طرز تهیه انواع غذا با بلدرچین با طعم‌هایی لذیذ و متفاوت

گوشت بلدرچین خوشمزه و لذیذ و دارای ویتامین‌های زیادی است. البته بسیاری از افراد مزه این گوشت را نمی‌پسندد و خیلی علاقمند نیستند غذاهای خود را با گوشت بلدرچین طبخ کنند، اما باید اشاره کرد که این گوشت بوی خاصی ندارد و برای مزه دار شدن آن می‌توان از زعفران، پیاز، روغن زیتون، لیمو ترش و … استفاده نمود. در این مطلب طرز تهیه چند غذا با بلدرچین برای شما عزیزان شرح داده شده است.

 

انواع غذاهای لذیذ با بلدرچین

گوشت بلدرچین را هم به صورت کبابی و هم به صورت خوراک و خورش می‌توان سرو کرد.

 ۱. خورش بلدرچین

خورشت بلدرچین از انواع غذا با بلدرچین است که به دلیل وجود گوشت لذیذ بلدرچین در آن، طعم عالی و بی نظیری دارد. مواد زیر را برای درست کردن خورش بلدرچین خوش طعم در دستور کار خود در نظر بگیرید.

مواد اولیه مقدار
بلدرچین ۴ عدد
برنج ۱/۳ پیمانه
کشکش ۳ قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
دارچین، پودر لیمو عمانی، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
پیاز سرخ شده ۵ قاشق سوپ خوری

 طرز تهیه خورش بلدرچین

برای تهیه خورش بلدرچین رعایت نکات و دستورات زیر به شما کمک خواهد کرد:

  • برای شروع کار بلدرچین‌ها را تمیز و کامل بشویید و داخل شکم آن‌ها مقداری نمک ریخته و آن‌ها را کنار بگذارید.
  • برنج خود را شسته و آبکشی کنید.
  • برنج‌ها را در یک ظرف مناسب ریخته و مقداری از پیازها را روی برنج بریزید.
  • کشمش، پودر دارچین و پودر لیمو عمانی را به ظرف خود اضافه کرده و با برنج و پیاز به خوبی بهم بزنید.
  • داخل شکم بلدرچین‌ها را با موادی که درست کردید پر کنید و شکم آن‌ها را بدوزید.
  • حالا باید بلدرچین‌ها را در روغن سرخ کنید.
  • گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و با پیاز و نمک و زردچوبه مخلوط کنید.
  • بلدرچین‌های سرخ شده خود را درون گوجه فرنگی آماده شده بگذارید و اجازه دهید کمی با حرارت ملایم جا بیفتد.

خورش بلدرچین

خورش بلدرچین شما آماده است و می‌توانید با انواع پلو آن را سرو کنید.

۲. کباب بلدرچین

کباب بلدرچین هم از جمله غذاهای خوشمزه و متنوعی است که با گوشت بلدرچین می‌توان طبخ کرد و  آن را با سس و انواع مواد غذایی طعم دار نمود.

مواد اولیه مقدار
گوشت بلدرچین ۱۲۰۰ گرم
آب لیمو ترش ۲/۵ فنجان
پیاز خلال شده ۳ عدد
زعفران، پودر پاپریکا، نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
کرفس خرد شده به مقدار لازم
جعفری شاخه‌ای به مقدار لازم

طرز تهیه کباب بلدرچین

قبل از  آماده کردن کباب بلدرچین دقت داشته باشید که باید بلدرچین‌ها را به خوبی بشویید و تمیز کنید.

  • بلدرچین‌های شسته و تمیز شده را با ۲ الی ۳ لیوان آب، پیاز خرد شده، کمی کرفس و مقداری جعفری شاخه‌ای روی حرارت بگذارید تا بلدرچین‌ها کمی نیم پز شوند.
  • بعد قطعات سینه و راغ بلدرچین را از هم جدا کنید.
  • یک سس برای خوراک بلدرچین خود تهیه کنید. ( به این صورت که روغن زیتون را با مقداری کره حل کرده و در انتها مقداری آبلیمو، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.)
  • قطعات گوشت بلدرچین خود را در سسی که درست کرده‌اید، قرار دهید.
  • سپس مانند جوجه، گوشت‌های بلدرچین را به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم کباب کنید.
  • دقت داشته باشید زمان طبخ کباب بلدرچین کمتر از جوجه است و باید با حرارت ملایم‌تر طبخ شود.
  • می‌توانید در حین کباب شدن بلدرچین‌ها، مرتب مقدار کمی سس خود را روی آن‌ها بریزید تا کاملا پخته و برشته شوند.
  • اگر گوشت بلدرچین شما از نژاد جوان باشد، احتیاجی به پختن آن‌ها قبل از کباب کردن نیست.

بلدرچین-کبابی

۳. خوراک بلدرچین

بسیار افراد دوست دارند، گوشت بلدرچین را به صورت خوراک با انواع سس سرو کنند. مواد لازم در زیر به شما برای تهیه یک خوراک بلدرچین با طعم عالی و مزه‌ای متفاوت کمک خواهد کرد.

مواد اولیه مقدار
بلدرچین ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
آب لیمو ترش یک فنجان
روغن زیتون ۱/۳ فنجان
زعفران دم کرده ۱/۴ فنجان
کره برای سرخ کردن به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
هویج، سیب زمینی، زرشک و آلو در صورت تمایل به مقدار دلخواه

طرز تهیه خوراک بلدرچین

طرز تهیه خوراک بلدرچین هم مانند انواع غذاهای دیگر با این گوشت لذیذ، ساده و آسان است. اما باید مانند تمام مراحل قبل، اولین اقدام شما تمیز کردن و شستن بلدرچین‌ها باشد. (حتی می‌توانید بعد از تمیز کردن و شستن، بلدرچین‌ها را به مدت دو ساعت در آب نمک قرار دهید.)

  • یک عدد پیاز بزرگ را رنده کرده و آب لیمو ترش، زعفران، کره، روغن زیتون و فلفل را به آن اضافه کنید.
  • بلدرچین‌ها را از یخچال و آب نمک خارج کنید و آن‌ها را به ظرف مواد خود اضافه کنید.
  • بهتر است دوباره بلدرچین‌ها را که با مواد ترکیب کردید، به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.
  • بعد از این مدت، بلدرچین‌ها را از یخچال خارج کرده و با مقداری کره در تابه سرخ کنید.
  • در یک ظرف دیگر به صورت جداگانه، پیازها را خرد کرده و با گوجه فرنگی و نمک و فلفل سرخ کنید.
  • به ظرف پیازهای خود مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید جا بیفتد.
  • حالا بلدرچین‌های سرخ شده را در این سس قرار دهید تا کاملا پخته شوند و آب سس غلیظ شود.
  • در صورت دلخواه می‌توانید، هویج، قارچ، سیب زمینی، آلو و هر مواد غذایی که مد نظرتان بود به خوراک بلدرچین خود اضافه کنید.

خوراک بلدرچین

خوراک بلدرچین شما آماده است. این خوراک لذیذ را با نان می‌توانید سرو کنید.

۴. ناردونه با بلدرچین

یکی دیگر از انواع غذا با بلدرچین ناردونه انار است. خوراک ناردونه با بلدرچین برای افرادی که به انواع غذاهای ترش علاقمند هستند، گزینه مناسبی است. اگر طرفدار غذاهای ترش مزه هستند، پیشنهاد ما به شما این است که ناردونه با بلدرچین را در منزل تهیه کنید و مطمئن باشید که از طعم لذیذ آن لذت خواهید برد.

مواد اولیه مقدار
بلدرچین ۲ عدد
رب انار ترش ۲ قاشق چای خوری
دانه انار خشک ۱/۲ پیمانه
آب ۱ لیتر
پیاز ۱ عدد
 ادویه دلخواه و نمک به میزان لازم
کره به میزان لازم

طرز تهیه ناردونه با بلدرچین:

طرز تهیه ناردونه با بلدرچین بسیار ساده و راحت است و می‌توان آن را با انواع پلو سرو کرد.

  • قبل از هر چیزی برای شروع کار بلدرچین‌ها را شسته و با مقداری کره تفت دهید.
  • پیازها را به صورت جداگانه در ظرفی دیگر رنده و سرخ کنید.
  • رب انار را با آب مخلوط کرده و به مواد خود اضافه کنید.
  • همه مواد خود را همراه با بلدرچین‌ها در آب ریخته و بگذارید روی حرارت بپزد.
  • در آخر سر دانه‌های انار را اضافه کنید.
  • بعد از اینکه سس شما کاملا غلیظ شد، می‌توانید آن را با کته زعفرانی نوش جان کنید.

ناردونه بلدرچین

سخنی با خوانندگان

در مطلب بالا طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ و خوش طعم با گوشت بلدرچین به صورت کامل برای شما شرح داده شد.  اگر باز هم به دنبال تنوع بیشتری هستید، می‌توانید طرز تهیه انواع غذا با بلدرچین ( سرخ شده، در فر، با برنج ) را نیز بخوانید و به کمک دستورات اشاره شده، غذاهایی لذیذ در منزل طبخ نمایید. شما به غیر از دستورات اشاره شده چه غذاهایی می‌شناسید که می‌توان با بلدرچین طبخ کرد؟ لطفا تجربیات، نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال کنید.

مطالب زیر را هم ببینید