدون نیاز به فر به راحتی می‌توانید این لازانیا را در منزل تهیه کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.

مواد لازم:

مواد اولیه مقدار
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لازانیا ۱ بسته
سوسیس ۳۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
سس کچاپ ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه لازانیای گوشت بدون فر

اگر گیاهخوار هستید و در مصرف انواع غذا محدودیت دارید، لازانیای گوشت همراه با انواع سبزیجات مانند کدو یا بادمجان می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

دقت داشته باشید، لازانیا را از قبل با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. اگر از نوع لازانیا نیمه آماده استفاده می‌کنید احتیاجی به پخت آن نیست.

  • ابتدا پیاز را در یک تابه خرد کرده تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نمایید.
  • بعد از آن فلفل دلمه‌ای را به پیاز و گوشت چرخ‌کرده خود اضافه کنید.
  • سپس سوسیس‌های خرد‌شده را اضافه کنید و به مواد خود مقداری نمک و فلفل بزنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه مواد شما جا بیفتد.
  • مقداری سس کچاپ به مواد آماده‌شده خود اضافه نمایید و به مدت ۱۰ دقیقه درب ظرف را بسته و با هم ترکیب کنید.
  • مواد آماده‌شده خود را کنار بگذارید.
  • یک تابه بزرگ در نظر بگیرید و مقداری روغن در آن بریزید.
  • دو برگ لازانیا را به شکل بعلاوه در کف تابه قرار دهید.
  •  مقداری پنیر ریخته و مقداری از مواد آماده شده خود را روی برگ های لازانیا بریزید.
  • به مدت نیم ساعت درب تابه را بسته تا با حرارت ملایم آماده شود.
  • دقت داشته باشید درب تابه خیلی باز و بسته نشود تا لازانیا شما کاملا جا بیفتد.
  • می‌توانید هم از سس سفید، هم سس قرمز و در صورت تمایل برای سرو لازانیا از هر دو سس استفاده کنید.

لازانیا بدون فر

 لازانیای گوشت با فر

برای اینکه به راحتی و در کمترین زمان ممکن بتوانید یک لازانیا خوش‌طعم داشته باشید، می‌توانید آن را در فر طبخ کنید.

مواد لازم

مواد اولیه مقدار
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لازانیا ۱ بسته
رب گوجه فرنگی ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
سس بشامل دو پیمانه
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
پنیر موزارلا ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه لازانیای گوشت با فر

  • پیاز را خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود.
  • سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز خود اضافه کنید و با حرارت خیلی ملایم تفت دهید.
  • رب گوجه‌فرنگی را در یک ظرف جداگانه تفت دهید تا بو خامی آن گرفته شود، سپس آن را به گوشت و پیاز اضافه نمایید.
  • لازانیا را باید از قبل مقداری بپزید تا نرم و قابل استفاده باشد.
  • یک ظرف مناسب برای تهیه لازانیا انتخاب کنید، کف و اطراف ظرف را با مقداری روغن چرب کنید.
  • یک لایه لازانیا را در کف ظرف بگذارید، مقدری پنیر روی آن ریخته و مقداری مواد گوشتی را قرار دهید.
  • روی مواد خود سس بشامل ریخته و باز هم مقداری پنیر بریزید و لایه بعدی لازانیا را بچینید.
  • تا پر شدن ظرف خود، این کار را ادامه دهید.
  • در انتها، روی ورقه‌های لازانیا پنیر ریخته و سطح آن‌ها را کاملا با پنیر بپوشانید.
  • فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به مدت ۴۰ دقیقه ظرف لازانیای خود را قرار دهید.

لازانیا با فر

طرز تهیه سس بشامل یا سس سفید لازانیای گوشت

سس بشامل یکی از خوشمزه‌ترین سس‌هایی است که معمولا افراد برای سرو لازانیا از آن استفاده می‌کنند. این سس فقط برای لازانیا نیست و در سرو خیلی از غذاها کاربرد دارد.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا

مواد اولیه مقدار
کره ۲۵۰ گرم
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۲ پیمانه
نمک و جوز هندی به مقدار اندک و در صورت تمایل
خامه ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

طرز تهیه این سس بسیار ساده و راحت است و در کمترین زمان می‌توان آن را تهیه کرد.

  • در ابتدا کره و آرد را در یک تابه روی حرارت تفت دهید.
  • سپس شیر گرم را به آن اضافه نمایید و مدام هم بزنید تا آرد شما گلوله گلوله نشود.
  • دقت داشته باشید، شیر نباید یکباره به مواد اضافه شود. (باید آرام آرام شیر را به مواد خود اضافه کنید تا غلظت دلخواه بدست آید.)
  • جوز هندی و نمک هم در انتها به مواد خود اضافه کنید.
  • برای اینکه سس شما عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری خامه به سس خود اضافه نمایید.

سس بشامل شما آماده است و برای سرو لازانیا می‌توانید از آن استفاده کنید.

 

نکات طلایی در تهیه لازانیای گوشت

نحوه پخت و سرو کردن لازانیا دارای نکات مهمی هستند که باید به آن‌ها توجه داشته باشید.

  • تهیه مواد لازانیا کاملا سلیقه‌ای است، شما می‌توانید از انواع سبزیجات، هویج، فلفل دلمه‌ای، سوسیس و ذرت برای مواد لازانیا استفاده کنید.
  • پیاز مورد‌استفاده در مواد لازانیا باید نگینی و خیلی ریز شده باشد.
  • سعی کنید مواد گوشتی خود را با کمترین مقدار روغن سرخ کنید.
  • بهتر است از گوشت چرخ‌کرده بدون چربی و یا کم‌چربی استفاده نماید.
  • سعی کنید، لایه آخر مواد لازانیا شما پوشیده از پنیر پیتزا باشد.
  • اگر از فر استفاده نمی‌کنید، بهتر است لازانیا را در ظرف نچسب تهیه کنید و کف و دیوارهای ظرف را با مقداری روغن چرب کنید.
  • اگر قصد دارید لازانیا را در فر طبخ کنید، قبل از قرار دادن لازانیا در فر، روی آن را با مقداری آب اسپری کنید. (این کار باعث می‌شود لازانیای شما خشک نشود.)
  • در انتهای پخت لازانیا در فر، فر را به مدت ۲ الی ۳ دقیقه روی حالت گریل قرار داده تا سطح لازانیا طلایی شود.

 

چگونه لازانیا گوشت را سرو کنیم؟

شما می‌توانید لازانیا را به صورت رولی و تک‌نفره تهیه کنید که معمولا سرو آن بسیار راحت است و برای پذیرایی از مهمانان در مراسم‌ها انتخاب مناسبی است.

اما اگر قصد نداشتید آن را به صورت رولی تهیه کنید، باید وقتی که لازانیا را از فر خارج کردید، به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید خنک شود، سپس آن را برش دهید، سس دلخواه خود را روی آن ریخته و با چنگال سرو کنید.

سخنی با خوانندگان:

لازانیا از جمله غذاهای خوشمزه و محبوب است که به سبک های مختلفی می‌توان آن را تهیه کرد. شما عزیزان و همراهان انگیزه لازانیا را به چه صورت طبخ می‌کنید؟ چه موادی برای تهیه مواد آن استفاده می‌کنید؟ تجربیات ارزشمند خودتان را با ما در میان بگذارید. همچنین می‌توانید طرز تهیه لازانیا رولی را بخوانید و لازانیای گوشت را به صورت تک نفره درست کنید.

مطالب زیر را هم ببینید