انگیزه های جذاب زندگی

طرز تهیه لازانیا بدون فر و نکات مربوط به آن

لازانیا از آن دسته غذاهایی‌ است که مورد علاقه تمامی رده‌های سنی است و کمتر کسی را می‌یابید که به لازانیا علاقه‌ای نداشته باشد. معمولا درست کردن لازانیا را به فر وابسته می‌دانیم، اما تهیه لازانیا بدون فر نیز کاملا میسر بوده و به راحتی انجام می‌پذیرد.
اگر دسترسی به فر ندارید و یا به هر دلیل مایل به تهیه لازانیا بدون فر هستید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

 

لازانیا بدون فر

برای تهیه لازانیا بدون فر به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:

مواد لازم
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
قارچ ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز یا رنگی ۱ عدد
پنیر پیتزا نیم کیلو
پیاز یک عدد
رب به میزان کافی
سس کچاپ به میزان کافی
آرد سفید سه قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
ورق لازانیا دو بسته
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان کافی

روش تهیه لازانیا بدون فر

طرز تهیه لازانیا بدون استفاده از فر

۱. آماده کردن مواد

  • ابتدا پیاز را به خوبی شسته، نگینی خرده کرده و کمی در تابه تفت بدهید.
  • سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و بگذارید تا به خوبی در پیاز سرخ شده و تغییر رنگ بدهد.
  • به همین موازات قارچ‌ها را پوست کنده، شسته و خرد کنید. این قارچ‌ها را در تابه‌ای مجزا روی حرارت گذاشته تا آب انداخته و سپس آب آن‌ها کشیده شود.
  • این قارچ‌ها را نیز به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کرده و کمی دیگر تفت بدهید.
  • حالا زردچوبه و مقداری رب را به این مخلوط، بیفزایید. توجه داشته باشید که می‌خواهیم رب سرخ شده و بوی خامی آن گرفته شود.

لازانیا در ماهی تابه

  • پس از آن مقدار کمی آب جوش در این مواد لازانیا ریخته و درب تابه را روی آن قرار دهید تا در حرارت ملایم پخته و به اصطلاح قوام یابد.

۲. جوشاندن ورقه های لازانیا

  • اگر از ورقه‌های لازانیای از پیش پخته شده، استفاده می‌کنید؛ کافی‌ است که برای چند دقیقه آن‌ها را در آب جوشیده یا گرم قرار دهید. در غیر این صورت؛ لازم است که ورقه‌های لازانیا را نیز در آب بجوشانید تا کاملا پخته و آماده مصرف شوند.

یک برش لازانیا

  • پس از آماده شدن ورقه‌های لازانیا؛ تابه‌ای بزرگ انتخاب کنید. کف این تابه را به خوبی چرب کرده و ردیف ورقه‌های لازانیا را کنار هم، داخل تابه بچینید.

۳. چیدن لایه به لایه در تابه

  • سپس کمی پنیر پیتزا روی ورقه‌های لازانیا ریخته و مواد آماده شده گوشت و قارچ خود را اضافه کنید.
  • پس از آن، از سس لازانیا روی گوشت و قارچ بریزید. (روش تهیه این سس در پایین توضیح داده شده است.)
  • دوباره مقداری پنیر پیتزا ریخته و باز ورقه لازانیا روی آن‌ها قرار دهید.
  • این روال را چندین بار تکرار کنید تا قطر لازانیا به اندازه ارتفاع تابه برسد. (به شکلی که درب تابه گذاشته شده و تماس مستقیم با آخرین لایه پنیر روی لازانیا نداشته باشد.)
  • نکته: به یاد داشته باشید که آخرین لایه باید پنیر باشد و به اشتباه روی آخرین لایه پنیر، ورقه لازانیا قرار ندهید!
  • تابه حاوی لازانیا را روی حرارت ملایم گذاشته و حتما سوراخ درب تابه را باز نگه دارید تا بخار به خوبی خارج شده و از عرق کردن داخل ظرف، جلوگیری به عمل آید.
  • به محض آن که لایه پنیر رویی لازانیا طلایی رنگ شده و به خوبی آب شد، حرارت را خاموش کرده و به آرامی لازانیا را از تابه خارج کنید.

 

روش تهیه سس لازانیا

لازم است که آرد سفید و شیر را به خوبی با هم مخلوط کرده و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. شما باید مرتبا آن را هم بزنید تا به غلظت خوبی برسد. به خاطر داشته باشید در صورت رها کردن این مخلوط، آرد به سرعت گلوله شده و سس بلااستفاده خواهد بود. پس از این که سس آماده شد، مقداری کچاپ به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

 

سخن پایانی

لازانیا در شمار غذاهای مقوی و پر کالری‌ است که برای کودکان نیز بسیار جذاب بوده و می‌تواند در تحریک اشتهای آن‌ها، موثر واقع شود. اگر علاقه‌مند به این غذای خوشمزه هستید و به فر نیز دسترسی دارید، می‌توانید از طرز تهیه لازانیا در فر استفاده کرده و یا اینکه به کمک روش فوق، به تهیه لازانیا بدون فر بپردازید. همچنین یشنهاد می‌کنم طرز تهیه پاستا با سس آلفردو را نیز در مجله انگیزه بخوانید و این غذای جذاب و خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.

مطالب زیر را هم ببینید